Dieta ayurvédica: o básico de comer para a mente

O que você come e bebe não só afeta seu peso e saúde geral. Também afeta a função cerebral e o bem-estar emocional.

Uma dieta ayurvédica é uma abordagem holística para ajudar você a manter um ótimo equilíbrio mente-corpo.

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O que é a dieta ayurvédica?

De acordo com o Centro Nacional de Saúde Complementar e Integrativa, o Ayurveda é considerado a ciência de cura mais antiga do mundo. Foi praticado por pelo menos 3 000 anos na Índia.

Ayurveda baseia-se no conceito de que a doença vem de um desequilíbrio em tipos de energia específicos, conhecidos como doshas. Se seus doshas estiverem desequilibrados, podem ocorrer doenças, problemas cognitivos e problemas emocionais.

Existem três tipos de doshas.

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• Vatta : energia que controla as funções corporais autônomas associadas ao movimento como batimentos cardíacos, respiração, pisca e circulação. Balanced Vatta leva à criatividade e vitalidade. Quando Vatta está desequilibrado, muitas vezes a ansiedade e a preocupação resultam.
• Pitta : energia que controla as funções metabólicas como digestão, absorção e temperatura corporal. Pitta equilibrada provoca contentamento e inteligência. O Pitta não balanceado pode resultar em raiva e úlceras.
• Kapha : energia que controla o crescimento. Kapha equilibrado leva ao amor e ao perdão. Kapha não equilibrado desencadeia insegurança e inveja.

Todos os três tipos de dosha estão presentes em todos. No entanto, pelo menos um é dominante. Comer alimentos que suportam seu dosha dominante ajudam a manter sua mente e seu corpo em equilíbrio.

O Centro Chopra (TCC) oferece um questionário para ajudá-lo a determinar seu dosha dominante. Na dieta ayurvédica, você deve se concentrar em comer alimentos que suportam seu dosha dominante e minimizar a ingestão de alimentos que o fazem estar fora de equilíbrio. Um estudo de 2015 sugere que os doshas tenham impacto na qualidade e na quantidade de sono.

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Os seis gostos

De acordo com o TCC, o Ayurveda reconhece seis gostos e sugere aproveitar todos eles em cada refeição:

• doce: grãos, macarrão, pão, arroz, amidos, Leite, carne, frango, açúcar, mel e melaço
• salgado: sal, molho de soja, carnes salgadas, peixe
• azedo: citrinos, bagas, tomates, alimentos em conserva, álcool
• pungente: pimentões, pimentões, cebolas, alho, caiena, pimenta preta, gengibre, cravo-da-índia, mostarda, salsa
• amargo: vegetais de folhas, vegetais verdes e amarelos, couve, aipo, brócolis, brotos, beterraba
• adstringentes: lentilhas, feijões secos, maçãs, romãs, chá, couve-flor

Comer para o seu tipo Dosha

Cada sabor afeta seus doshas. Se um dosha estiver fora de equilíbrio, você deve comer mais ou menos um gosto específico.

Se Vata é dominante e fora de equilíbrio, você pode encontrar-se pulando refeições, experimentando perda de peso não intencional e tendo problemas digestivos.Para equilibrar a Vata, você deve:

• comer alimentos com gosto doce, salgado e amargo
• comer alimentos que são oleosos, pesados ​​e quentes
• evitar alimentos frios e crus
• comer manjericão, baía, canela Citrino, incenso, cravo-da-índia, lavanda, baunilha, sálvia e pinheiro

Se Pitta é dominante e fora de equilíbrio, os resultados podem ser úlceras, azia, hipertensão arterial e inflamação no corpo. Você pode ficar irritado e irritável. Para equilibrar Pitta:

• coma alimentos com sabor doce, amargo e astringente
• evite alimentos quentes e picantes
• adicione sândalo, jasmim, menta, lavanda, erva-doce e camomila à sua dieta

Se Kapha é dominante e fora de equilíbrio, você pode manter fluido, ganhar peso e desenvolver alergias. Emocionalmente, você pode se tornar teimoso, ser resistente à mudança e manter comportamentos e relacionamentos não saudáveis. Para equilibrar Kapha:

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• coma alimentos com gosto pungente, amargo e astringente
• evite alimentos pesados, sal e produtos lácteos
• adicione ervas estimulantes à sua dieta, como dentes de semente, zimbro, manjerona e Canela

O Instituto Ayurvédico criou diretrizes para ajudá-lo a determinar quais alimentos são melhores e piores para cada dosha.

