Mel versus açúcar: qual é melhor?

Mel versus açúcar

Fatos rápidos

1. O açúcar é uma fonte potencial de carboidratos que você precisa diariamente, mas comer demais pode aumentar o risco de certas doenças.
2. O mel pode ajudar a matar germes e promover cicatrização de pequenos cortes e queimaduras.
3. O mel tem mais calorias que o açúcar, mas também é mais doce. Você pode achar que precisa de menos mel do que o açúcar para obter a doçura desejada.

Quando você prepara uma xícara de chá quente, você consegue o mel ou o açúcar? Embora ambos possam adicionar doçura à sua bebida, seus benefícios nutricionais variam.

O mel e o açúcar são ambos carboidratos compostos principalmente por glicose e frutose. Eles são usados ​​como ingredientes em muitos alimentos e receitas pré-embalados. Ambos podem resultar em aumento de peso se forem usados ​​em excesso.

A reputação de Honey de ser mais saudável pode ter alguma base, mas o mel não é considerado um alimento para a saúde. Então, o que é mais saudável? Aqui está o que você precisa saber.

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Mel

Fundamentos do mel

As abelhas usam o néctar que coletam de flores para criar mel. Esta substância espessa é tipicamente consumida na forma líquida e pode variar na cor, de amarelo pálido a marrom escuro.

O mel é composto principalmente de água e dois açúcares: frutose e glicose. Ele também contém vestígios de:

• enzimas
• aminoácidos
• Vitaminas B
• vitamina C
• minerais
• antioxidantes

Muitos dos antioxidantes encontrados no mel são classificados como flavonóides. Os flavonóides possuem propriedades anti-inflamatórias, o que pode proporcionar alguns benefícios para a saúde.

A composição nutricional exata do mel varia de acordo com sua origem. Existem mais de 300 variedades de mel, incluindo:

• alfafa
• flores selvagens
• tupelo
• flor dourada
• eucaliptos

Cada variedade de mel tem uma cor e um sabor distintos. Por exemplo, o mel de trigo mourisco é um mel escuro popular conhecido por seu gosto malsano. Honey Fireweed é uma variedade leve que é quase de cor translúcida e tem um sabor de chá.

Não importa qual tipo você prefira, qualquer tipo de mel pode aumentar os níveis de açúcar no sangue.

Benefícios do mel

Quais são os benefícios do mel?

Prós

1. Você pode usar uma quantidade menor de mel sem sacrificar a doçura.
2. Contém vestígios de vitaminas e minerais.
3. O mel cru pode ajudar a aliviar suas alergias.

O mel é maior em frutose que a glicose. A frutose é mais doce do que a glicose, então você pode usar uma quantidade menor de mel em sua comida ou bebida sem sacrificar a doçura. O vestígio de vitaminas e minerais encontrados no mel também pode ter adicionado benefícios para a saúde.

O mel cru não pasteurizado contém vestígios de pólen local, o que pode ajudar a desensibilizar as reações alérgicas.

O mel também fornece benefícios adicionais para a saúde:

• Pode ajudar a matar os germes porque possui propriedades antimicrobianas.
• Quando usado como um molho em forma de gel, pode ajudar a promover cicatrização em feridas e pequenas queimaduras.
• Também pode ajudar a diminuir a tosse e dor de garganta.

Em geral, o mel passa por menos processamento do que o açúcar. Isso exige que a pasteurização se torne pronta para a mesa. O mel também pode ser comido cru.

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Desvantagens de mel

Existem desvantagens para o mel?

Contras

1. O mel é rico em calorias.
2. É composto principalmente de açúcar.
3. Pode não ser seguro para bebês menores de um ano.

Em torno de 22 calorias por colher de chá, o mel é rico em calorias. Consiste principalmente em açúcar e deve ser usado com moderação. Isto é especialmente verdadeiro se você tiver problemas de saúde, como diabetes, doenças cardíacas ou obesidade.

O mel pode ser perigoso para crianças menores de um ano. Isso ocorre porque contém esporos bacterianos que podem causar botulismo em lactentes.

