Essentials de cozinha veganos de Sam Turnbull

Você pode chamar Sam Turnbull de um vegano improvável. Ter crescido em uma casa carnívora, carne e animal eram bons. Mas depois de uma briga de literatura vegana, ela sabia que ela tinha que fazer a mudança.

Hoje, o blogueiro de alimentos, o autor do livro de receitas e o vegano apaixonado tornaram sua missão de vida compartilhar seu tesouro de receitas sem animais em seu site, não é como galinha. Sua promessa? As receitas são todas sem problemas, fáceis de fazer, e totalmente esquisitas, é claro!

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Fomos atrás dos bastidores para descobrir o que Turnbull mantém em sua caixa de ferramentas. Aqui estão os seus encontros saudáveis ​​favoritos.

1. Liquidificador de alta potência

Eu, literalmente, dou meus abraços blendtec blender. É perfeito para chicotear um batido rápido, transformar cajus e água em creme e fazer queijos de veganos caseiros. Uso meu liquidificador todos os dias. É uma obrigação para pratos veganos!

2. Levedura nutricional

Isso pode parecer amarelo, alimento de peixe escamosa, mas tem gosto de céu. Esta levedura não ativa tem a qualidade única de ter um sabor de noz e de queijo. E como o nome diz, é nutritivo! Uso levedura nutricional para fazer queijos veganos e meus molhos são muito saborosos. Mas a minha maneira favorita de usá-lo é polvilhar tudo sobre pipoca. Nom nom nom!

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3. Popcorn

Minha kriptonita é pipoca. Eu poderia comer caminhões das coisas. Eu compartilho uma grande tigela com meu cachorro Chickpea quase todas as noites (ela também está obcecada). Adoro que seja uma comida de lanche crocante. Mas também é um alimento inteiro, tornando-o muito mais saudável do que qualquer tratamento processado.

4. Popcorn air popper

Eu costumava fazer minha pipoca com óleo em uma panela no fogão. Enquanto isso funcionava, sempre deixava uma mancha de óleo difícil de limpar na panela. Também adicionou óleo extra à minha pipoca, quer eu queira ou não. Como o vício da pipoca é real na minha casa, peguei um popper de ar. Estava totalmente mudando a vida! Há mesmo um pequeno prato para derreter a manteiga vegana ou o óleo de coco. Posso adicionar tanto ou tão pouco coberturas como eu gosto.

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5. Caju cru

Antes de ir vegana, gostava de cajus, mas não eram comuns. Quando eu fui vegana, comecei a perceber o quão incrivelmente versátil eles eram. Eles não são apenas um lanche crocante. Os cajus podem transformar-se em molhos sonhadores cremosos, queijos com ooey gooey e sem lácteos, ou molho de salada César sem óleo.

6. Chef faca

Lança o seu bloco de faca - uma cozinha realmente só precisa de uma faca boa. Deve ter aproximadamente 8 centímetros de comprimento com uma lâmina larga que pode ser usada para colher vegetais picados. Pode parecer intimidante, mas uma vez que você se acostumar com isso, o tamanho e o peso irão cortar uma brisa.

7. Puncionador de faca

Agora que você tem uma faca adequada, mantenha-a afiada! Uma faca afiada é na verdade uma faca mais segura, como é previsível. Isso corta o jeito que você espera. Você não precisa ser um apontador especializado e usar uma pedra afiada. Basta pegar um apontador de faca que guia sua faca para você.

8. Sementes brancas de chia brancas

Enquanto o linho é uma raiva para os veganos como um substituto de ovo no cozimento, eu realmente prefiro chia no chão. Isso funciona exatamente o mesmo, mas espalha instantaneamente quando adicionado à água (enquanto o linho leva cerca de 10 minutos para engrossar). Eu sou tudo sobre velocidade! Eu apenas mantenho uma bolsa no meu freezer para manter fresco, então é bom ir a qualquer momento.

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Sam Turnbull é um autor de livros de receitas, blogueiro de alimentos e o fundador de Não prova como frango. Ela acredita em receitas veganas sem agitação e é um fervoroso crente de que qualquer refeição pode ser vegana - e até mesmo gosto melhor! Suas receitas são para todos, e ela acredita que eles vão satisfazer veganos e não-veganos. Siga-a em Instagram.