Os Três Gunas

De acordo com Ayurveda Dosha, todos os alimentos têm qualidades que afetam a mente e o corpo. Não é apenas o próprio alimento que determina o seu guna, mas também como está preparado:

• Sattva : Frutas e vegetais, ghee, leite e legumes trazem equilíbrio e calma e promovem uma mente clara. Eles são facilmente digeríveis, frescos e limpos (não possuem ingredientes artificiais ou conservantes) e feitos com amor e paz. Os alimentos Sattva devem ser sua base de dieta.
• Rajas : alimentos impetuosos que suportam energia e determinação. Eles incluem alho, cafeína, ovos, carne, álcool, alimentos fritos, alimentos cozidos demais ou alimentos fermentados e enlatados. Rajas alimentos podem ser preparados com raiva ou paixão. Coma estes alimentos, conforme necessário para paixão e condução.
• Tamas : Cebolas, cogumelos, carnes, alimentos em microondas, alimentos congelados e alimentos feitos com desinteresse são negativos e promovem letargia, depressão e intenções assassinas ou suicidas. Esses alimentos devem ser reduzidos em sua dieta ou eliminados.

Dicas gerais da dieta ayurvédica

A dieta ayurvédica não é sobre a privação ou a evitação de alimentos. Em vez disso, é baseado em comer para manter sua dose dominante em equilíbrio para uma saúde física e mental ideal. Tenha em mente que os doshas além do seu dominante também podem se tornar desequilibrados. Nesse ponto, você deve comer alimentos para ajudar a equilibrar esse dosha específico.

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Dr. Mark Vinick é um quiroprático e especialista clínico em Ayurveda. De acordo com seu site, existem diretrizes fundamentais gerais para seguir a dieta ayurvédica:

• Coma alimentos orgânicos frescos, tanto quanto possível.
• Coma comidas quentes e cozidas na hora. Não use alimentos de microondas.
• Evite alimentos processados, incluindo alimentos enlatados, congelados e geneticamente modificados.
• Evite farinhas e açúcares refinados.
• Evite sabores artificiais, conservantes e corantes.
• Cozinhe os alimentos gradualmente, em fogo baixo.
• Coma até ficar cheio e não perca as refeições.
• Coma ao redor da mesma hora todos os dias.
• O café da manhã e o jantar devem ser refeições leves, e o almoço deve ser a maior refeição do dia e consistir em muitas proteínas.
• Mastique seus alimentos lentamente e completamente.
• Não beba bebidas frias com a sua refeição e saia com bebidas quentes ou à temperatura ambiente, como chá de ervas ou água.
• Faça uma breve caminhada após cada refeição.

Evidência científica

A pesquisa garante cautela ao considerar ou tomar suplementos de Ayurveda. Em um estudo de 2008 de 193 produtos ayurvédicos, 21 por cento continham níveis tóxicos de metais pesados.

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Um teste preliminar de ervas ayurvédicas mostrou resultados promissores para pacientes com artrite, em comparação com um medicamento comumente prescrito, o metotrexato.

Embora a pesquisa permaneça limitada, o uso de açafrão, comumente usado na medicina ayurvédica, também mostra uma ajuda potencial para distúrbios digestivos e artrite.

Devido à pesquisa insuficiente ou ao design do estudo, as conclusões quanto à segurança, eficácia e valor de vários tratamentos, dietas e protocolos ayurvédicos permanecem incertas. É necessária uma pesquisa mais rigorosa e de qualidade.

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O Takeaway

O clichê é verdadeiro - você é o que você come. E a ciência apóia a ênfase que o Ayurveda colocou na alimentação de alimentos reais, inteiros, frescos e ricos em nutrientes. De acordo com um relatório da UCLA, pesquisas mostram que os omega-3 ajudam a proteger o cérebro e prevenir doenças mentais, especialmente quando emparelhados com o exercício.

A dieta ayurvédica é mais uma maneira saudável de comer do que uma dieta na medida em que evita alimentos processados ​​e promove a alimentação limpa e não depende da contagem de calorias e restrição de alimentos.

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Se você está procurando uma maneira de equilibrar sua mente e manter uma boa saúde, fale com seu médico ou profissional de saúde natural para determinar se a dieta ayurvédica é ideal para você.