É A manteiga boa para você?
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Você pode querer pensar duas vezes antes de verter a manteiga naquela taça de pipoca.
Um estudo publicado no PLOS ONE no final do mês passado concluiu que a manteiga não tem ou pouco impacto sobre se uma pessoa desenvolve doenças cardíacas ou diabetes.
Publicidade PublicidadeOs títulos seguidos foram proclamados: "A manteiga está de volta. "
No entanto, um trio de especialistas em nutrição entrevistados pela Healthline advertiu que, embora a manteiga e outras gorduras saturadas não sejam tão insalubres como se acreditava anteriormente, elas ainda representam problemas de saúde para as pessoas que comem demais.
As gorduras insaturadas, como óleos vegetais, peixe e algumas nozes, bem como uma dieta equilibrada e exercício, ainda são preferíveis, disseram.
Anúncio"Essa é a prática número um que pregamos", disse Bethany Diggett, M. S., R. D. N., L. D., uma dietista clínica no Hospital da Universidade do Kansas. "Qualquer coisa com moderação está OK. Com moderação, você tem espaço para tudo. "
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Publicidade PublicidadeO problema com gorduras saturadas
Diggett explicou que as gorduras saturadas são as gorduras que ficam sólidas em temperatura do quarto.
Eles podem ser encontrados em produtos lácteos e carnes gordurosas.
Estas gorduras são mais difíceis de digerir e, portanto, podem formar placa e tapar mais facilmente suas artérias, disse ela à Healthline.
Algumas gorduras saturadas são melhores do que outras.
Os especialistas em nutrição concordaram que os produtos lácteos possuem alguns componentes saudáveis do que podem ajudar a equilibrar os efeitos negativos das gorduras.
Publicidade Publicidade Os estudos recentes não são uma licença para colocar manteiga em todos os lugares. A manteiga não é um alimento saudável. Kristin Kirkpatrick, Cleveland Clinic Wellness InstituteKatie Ferraro, MP H, RD, nutricionista registrada e professora clínica de nutrição na Universidade da Califórnia, San Francisco, Escola de Enfermagem, disse à Healthline que produtos lácteos como leite integral, iogurte e o queijo pode fornecer-lhe cálcio, proteína e vitamina D.
Kristin Kirkpatrick, MS, RD, LD, uma dietista licenciada e registrada que é gerente de bem-estar do Cleveland Clinic Wellness Institute, disse à Healthline que esses produtos lácteos completos Os produtos também tendem a preenchê-lo mais rapidamente.
Isso pode ajudar você a comer menos e talvez até perder um pouco de peso.
PublicidadeOs especialistas em nutrição disseram que a manteiga é preferível à margarina, mas ainda é uma das gorduras saturadas menos desejáveis. Para iniciantes, há mais de 100 calorias por colher de sopa.
Diggett disse que ela recomenda que seus clientes limitem as gorduras saturadas a 7% da ingestão diária de calorias.
Publicidade Publicidade"Os estudos recentes não são uma licença para colocar manteiga em todos os lugares", acrescentou Kirkpatrick."A manteiga não é um alimento saudável. "
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Moderação e equilíbrio
Os especialistas em nutrição enfatizaram que as pessoas devem se concentrar em sua dieta geral, bem como em alimentos versus os componentes desses alimentos.
Anúncio"Você tem que olhar sua dieta como um todo", disse Kirkpatrick.
Ter uma barra de chocolate uma vez por semana não é necessariamente uma coisa ruim. Comer um ou dois por dia provavelmente não é saudável.
Publicidade PublicidadeKirkpatrick observou que o que você coloca manteiga também faz a diferença. A manteiga em uma batata doce é melhor do que a manteiga em uma batata branca.
Ferraro fez eco desse sentimento.
Ela disse que a manteiga em pó em uma porção de vegetais neutraliza os benefícios para a saúde desse prato.
Há muitas maneiras de arruinar a boa comida. Katie Ferraro, Universidade da Califórnia, São Francisco"Há muitas maneiras de arruinar a boa comida", disse ela.
Ferraro adicionou opções de estilo de vida também são importantes.
Se você não se exercita, então o que você come pode demorar um número maior e mais rápido.
Comer muito em restaurantes também pode ter efeitos negativos.
Você pode pensar que está fazendo uma escolha saudável, pedindo peixe no menu. Mas se o chef o acalmar com manteiga, talvez não seja a melhor seleção.
"Se você come muito em restaurantes, então essa é uma escolha de estilo de vida", disse ela.
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