É Coconut Kefir the New Superfood?
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O kefir de bebida fermentada é a matéria da lenda. Marco Polo escreveu sobre o kefir em seus diários. Os grãos para o kefir tradicional dizem ter sido um presente do profeta Maomé. Talvez o conto mais intrigante seja o de Irina Sakharova, a tentadora russa enviou para atrair o segredo do kefir de um príncipe caucasiano.
Hoje, o kefir goza de popularidade em todo o mundo como uma bebida saudável e refrescante. Mas um novo produto, kefir de coco, eclipsa os benefícios para a saúde do kefir tradicional, combinando os benefícios do kefir com as recompensas de saúde e sabor delicioso de água de coco.
anúncio publicitárioKefir tradicional
Tradicionalmente, o kefir foi feito a partir de leite de vaca, cabra ou ovelha fermentada com grãos de kefir. Os grãos de Kefir não são realmente grãos, mas uma combinação de ingredientes, incluindo:
- bactérias do ácido lático (encontradas em plantas, animais e solo)
- leveduras
- proteínas
- lipídios (gorduras)
- açúcares
Estes ingredientes formam uma substância gelatinosa. Eles são culturas vivas e ativas, semelhantes às encontradas em um iniciador de pão sourdough. Eles fazem com que a lima de kefir seja fermentada quando combinada com leite ou água de coco, da mesma forma que o iogurte, o creme azedo e o soro de leitelho.
Água de coco
A água de coco é o líquido claro ou ligeiramente nublado que você encontra ao abrir um coco verde. É diferente do leite de coco, que é preparado com carne de coco ralada de um coco maduro e marrom.
Fatos da propaganda- Os grãos de Kefir podem ser usados para fazer pão ferroso, em vez do iniciador de fermento tradicional.
- Armazenar um dente em água de coco pode mantê-lo viável até que você possa ver um dentista.
- Uma dose de 8 onças de água de coco contém aproximadamente 45 calorias.
A água de coco contém potássio, carboidratos, proteínas, minerais e vitaminas. É baixo em colesterol e gordura. Ao contrário da água, a água de coco contém eletrólitos, minerais que são cruciais para a função das células do seu corpo. É importante substituir eletrólitos quando você os perde através da transpiração, vômitos ou diarréia.
A água de coco pura foi utilizada como um líquido intravenoso para hidratar pacientes criticamente doentes em áreas remotas onde os recursos médicos são limitados. Por exemplo, o caso de um acidente vascular cerebral nas Ilhas Salomão, que foi hidratado com água de coco, aparece em American Journal of Emergency Medicine.
AnúncioPublicidadeKefir de coco
O kéfir de coco é água de coco que foi fermentada com grãos de kefir. Como o kefir de produtos lácteos, ele fornece combustível para as bactérias benéficas em seu intestino. Essas bactérias boas lutam bactérias não saudáveis, bem como infecção. Eles também ajudam a estimular a digestão e aumentar seu sistema imunológico.
Todos os nutrientes em água de coco estão presentes em kefir de coco.A desvantagem do coco kefir? É mais alto em sódio que outros kefirs, e a maioria de suas calorias vem do açúcar. Dito isto, o kefir de água de coco tem benefícios nutricionais e de saúde que vale a pena notar.
Embalado com potássio
O kéfir de água de coco contém cerca de potássio como uma banana. O potássio pode ajudar a prevenir a perda de densidade mineral óssea e reduzir o risco de osteoporose. De acordo com um estudo, o alto teor de potássio na dieta está associado a um risco reduzido de AVC e redução da incidência de morte por todas as causas em mulheres mais velhas. Outro estudo afirma que o potássio protege os homens contra acidentes vasculares cerebrais.
É um probiótico
Os probióticos são bactérias vivas ou fermento que alinham seu intestino. A presença dessas bactérias saudáveis pode frustrar os esforços das bactérias não saudáveis para entrar no corpo e residir no intestino. Eles ajudam a digestão e ajudam a manter um pH saudável nos intestinos.
De acordo com um artigo em Nutrição na prática clínica, há evidências de que os probióticos podem ser úteis no tratamento ou prevenção de uma série de condições, incluindo:
Anúncio Publicidade- diarréia
- trato urinário infecções
- infecções respiratórias
- infecções vaginais bacterianas
- alguns aspectos da doença inflamatória intestinal
É bem tolerado
Por ser isento de lácteos, o kéfir de água de coco é bem tolerado se você é intolerante à lactose. Também é sem glúten e adequado para pessoas com doença celíaca ou sensibilidade ao glúten.
Como fazer o seu próprio
O kéfir de coco é uma bebida saborosa e nutritiva. Você pode comprá-lo em várias lojas, particularmente lojas que se especializam em alimentos naturais. Ou você pode tentar sua mão em fazer o seu próprio.
Tudo o que você precisa fazer é combinar um pacote de grãos de kefir com água de quatro cocos verdes. Deixe a mistura sentar-se por cerca de um dia até que esteja com uma cor mais láctea e coberta com bolhas.
