Porco e colesterol: qual é o relacionamento?

Visão geral

A carne de porco é uma carne popular. Ele vem em muitas formas e pode ser encontrado em qualquer refeição. Pode até ser comido para a sobremesa em alimentos como bacon com chocolate e bolinhos de bacon. Mas a carne de porco é saudável?

Continue lendo para saber mais sobre os efeitos que a carne de porco pode ter em seus níveis de colesterol.

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Pesquisa

A relação de porco-colesterol

Um relatório de 2015 descobriu que comer 50 gramas, ou cerca de 2 onças, de carne processada diariamente aumentará seu risco de câncer colorretal em 18%. A carne processada é qualquer carne que tenha sido modificada para prolongar a sua vida útil, que inclui a carne que foi salgada, curada ou defumada. O presunto cortado do contador de delicatessen, salsicha ou bacon são três exemplos de carne de porco processada.

Um estudo 2013 publicado na BMC Medicine analisou dados de meio milhão de homens e mulheres e encontrou uma ligação entre a carne processada, que inclui presunto, bacon e salsicha, doenças cardiovasculares e câncer. Além disso, os pesquisadores descobriram que a carne mais processada que você come, mais provável é que você morra jovem.

Mas e sobre a carne de porco que não é processada?

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Carne escura vs. branca A carne branca é mais saudável que a carne escura?

Tente mudar de bacon, presunto e salsicha para porco branco para uma alternativa mais saudável. Você deve buscar cortes magra de carne de porco. Pergunte ao seu açougue ou veja o rótulo para o seguinte:

lombo

• lombo sem lombo
• costeletas de lombo desossadas
• Aqui estão algumas dicas para maneiras mais saudáveis ​​de usar carne de porco:

Corte todo o excesso de gordura antes cozinhando. Você pode fazer isso sozinho, deslizando uma faca afiada entre a carne de porco e a gordura, ou peça ao seu açougueiro para fazê-lo.

• Porco branco pode secar. Para mantê-lo úmido, marinado não muito depois de comprar. Para uma alternativa mais saudável, faça suas próprias marinadas. A maioria dos comprados na loja contém açúcar e sódio. Você pode manter o marinado de porco na geladeira por até cinco dias. Você também pode congelá-lo. Certifique-se de comer carne de porco congelada dentro de quatro meses.
• Salte a frigideira. Em vez disso, tente assar, assar ou assar a carne. O cozimento lento, o cozimento a vapor e a cozedura também são métodos mais saudáveis ​​de cozinhar.
• Dicas para comer carne de porco

Procure cortes magra de carne e corte o excesso de gordura antes de cozinhar.

• Limite ou evite versões processadas de carne de porco, como o almoço de carne ou bacon.
• Faça sua própria marinada para manter a carne de porco úmida sem os aditivos extras encontrados nas marinadas compradas na loja.
• Experimente com técnicas de cozimento. Em vez de panfrying, tente colocar a carne de porco na grelha ou cozinhando-a no forno.
• Conhecido como "doce de carne", o bacon continua a ser um alimento básico de café da manhã ao redor do mundo e um ingrediente em vários sanduiches, como um clube ou BLT. Como com qualquer carne, você deve assistir sua ingestão.

Uma fatia cozida de bacon é de 8 a 16 gramas de carne. Uma vez que consumir 50 gramas de carne processada por dia pode aumentar o seu risco de câncer, você quer limitar o bacon que você consome, especialmente se você come carnes processadas em outras ocasiões ao longo do dia.

Além disso, cerca de 40 por cento do bacon contém gordura saturada. A gordura saturada pode contribuir para aumentar o seu nível de colesterol, embora pesquisas recentes questionem a associação entre o aumento do risco de doença cardíaca e a ingestão de gordura saturada.

Saiba mais: o colesterol elevado causa doenças cardíacas? »

Se você gosta de bacon, considere reservá-lo para um tratamento especial e veja seu consumo de carne processada para o resto do dia. Ou procure coisas alternativas que você possa comer. Por exemplo, um lado das bagas no café da manhã está cheio e saudável. Para o seu sanduíche de almoço, experimente grelhar carne de porco na noite anterior e depois cortá-la para colocar o seu sanduíche. Alternativamente, se você gosta da crosta de bacon, adicione alface fresca ao seu sanduíche ou tente brindar o pão antes de construir seu sanduíche.

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Gorduras

Gorduras e colesterol

Todo mundo precisa de alguma gordura. O que é importante é saber quais gorduras são saudáveis ​​e quais podem ter um impacto negativo na sua saúde. Alguns especialistas recomendam limitar a quantidade de gorduras saturadas que você come a menos de 7 por cento de suas calorias totais, ou cerca de 15 gramas por dia. Substitua as gorduras extra saturadas por gorduras insaturadas à base de plantas, não carboidratos ou açúcar, para reduzir o risco de doença cardíaca. Por exemplo, se você seguir uma dieta de 2 000 calorias por dia, fique com cerca de 3 onças de carne de porco branco para atingir sua tolerância diária máxima.

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Perspectivas

Perspectivas

É possível incluir carne de porco como parte de uma dieta saudável. Basta lembrar o ditado "tudo com moderação". "O porco fornece proteínas e, acima de tudo, sabor. Você pode continuar a apreciar essa carne, apenas acompanhar o quanto você está comendo e quais outros alimentos que você está comendo que contêm gordura saturada. Aponte para trocar muitas das suas gorduras saturadas com base em plantas com gorduras insaturadas à base de plantas para desfrutar de um coração mais saudável. Também é importante incluir grandes quantidades de vegetais em todas as refeições para melhorar sua saúde geral e reduzir o risco de doença.