Fruto do monge vs. Stevia: Prós e contras

O que é monge?

O monge é uma cabaça pequena e verde que se parece a um melão. É cultivada no Sudeste Asiático. O fruto foi usado pela primeira vez por monges budistas no século , daí o nome incomum do fruto.

O fruto monge fresco não armazena bem e não é atraente. O macaco geralmente é seco e usado para fazer chá medicinal. Os edulcorantes de frutas monk são feitos a partir do extrato da fruta. Eles podem ser misturados com dextrose ou outros ingredientes para equilibrar a doçura.

O extrato de mole é 150 a 200 vezes mais doce do que o açúcar. O extrato contém zero calorias, zero carboidratos, zero de sódio e zero de gordura. Isso torna uma alternativa de adoçante popular para os fabricantes que fazem produtos com baixas calorias e para os consumidores que os comem.

Nos Estados Unidos, os edulcorantes feitos de fruto monge são classificados pela U. S. Food and Drug Administration (FDA) como "geralmente reconhecido como seguro", ou GRAS.

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Benefícios do fruto monge

Quais são os benefícios do fruto monge?

Prós

1. Os edulcorantes feitos com fruto monge não afetam os níveis de açúcar no sangue.
2. Com zero calorias, os edulcorantes de frutas monge são uma boa opção para as pessoas que observam seu peso.
3. Ao contrário de alguns edulcorantes artificiais, não há provas até hoje mostrando que o fruto monge tem efeitos colaterais negativos.

Existem vários outros pros para edulcorantes de frutos de monge:

• Eles estão disponíveis em formas líquidas, granuladas e em pó.
• São seguros para crianças, mulheres grávidas e mulheres que amamentam.
• De acordo com um estudo de 2009, a fruta do monge recebe sua doçura de mogrosídeos antioxidantes. O estudo encontrou que o extrato de fruto de monge tem potencial para ser um edulcorante natural de baixa glicemia.
• Um estudo de 2013 concluiu que os mogrosídeos podem ajudar a reduzir o estresse oxidativo. O estresse oxidativo pode levar à doença. Embora não esteja claro como os edulcorantes de frutas de monge são específicos, o estudo mostra o potencial da fruta do monge.

Desvantagens do monge

Quais são as desvantagens do monge?

Cons

1. O monge é difícil de crescer e caro de importar.
2. Os edulcorantes de frutas monge são mais difíceis de encontrar do que outros edulcorantes.
3. Nem todos são fãs do sabor frutado da fruta do monge. Algumas pessoas relatam um sabor desagradável.

Outros contras para edulcorantes de frutas de monge incluem:

• Alguns edulcorantes de fruto de monge contêm outros edulcorantes, como dextrose. Dependendo de como os ingredientes são processados, isso pode tornar o produto final menos natural. Isso também pode afetar seu perfil nutricional.
• Os mogrosídeos podem estimular a secreção de insulina. Isso pode não ser útil para pessoas cujo pâncreas já está com excesso de trabalho para fazer insulina.
• Eles não estiveram na U.S. cena muito longa. Eles não são tão bem estudados em seres humanos quanto outros edulcorantes.

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Stevia

O que é stevia?

A estevia é 200 a 300 vezes mais doce do que o açúcar. Os edulcorantes de stevia comercial são feitos de um composto da planta de stevia, que é uma erva da família Asteraceae.

O uso de stevia nos alimentos é um pouco confuso. A FDA não aprovou extratos de folha inteira ou de stevia como aditivo alimentar. Apesar de ser usado há séculos como adoçante natural, a FDA os considera inseguros. Eles afirmam que a literatura indica que a stevia na sua forma mais natural pode afetar o açúcar no sangue. Também pode afetar sistemas reprodutivos, renais e cardiovasculares.

Por outro lado, a FDA aprovou produtos específicos de stevia refinados como GRAS. Estes produtos são feitos de Rebaudiosídeo A (Reb A), um glicósido que dá a sua stevia a sua doçura. A FDA indica que os produtos comercializados como "Stevia" não são verdadeiros stevia. Em vez disso, eles contêm extrato altamente purificado de Reb A que é GRAS.

Stevia rebitada Reb Os adoçantes (chamados de stevia neste artigo) têm zero calorias, zero gorduras e zero carboidratos. Alguns contêm outros edulcorantes, como agave ou açúcar turbinado.

Benefícios da stevia

Quais são os benefícios da stevia?

Prós

1. Os edulcorantes Stevia não têm calorias e são uma boa escolha para as pessoas que tentam perder peso.
2. Geralmente não aumentam os níveis de açúcar no sangue, então eles são uma boa alternativa de açúcar para pessoas com diabetes.
3. Estão disponíveis em formas líquidas, granuladas e em pó.

Os pros dos edulcorantes de stevia são semelhantes aos edulcorantes de frutos do monge.

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Desvantagens da stevia

Quais são as desvantagens da stevia?

Contras

1. Os edulcorantes com stevia são mais caros do que o açúcar e a maioria dos edulcorantes artificiais.
2. Pode causar efeitos colaterais, tais como inchaço, náusea e gás.
3. A estevia tem um sabor de alcaçuz e um sabor meio amargo.

A estevia tem várias outras desvantagens, incluindo:

• Pode causar reação alérgica. Se você é alérgico a qualquer planta da família Asteraceae, como margaridas, ambrósidas, crisântemos e girassóis, você não deve usar estevia.
• Pode ser misturado com edulcorantes com maior teor calórico ou com glicemia superior.
• A maioria dos produtos de stevia são altamente refinados.

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Como escolher

Como escolher o adoçante certo para você

Ao escolher um adoçante, faça estas perguntas:

• Você só precisa dele para adoçar seu café ou chá da manhã, ou você planeja assar com isso?
• Você é diabético ou está preocupado com os efeitos colaterais?
• Isso incomoda você se seu adoçante não é 100 por cento puro?
• Você gosta do sabor?
• Você pode pagar?

O monge ea stevia são versáteis. Ambos podem ser substituídos por açúcar em bebidas, smoothies, molhos e molhos. Tenha em mente, menos é mais quando se trata desses edulcorantes. Comece com a menor quantidade e adicione mais ao gosto.

Monk fruit e stevia podem ser usados ​​para assar porque ambos são estáveis ​​pelo calor.Quanto você usa depende da mistura e se contiver outros edulcorantes. Na maioria dos casos, você precisará de muito menos monge ou stevia do que o açúcar branco. Certifique-se de ler cuidadosamente as instruções do fabricante antes de usar, ou você pode acabar com algo incomumvel.

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Takeaway

O Takeaway

Monk fruit e stevia são edulcorantes não nutritivos. Isso significa que eles têm poucas calorias ou nutrientes. Ambos são comercializados como alternativas naturais ao açúcar. Isso é verdade para um ponto. O macaco não é tipicamente tão refinado quanto a stevia, mas pode conter outros ingredientes. A stevia que você compra no supermercado é muito diferente da stevia que você cresce em seu quintal. Mesmo assim, os edulcorantes de stevia e de frutos do monge são opções mais naturais do que os edulcorantes artificiais que contêm aspartame, sacarina e outros ingredientes sintéticos.

Se você é diabético ou está tentando perder peso, leia cuidadosamente os rótulos de produtos de monge ou de stevia para ver se adicionados edulcorantes com maior teor calórico e glicêmico.

No final, tudo se resume a gosto. Se você não gosta do sabor do monge ou da stevia, seus prós e contras não importam. Se possível, experimente os dois para ver o que você prefere.

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