Além disso, a viscosidade do mel pode tornar uma escolha desordenada para famílias com crianças pequenas.

Açúcar

Açúcar básico

O açúcar é composto por uma combinação de glicose e frutose, que se unem para formar sacarose. Não tem vitaminas ou nutrientes adicionados.

Um carboidrato denso em calorias, o açúcar é derivado da beterraba açucar e das plantas de cana-de-açúcar. Isso requer processamento em vários passos antes de se tornar o açúcar de mesa refinado e granulado que usamos com mais freqüência.

Dos muitos tipos diferentes de açúcar, açúcar branco, marrom e bruto são os mais utilizados.

O açúcar castanho é uma combinação de açúcar branco e melaço e pode ter alguns vestígios de nutrientes. É usado principalmente no cozimento.

O açúcar bruto é uma versão menos refinada do açúcar branco. É de cor castanho claro e contém cristais maiores. O açúcar bruto não varia de forma nutricional a partir do açúcar branco.

Outros tipos de açúcar incluem açúcar em pó, turbinado e muscovado.

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Benefícios do açúcar

Quais são os benefícios do açúcar?

Prós

1. O açúcar é uma substância que ocorre naturalmente.
2. É baixo em calorias.
3. Tem uma longa vida útil.

Como um hidrato de carbono, o açúcar é uma fonte potencial de combustível rápido. Seu cérebro precisa de 130 gramas de carboidratos diariamente para funcionar. Esta substância que ocorre naturalmente também é baixa em calorias, com uma colher de chá contendo cerca de 16 calorias.

O açúcar branco tem uma longa vida útil e é fácil de usar no cozimento e cozimento. O açúcar geralmente é de baixo custo e é facilmente acessível.

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Desvantagens de açúcar

Existem desvantagens para o açúcar?

Contras

1. O açúcar pode aumentar o risco de certas doenças.
2. Pode causar ganho de peso.
3. Pode ser mais difícil digerir do que o mel.

Comer demais açúcar pode aumentar seu risco de doença cardíaca e diabetes tipo 2. O açúcar é um ingrediente comum em muitos alimentos processados, então você pode comer mais do que você percebe. Isso pode levar a ganho de peso e obesidade.

As pessoas com diabetes devem observar seu consumo de açúcar, pois pode causar aumento do açúcar no sangue.

Se consumido em quantidades maiores do que o seu corpo, o açúcar pode fornecer uma rápida explosão de combustível seguido de uma forte queda de energia.Seu corpo pode achar o açúcar mais difícil de digerir do que o mel, porque não contém enzimas.

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Dicas

Dicas para reduzir os edulcorantes

Muitas pessoas alcançam o açúcar e o mel por hábito. Nos acostumamos com o gosto de nossas bebidas e alimentos, e sentimos aquela queda de doces quando os abandonamos. Ao invés de eliminar qualquer um completamente, isso pode ajudar a reduzir sua ingestão.

Tente usar meia colher de chá de mel no chá ou meio pacote de açúcar no café, em vez de uma porção cheia. Você pode tentar o mesmo truque com cereais e iogurte. Se você usar açúcar no cozimento, reduzir o valor em um terço pode ter menos impacto no gosto do que você poderia esperar.

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Takeaway

A linha inferior

Estes dois edulcorantes amplamente utilizados têm sabores e texturas muito diferentes. Você pode achar que você aprecia o sabor do melaço e a umidade do açúcar mascavo para assar, mas prefere a gentileza do mel na torrada da manhã. Experimentar com cada um enquanto mantém um olho na quantidade que você usa pode ajudá-lo a decidir qual é o melhor para você.

O mel pode ter um representante melhor, mas tanto o mel quanto o açúcar podem ter efeitos negativos na sua saúde quando usados ​​em excesso. Se você tem diabetes ou doenças cardíacas, ou está preocupado com o gerenciamento do seu peso, fale com seu médico e nutricionista sobre suas necessidades alimentares. Eles podem trabalhar com você para desenvolver o melhor plano nutricional para você.

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