Queijo e Diabetes: Benefícios, Riscos e Mais

Visão geral

Destaques

1. A maioria dos queijos são alimentos com IG baixos que têm pouco efeito sobre o seu açúcar no sangue.
2. A quantidade de proteína, carboidratos, gordura e sódio variam amplamente dependendo do tipo de queijo.
3. Um tamanho de porção típico é 1. 5 onças de queijo natural ou 2 onças de queijo processado.

As pessoas com diabetes podem comer queijo? A resposta em muitos casos é sim. Este delicioso alimento rico em cálcio contém muitas propriedades nutricionais que o tornam uma parte saudável de uma dieta equilibrada.

Claro, há algumas precauções a ter em mente. Leia mais para descobrir o que as pessoas com diabetes precisam saber sobre como comer queijo.

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Benefícios

Benefícios do queijo para pessoas com diabetes

O queijo pode ajudar a manter níveis saudáveis ​​de glicose

As pessoas com diabetes devem considerar o conteúdo glicêmico de vários alimentos. Isto é baseado na rapidez com que o corpo é capaz de digerir os carboidratos desses alimentos. O índice glicêmico (GI) é uma escala de 100 pontos que classifica os alimentos de acordo com a rapidez com que ele causa aumento do açúcar no sangue. Os alimentos recebem um valor maior, quanto mais rápido o aumento do açúcar no sangue.

A maioria dos queijos contém pouco ou nenhum carboidrato e, portanto, taxa muito baixa na escala GI. Alguns queijos, no entanto, têm mais do que outros. Por exemplo, o queijo cheddar contém apenas 0,4 gramas de carboidratos por 1 onça, enquanto o queijo suíço contém 1. 5 gramas de carboidratos por 1 onça. Portanto, é importante verificar o rótulo nutricional em vários queijos.

O queijo é rico em proteínas

O queijo é geralmente rico em proteínas, o que é excelente para ajudar a equilibrar os picos de açúcar no sangue que ocorrem ao comer carboidratos sozinhos. Quando comidos juntos, eles demoram mais para se queimar. A proteína também ajuda as pessoas a se sentirem mais longas, reduzindo assim os cravings para outros alimentos não saudáveis.

A quantidade de proteína varia de acordo com o tipo de queijo. Por exemplo, 1 onça de parmesão contém 10 gramas de proteína, enquanto que cheddar contém 7 gramas de proteína. O queijo cottage tem menos de 3 gramas por 1 onça.

O queijo pode reduzir o risco de desenvolver diabetes tipo 2

Pelo menos um estudo mostrou que o queijo pode diminuir o risco de desenvolver diabetes tipo 2 em primeiro lugar. O estudo de 2012 descobriu que comer cerca de duas fatias por dia (cerca de 55 gramas) reduziu o risco de diabetes em 12%. No entanto, isso deve ser tomado com algum cuidado, pois a diferença de risco variou de acordo com o país. Os pesquisadores disseram que os resultados precisam ser mais estudados.

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Riscos

Riscos do queijo para pessoas com diabetes

Para todos os benefícios, certamente há algumas bandeiras amarelas dietéticas e o queijo não deve ser consumido com abandono.Algumas coisas a ter em mente ao comer queijo incluem:

O queijo é rico em gorduras e calorias

Estudos têm demonstrado que, na medida em que reduz o risco de doença cardiovascular, a gordura láctea não é a melhor escolha. Enquanto as gorduras lácteas podem ser comidas com moderação, as gorduras insaturadas de óleos vegetais, nozes, sementes, abacates e alguns peixes são escolhas mais saudáveis. O Departamento de Agricultura da U. S. (USDA) recomenda que menos de 10 por cento das suas calorias diárias sejam provenientes de gorduras saturadas.

O queijo também é rico em calorias, de modo que o controle da porção é importante. Por exemplo, 1 onça de queijo cheddar tem 113 calorias. Os queijos reduzidos e não gordurosos podem ser opções mais saudáveis.

Alergias ou intolerâncias leiteiras

Nem todos podem tolerar produtos lácteos e algumas pessoas são alérgicas a ele. Felizmente, há muitos outros alimentos, como nozes, que fornecem muitos dos mesmos e até benefícios nutricionais adicionais como o queijo.

Existem também opções de queijo livre de lácteos, embora geralmente contenham menos proteínas. Por exemplo, uma fatia de um cheddar vegano único contém apenas 1 grama de proteína.

Cuidado com o sódio

As pessoas com diabetes precisam limitar o sódio, pois podem elevar a pressão arterial e levar a problemas cardiovasculares. Alguns queijos são mais altos em sódio que outros. Por exemplo, o queijo feta tem 316 miligramas de sódio em 1 onça, enquanto a mussarela tem apenas 4 miligramas de sódio por onça. Você deve verificar os rótulos e escolher as opções de baixo teor de sódio quando possível.

O USDA recomenda que adultos e crianças com mais de 13 anos limitam o teor de sódio a menos de 2, 300 miligramas por dia.

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Como comer

Como comer queijo

Os melhores queijos a escolher são aqueles que são naturais com menor teor de gordura, baixo teor de sódio e tanta proteína quanto possível. Os queijos processados, que são tipicamente mais altos em sódio e gordura, devem ser evitados. Outros queijos de sódio mais elevados incluem feta e Edam, enquanto aqueles como mozzarella e Emmental têm menos.

Como o queijo tem pouco impacto na sua glicose, é um ótimo alimento para emparelhar com alimentos GI mais elevados para equilibrá-los. Snacks como uma maçã com queijo ou uma mini pizza feita com pão integral, legumes frescos e queijo mozzarella são boas escolhas.

Embora seja fácil comer um monte de queijo em uma só vez, é melhor limitar a quantidade. Um tamanho de porção típico é 1. 5 onças de queijo natural ou 2 onças de queijo processado.

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Takeaway

O takeaway

O queijo pode ser incorporado a uma dieta saudável se tiver diabetes. No entanto, deve ser comido com moderação e em combinação com outros alimentos saudáveis.