Chá de açafrão: benefícios para a saúde

O açafrão é uma especiaria que vem das flores de açafrão sativus Linné. O açafrão cresce no Oriente Médio e em partes da Europa. É mais comum no país, no Irã, na Índia e na Grécia.

Ele só floresce por cerca de três a quatro semanas em outubro e novembro. A flor produz estigmas vermelhos escuros, também chamados de fios, que são removidos cuidadosamente à mão e secos. Estes são considerados o tempero de açafrão.

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O açafrão também foi usado para fins culinários para adicionar cor e sabor aos alimentos, como um tintura de tecido e um ingrediente de perfume. Como muitas outras ervas e especiarias, o açafrão pode ser preparado como um chá.

Hoje, o açafrão ainda possui um alto valor, tanto como um tempero usado para cozinhar e um tratamento alternativo para várias condições de saúde. Alguns estudos mostraram que o tempero era efetivo para uma variedade de usos.

Leia mais para saber mais sobre seus benefícios para a saúde e como fazer chá de açafrão.

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Qual é a história do açafrão?

O açafrão de açafrão cresce para 20 a 30 centímetros (cm). Demais três anos a partir do momento em que são plantadas como sementes para o açafrão para produzir flores. Cada planta faz cerca de três a quatro flores, e cada flor tem cerca de três estigmas.

O açafrão é uma das especiarias mais caras do mundo porque deve ser colhido manualmente. Também leva uma grande quantidade de flores e estigmas secos para fazer 1 quilograma (kg) de especiarias.

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O tempero tem uma longa história. Acredita-se que os humanos usaram açafrão apenas 3, 500 anos atrás. Historicamente, as pessoas usaram isso para tratar uma longa lista de condições de saúde, incluindo:

• problemas para urinar
• problemas menstruais
• distúrbios oculares
• úlceras
• problemas de estômago
• tumores
• transtornos mentais < 999> Quais são os benefícios para a saúde do chá de açafrão?

1. Antidepressivo

O azafrão foi apelidado de "spice do sol". "E isso não é apenas por sua coloração vermelha e às vezes amarela. Acredita-se que o tempero tenha propriedades que impulsionem o humor. Pode haver alguma ciência por trás dessas reivindicações, também.

Um estudo mais antigo no Journal of Ethnopharmacology descobriu que o açafrão era tão eficaz quanto a droga fluoxetina (Prozac) no tratamento da depressão leve a moderada.

Uma revisão no Journal of Integrative Medicine examinou vários estudos envolvendo o uso de açafrão para o tratamento da depressão em adultos com mais de 18 anos. Pesquisadores descobriram que o açafrão melhorou os sintomas para pessoas com transtorno depressivo maior. Isso pode tornar o tempero uma boa alternativa para as pessoas que não toleram bem os medicamentos antidepressivos.

2. Saúde do coração

O azafrão tem muitos componentes químicos diferentes. Alguns destes podem ajudar a reduzir a pressão arterial e proporcionar proteção contra doenças cardíacas.

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Uma revisão de estudos realizados em ratos mostrou que o açafrão reduziu a pressão arterial. Outras pesquisas usando coelhos descobriram que o tempero era efetivo na redução dos níveis de colesterol e triglicerídeos.

Um estudo humano mais antigo no Indian Journal of Medical Sciences descobriu que o açafrão reduziu a possibilidade de que o colesterol ruim causaria danos nos tecidos. Os pesquisadores acreditam que as propriedades antioxidantes do açafrão podem ter um efeito protetor quando se trata de doença cardíaca.

3. Tratamento PMS

A síndrome pré-menstrual (PMS) pode causar uma variedade de sintomas desconfortáveis, desde os movimentos de humor até os desconfortos físicos. Algumas mulheres são mais afetadas do que outras. Para aqueles que querem alívio, mas não querem confiar em medicamentos, o açafrão pode ser uma boa alternativa.

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Uma revisão no Journal of Psychosomatic Obstetrics & Gynecology analisou o uso de tratamentos à base de plantas para PMS e o transtorno disfórico pré-menstrual mais grave (PMDD). Ambas as condições causam desconforto para uma mulher na uma a duas semanas antes do início do período. O azafrão está listado na revisão como sendo um tratamento eficaz para os sintomas.

Outro estudo no International Journal of Obstetrics & Gynecology analisou o azafrão como um tratamento para sintomas de PMS em mulheres de 20 a 45 anos. Os pesquisadores descobriram que 15 mg de açafrão duas vezes por dia são eficazes no alívio dos sintomas de PMS.

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4. Aumenta a memória

O azafrão contém dois produtos químicos, crocantes e croceterina, que os pesquisadores acreditam que podem ajudar a aprender e a função da memória. Um estudo publicado em Phytotherapy Research usando camundongos descobriu que o açafrão conseguiu melhorar problemas de aprendizagem e memória. Esta pesquisa promissora mostra que o açafrão pode ter potencial no tratamento de doenças que afetam o cérebro, como a doença de Alzheimer e Parkinson.

5. Prevenção do câncer

O azafrão é rico em antioxidantes e flavonóides. Os antioxidantes ajudam a proteger o corpo de substâncias nocivas. Os flavonóides são substâncias químicas encontradas em plantas que ajudam a planta a se proteger de fungos e doenças.

Uma revisão de 2015 na Revista de Medicina Tradicional e Complementar descobriu que a composição química do açafrão pode ser efetiva na prevenção e no tratamento de diferentes tipos de câncer. Mas os pesquisadores ressaltam que são necessários mais estudos envolvendo seres humanos.

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Onde comprar açafrão

Ao comprar açafrão, certifique-se de que está comprando de uma fonte respeitável. Procure por uma loja de alimentos ou comida saudável, ou uma operadora online com boa reputação. O tempero é caro, por isso muitas vezes pode ser alvo de fraude. Para reduzir custos, os fabricantes podem misturar açafrão com outros ingredientes. Isso não só dilui os benefícios para a saúde, mas também pode ser prejudicial.

Como fazer chá de açafrão

O chá de açafrão pode ser preparado de forma simples, mergulhando os fios em água quente. Mas o tempero pode ter um gosto forte e amargo. Por esta razão, muitas receitas apresentam a erva emparelhada de uma variedade de maneiras diferentes.Você pode misturá-lo com folhas de chá, ou adicionar outras ervas e especiarias.

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As receitas podem variar, mas geralmente envolvem água fervente em uma panela e depois adicionando açafrão e outros ingredientes. Deixe o açafrão íngreme do jeito que você deixaria um saquinho de chá sentado em água quente, por cerca de cinco a oito minutos. Em seguida, remova os segmentos e divirta-se.

Esta receita de Eat Beautiful mistura açafrão com cardamomo e usa leite cru ou leite de coco para lhe dar um sabor mais rico.

Você também pode desfrutar de chá de açafrão frio. Uma versão de chá gelado do blog de alimentos Ciao Florentina combina açafrão com outros ingredientes como manjericão, limão e mel.

Destaques

O açafrão é uma das especiarias mais caras do mundo.

1. Sentar uma xícara de chá de açafrão pode ajudar a aliviar os sintomas de PMS.
2. O azafrão é conhecido como o "tempero do sol" por ser um impulsionador de humor.