Documentário Health Cover-Up

A dieta americana típica é a principal causa de doenças mortais e crônicas neste país.

Além disso, as empresas que produzem alguns dos produtos alimentares que os americanos comem não são susceptíveis de tentar ajudar a reduzir esses sérios problemas.

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E não procure ajuda das agências governamentais e de algumas das organizações mais conhecidas relacionadas à saúde.

Eles têm conflitos de interesse porque recebem financiamento das indústrias de carne, produtos lácteos e farmacêuticos.

Essa é a principal premissa de um novo documentário que estreou on-line na semana passada.

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"O que a saúde", que está transmitindo agora no Vimeo, parece ter recebido atenção precoce.

O documentário de uma hora e meia foi o melhor vídeo de tendências no Vimeo On Demand nos primeiros dias após o lançamento em 22 de março.

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O cineasta Kip Andersen não estava disponível esta semana para uma entrevista, mas em materiais de imprensa ele disse que o documentário "revela possivelmente o maior encobrimento de saúde do nosso tempo. "

Funcionários de algumas das organizações criticadas no filme de Andersen não ficam impressionados.

Eles acusam Andersen de estudos de seleção de cerejas e ignoram a importância da pesquisa financiada pela indústria.

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O que o documentário envolve

Andersen começa seu filme discutindo sobre como seu histórico médico familiar o interessou pelo tema.

"Como muitos americanos, tenho uma história familiar de diabetes, doenças cardíacas e câncer, por isso era importante para mim aprender mais", Andersen, que co-dirigiu "O que a saúde" com Keegan Kuhn, disse em um comunicado à imprensa.

Andersen prossegue para detalhar os riscos para a saúde de alguns dos alimentos favoritos nos Estados Unidos, citando numerosos estudos ao longo do caminho.

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Ele diz que a carne, em particular carnes processadas, é uma das principais causas de câncer e doenças cardiovasculares. Isso inclui todos os produtos à base de carne de carne bovina a peru até peru até mesmo peixe. O frango, ele ressalta, é o principal produtor de colesterol nas dietas dos americanos.

Andersen, que também fez o filme "Cowspiracy", depois segue a indústria láctea.

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Ele diz que os riscos para a saúde de produtos como leite, queijo e ovos foram minimizados. Ele afirma que os ovos são gordura pura e colesterol.

Andersen então verifica os sites de algumas das principais organizações do país.

Ele diz que a American Cancer Society não tem nenhum aviso sobre a carne em seu site e até mesmo sugeriu receitas que incluem a carne processada.

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Andersen também encontra receitas para pratos de carne no site da American Diabetes Association.

Há também receitas "saudáveis ​​para o coração" para pratos de carne no site da American Heart Association.

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Andersen também observa que a fundação Susan G. Komen não tem nenhum aviso sobre os produtos lácteos em seu site, embora ele cite pesquisas que ligam os produtos lácteos ao câncer de mama.

Andersen chama cada uma das organizações para uma explicação, mas não obteve respostas.

Ele finalmente alinha uma entrevista com um funcionário da American Diabetes Association. Essa entrevista termina com o oficial saindo da sala.

Depois de sentir-se em pedra, Andersen fica online e procura as fontes de financiamento para essas várias organizações.

Ele achou que cada um deles possui uma longa lista de patrocinadores corporativos.

A American Diabetes Association recebe apoio de iogurte Dannon, entre outros.

A American Cancer Society recebe apoio da Tyson Foods, entre outros.

A fundação Susan G. Komen recebe apoio de Kentucky Fried Chicken e Yoplait, entre outros.

E a American Heart Association recebe apoio do Texas Beef Council, entre outros.

Ele acrescenta que as organizações também recebem financiamento da indústria farmacêutica.

Andersen aponta a comissão federal que formula diretrizes dietéticas da U. S. a cada cinco anos é preenchida com membros que receberam apoio corporativo.

Durante o curso do filme, Andersen entrevista uma dúzia de pessoas em campos relacionados à saúde, incluindo médicos e nutricionistas.

Ele também perfila três pessoas com doenças crônicas perto do final do documentário que melhoram melhor após duas semanas de cortar medicamentos e comer uma dieta mais baseada em plantas.

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O início de um debate saudável?

Kurt Mosley, vice-presidente de alianças estratégicas para consultores de saúde Merritt Hawkins, disse que o documentário traz vários pontos importantes.

O primeiro é os aspectos não saudáveis ​​da dieta americana média.

"Eu acho que isso é fundamental", Mosley disse à Healthline. "É a nossa dieta de fast food. "

Ele não concorda com a afirmação do cineasta de que comer bem é mais barato do que comer mal.

"Eu tento comer saudável e é caro", disse ele.

Precisamos informar as pessoas sobre como cuidar melhor delas. Kurt Mosley, consultores de saúde da Merritt Hawkins

Mosley disse que os potenciais conflitos entre as organizações de saúde e a indústria são interessantes, mas ele gostaria de saber exatamente o apoio que eles estão recebendo, que porcentagem do seu orçamento vem dessas fontes e quem mais fornece suporte.

