Quinoa vs. Arroz: benefícios para a saúde

Houve um tempo em que o arroz era o único grão na cidade. Não mais.

Quinoa emergiu como uma alternativa saudável. Já tomou o lugar do arroz em muitas receitas.

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Mas se você ama o arroz, a notícia não é ruim. Ambos os grãos têm benefícios para a saúde.

O que é quinoa?

Você poderia argumentar que comparar a quinoa com o arroz não é justo, porque a quinoa não é realmente um grão. É a semente da planta de ganso e um parente de beterraba e espinafre.

Mas a quinoa é conhecida como pseudocereira porque é cozida e comida como um grão e tem um perfil nutricional similar.

Propaganda Os benefícios da quinoa

1. É uma proteína completa.
2. É rico em fibras.
3. É rico em minerais.

Quais são os benefícios para a saúde da quinoa?

Quinoa é rica em nutrientes e tem benefícios significativos para a saúde, incluindo:

É uma proteína completa

Para uma semente tão pequena, a quinoa tem muita proteína: um copo cozido tem 8 gramas. A quinoa é uma das poucas fontes vegetais de proteína completa. Isto significa que contém todos os nove dos aminoácidos essenciais que seu corpo precisa. Mesmo assim, a quinoa é maior em calorias do que outras fontes de proteína.

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É sem glúten

Quinoa é naturalmente sem glúten. Tenha em mente que algumas marcas podem se contaminar por outros grãos, como o trigo durante o processamento. Se você tem doença celíaca ou é sensível ao glúten, use apenas marcas certificadas sem glúten.

É rico em fibras

Uma xícara de quinoa contém 5 gramas de fibra dietética, que é mais do que arroz branco ou marrom. A fibra ajuda a prevenir a constipação, ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue e pode ajudar a reduzir o colesterol. Fibra também ajuda você a manter um peso saudável, fazendo com que você se sinta mais cheio, então você tem menos probabilidade de comer demais.

É rico em minerais

Quinoa é uma ótima fonte de:

• ferro
• magnésio
• fósforo
• manganês
• zinco

Também contém cálcio, potássio e selênio.

Pode ser bom para o intestino

Quinoa pode ajudar a proteger seu trato gastrointestinal. De acordo com um estudo de 2012, os polissacarídeos na parede celular do quinoa apresentaram atividade gastroprotectora contra lesões gástricas agudas em ratos. É necessário mais estudo em seres humanos, mas o estudo fortalece a teoria de que a quinoa tem habilidades anti-inflamatórias e é bom para seu intestino.

Anúncio Publicidade Os benefícios do arroz

1. É fácil de digerir.
2. O arroz integral é rico em fibras.
3. O arroz castanho pode ajudar a reduzir a pressão arterial.

Quais são os benefícios para a saúde do arroz?

O arroz é um alimento básico para pessoas de todo o mundo. Ele vem em muitas cores e tamanhos, mas os dois tipos mais populares são arroz branco e arroz integral. O arroz branco é o menos nutritivo dos dois.Sua casca, seu farelo e grande parte do germe foram removidos.

Muitas marcas de arroz branco são enriquecidas para restaurar os nutrientes perdidos durante o processamento. As cascas são retiradas do arroz integral, mas o farelo saudável e o germe permanecem.

O arroz branco e castanho é baixo em gordura e sódio. Eles estão livres de colesterol e gorduras trans. Outros benefícios para a saúde incluem:

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É naturalmente sem glúten

Como quinoa, o arroz é uma ótima opção se você estiver em uma dieta sem glúten. Cuidado com o arroz aromatizado ou o arroz usado em sushi, eles podem conter ingredientes de glúten.

É uma boa fonte de minerais

O arroz integral é uma ótima fonte de:

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• fósforo
• manganês
• selênio
• magnésio

Contém quantidades menores de cobre, cálcio e zinco.

É fácil digerir

O arroz branco é conhecido por ser fácil na barriga. Faz parte da dieta BRAT (bananas, arroz, compota de maçã e torradas). Esta é uma dieta de comida suave que às vezes é sugerida depois de ter vômito ou diarréia.

Quais são os benefícios para a saúde do arroz integral?

Pode promover a perda de peso

Como o quinoa, o arroz integral é maior em fibra do que muitos outros carboidratos refinados e pode ajudá-lo a perder peso, fazendo você se sentir mais cheio. Um estudo mostrou que simplesmente adicionar mais fibra à sua dieta pode ajudar algumas pessoas que têm dificuldade em seguir outras dietas perder peso. Outro estudo descobriu que comer arroz integral em vez de arroz branco ajudou a reduzir a gordura abdominal perigosa. Isso pode ser devido ao baixo nível do índice glicêmico (o que significa que não aumenta o nível de açúcar no sangue).

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Reduz a pressão arterial

De acordo com a Clínica Mayo, grãos integrais, como arroz integral, podem ajudar a pressão arterial por:

• ajudando você a manter um peso saudável
• aumentando o seu potássio
• ajudando o seu corpo a usar insulina efetivamente
• reduzindo o dano dos vasos sanguíneos

Ajuda a controlar o açúcar no sangue

Um estudo de 2014 indicou que as mulheres vietnamitas que foram recentemente diagnosticadas com diabetes tipo 2 comiam arroz integral em vez de arroz branco por quatro meses. As mulheres não só perderam peso, mas experimentaram um melhor controle de açúcar no sangue.

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O arsênico no arroz é perigoso?

A maioria do arroz contém um ingrediente indesejável: arsênico. O arsênico é um elemento encontrado no ar, na água e no solo.

De acordo com a Agência de Proteção Ambiental, o arsênio inorgânico é um carcinógeno humano. A exposição humana geralmente acontece através dos alimentos. A Food and Drug Administration (FDA) indica que o arroz absorve arsênico com mais facilidade do que outros alimentos.

Depois de analisar as quantidades de arsênio em mais de 1, 300 amostras de arroz e produtos de arroz, eles determinaram que os níveis eram muito baixos para causar problemas de saúde imediatos. Mas eles propuseram um limite para o arsênio inorgânico no cereal de arroz infantil e fizeram recomendações para mulheres grávidas e cuidadoras infantis sobre o consumo de arroz.

Os efeitos do consumo de arroz a longo prazo não são claros. A FDA está realizando uma avaliação de risco para estudar mais os riscos de arroz contaminado com arsênio e se grupos específicos de pessoas são mais vulneráveis.Para obter o melhor fluxo de nutrientes para o seu dinheiro e limitar a potencial exposição ao arsênico, coma arroz com moderação e desfrute de uma variedade de outros grãos integrais.

Próximas etapas

Arroz e quinoa podem ser parte de um estilo de vida saudável. O arroz branco é excelente se você estiver se recuperando de um inseto estomacal. Mas o arroz integral é uma escolha mais saudável em geral, principalmente porque a fibra ajuda a prevenir picos de açúcar no sangue.

Os benefícios para a saúde da quinoa e do arroz integral são semelhantes. Ambos são sem glúten, uma boa fonte de minerais e fibras, e ambos apoiam a digestão saudável. Qualquer ingrediente pode ser substituído por arroz branco na maioria das receitas.