"Gostaria de ver o que o patrocínio é abrangente", disse ele.

Mosley disse que um dos grandes "takeaways" do filme é o ponto em que muitas organizações tentam ajudar as pessoas a lidar com uma doença, ao contrário de impedir isso através de estilo de vida ou avanços médicos.

"Precisamos curar doenças ao invés de viver com elas", disse ele. "Precisamos informar as pessoas sobre como cuidar melhor delas. "

Mosley disse que este é um tópico principal quando ele discute o efeito da pobreza nos cuidados de saúde com vários grupos.

No geral, ele disse que o documentário poderia servir como um ímpeto para a discussão de todas essas questões importantes.

"Isto é realmente bom como um começo", disse ele. "Nós temos que começar a conversa. "

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Crítica, preocupa

Representantes de algumas das organizações destacadas no filme criticam o filme de Andersen por vários motivos.

Suzanne Grant, vice-presidente de relações de mídia e gerenciamento de problemas na American Heart Association, disse que as recomendações da organização sobre dieta sempre seguiram um "sistema de revisão rigoroso e sistemático da melhor informação científica disponível. "

Ela disse que as diretrizes de estilo de vida mais recentes da associação, por exemplo, recomendam que os adultos sigam uma dieta que enfatize vegetais, frutas e grãos integrais. Também inclui produtos lácteos, aves e peixe com baixo teor de gordura, e sugere limitar a carne vermelha, bem como os produtos carregados com açúcar e sal.

Quanto às receitas no site da associação, Grant disse que é parte do objetivo da organização "conhecer pessoas onde elas estão". "

" Um padrão de jantar vegano ou vegetariano não é o dominante na U. S. hoje ", disse Grant. "Embora nós recomendemos que os adultos que poderiam se beneficiar com a redução do colesterol LDL ou a pressão arterial devem limitar a ingestão de carne vermelha, também reconhecemos que a carne vermelha é uma característica comum da dieta americana e exortamos todos os americanos a fazer escolhas informadas para siga o padrão alimentar geral recomendado para o coração, observado acima, se escolherem comer carne. "

O apoio financeiro de uma grande variedade de corporações de todo o país nos ajuda a alcançar nossos objetivos de melhorar a saúde cardiovascular de todos os americanos. Suzanne Grant, American Heart Association

Ela acrescentou que quase 80 por cento da receita da American Heart Association provêm de fontes que não sejam corporações.

Grant observou que a associação é transparente sobre o dinheiro que recebe da indústria.

"O apoio financeiro de uma grande variedade de corporações de todo o país nos ajuda a alcançar nossos objetivos de melhorar a saúde cardiovascular de todos os americanos e salvar mais vidas", disse ela.

Funcionários da American Cancer Society tiveram uma reação semelhante.

Eles apontam que eles têm uma lista detalhada de diretrizes de dieta e estilo de vida em seu site.

Incluídas nessas diretrizes são avisos sobre possíveis riscos de câncer com carnes processadas.

Funcionários acrescentam que a organização sem fins lucrativos participou de estudos que mostraram um link entre a carne vermelha eo câncer.

Os críticos também observaram que a Andersen usa apenas um estudo para vincular produtos lácteos ao câncer de mama quando há outras pesquisas concluindo que não há link.

Miller, do National Dairy Council, disse que as declarações do documentário sobre alimentação saudável e alimentos lácteos "não são apoiadas pela comunidade científica. "

O pressuposto de que a pesquisa patrocinada pela indústria que mostra um resultado favorável é tendenciosa é decepcionante para dizer o mínimo. Greg Miller, National Dairy Council

Ele disse que existem inúmeras maneiras de construir uma dieta saudável.

Alimentos lácteos, acrescentou, "desempenham um papel essencial devido ao seu conjunto único de nove nutrientes essenciais. "

Ele disse que as pesquisas emergentes mostram que os produtos lácteos, como o leite, o queijo e o iogurte, estão associados a um risco reduzido de diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares.

Miller também descartou a noção de que qualquer pesquisa financiada pela indústria é tendenciosa.

"O pressuposto de que a pesquisa patrocinada pela indústria que mostra um resultado favorável é tendenciosa é decepcionante para dizer o mínimo", disse Miller. "O que as pessoas podem não perceber é que sem financiamento da indústria, pesquisas de alto calibre podem não ser possíveis. Ao se concentrar no viés de financiamento, corremos o risco de descartar o que são contribuições potencialmente importantes para a literatura científica. "

Ele disse que o conselho de laticínios patrocina pesquisas em universidades nacionais e internacionais que aderem a princípios científicos.

"É por isso que é importante olhar para além dos agradecimentos de fundos e garantir que a pesquisa seja rigorosa e não tendenciosa em relação a resultados para determinar como ela se enquadra na totalidade da ciência", disse Miller.