As batatas têm glúten neles?
Índice:
Visão geral
A resposta simples é sim - as batatas são sem glúten. O glúten é um tipo de proteína encontrada em trigo, centeio, cevada e outros grãos. As batatas não são grãos, são um tipo de vegetais amiláceos.
Essa é uma boa notícia para as pessoas que não podem tolerar o glúten porque têm doença celíaca ou intolerância ao glúten. A doença celíaca é uma condição em que seu sistema imune alveja equivocadamente o glúten como invasor estrangeiro - tanto quanto identificaria bactérias e vírus que causam infecção.
Se você tem doença celíaca, seu sistema imunológico lança um ataque que produz inflamação e danos em seus intestinos sempre que você come alimentos contendo glúten. Isso pode causar sintomas desconfortáveis como diarréia, inchaço e dor abdominal sempre que você consome glúten.
Se você é sensível ao glúten, a boa notícia é que você ainda pode incluir batatas na sua dieta. Você pode até usá-los como um substituto para alguns dos alimentos contendo glúten que você não consegue comer. Você só precisa ter certeza de que não adiciona nada às suas batatas que estão fora dos limites.
Como usar batatas
O que você pode fazer com batatas
A vantagem para batatas é que existem centenas de variedades para escolher. Alguns dos mais populares incluem: russet, doce, branco, vermelho, roxo, fingerling e petites. E todos eles são sem glúten.
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Eles também são versáteis o suficiente para que você possa incorporá-los em sua dieta livre de glúten de muitas maneiras. Você também pode usar batatas e produtos fabricados com eles como substitutos de receita de ingredientes que você não pode comer.
Aqui estão algumas idéias:
Farinha de batata
Ao fazer pão, biscoitos ou bolos, use farinha de batata ou batata doce - feita de batatas moídas - em vez de farinha de trigo.
Crosta de batata
Ao invés de usar massa para fazer a sua massa de pizza, coloque seu molho, queijo e coberturas sobre uma crosta feita de purê de batatas ou batatas assadas finas e fatiadas.
Espessante de sopa de batata
Ao espessar sopas e molhos, pule o roux - que é feito com farinha - e, em vez disso, adicione purê de batatas.
Coma nhoque!
Não faça espaguete ou linguini na noite de macarrão. Cozinhe nhoque, que é feito com batatas. Ao fazê-los em casa, use uma farinha sem glúten como sua aglutinante. Certifique-se de que qualquer nhoque que você compre na loja também é livre de glúten.
Use pão de batata para fritar
Rolinho de peixe e frango em flocos de batata em vez de pão ralado para fritar.
Lasanha de batata
Coloque batatas em fatias finas no lugar dos macarrão de lasanha na sua lasanha.
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AnúncioComo detectar o glúten
Como manter as batatas sem glúten
As batatas simples são sem glúten, mas muitas receitas comuns de batata e os complementos não são.
Aqui estão alguns pratos batata-pesados onde o glúten se esconde à vista:
Molho
Não faça o topo da batata com molho. A farinha é um ingrediente principal na maioria dos tipos de molho gravado, mas você pode encontrar opções sem glúten na loja ou fazer a sua própria.
Batatas fritas e assadas
Ordem de batata assada simples - sem manteiga ou óleo. A manteiga nas cozinhas do restaurante pode se tornar facilmente contaminada quando os utensílios que foram utilizados em alimentos contendo glúten são mergulhados neles.
Também evite as batatas fritas do restaurante. Eles podem ser cozidos na mesma fritadeira que alimentos contendo glúten, como frangos de batata ou de cebolas maltratados. O mesmo acontece com as peles de batata.
Pão de batata
Cuidado com o pão de batata embalado. Pode conter farinha de trigo. Verifique o rótulo nutricional comprado na loja, ou faça o seu próprio para estar seguro.
Batatas fritas
Pular as batatas fritas compradas na loja e fazer o seu próprio, é fácil! Algumas versões embaladas e de restaurantes contêm vinagre de malte ou amido de trigo.
Puré de batatas instantâneas
Ao comprar purê de batatas instantâneas, verifique a etiqueta do ingrediente. Algumas marcas não são isentas de glúten.
Batatas gratinadas
Não coma batatas gratinadas. Geralmente contém ingredientes como pão ralado e farinha. Se você gosta desta receita, procure uma versão sem glúten online.
Publicidade PublicidadeTakeaway
O takeaway
Ser livre de glúten não significa que você deva sacrificar todos os alimentos que você ama. Fazer algumas modificações simples às suas receitas - incluindo a substituição de batatas por ingredientes contendo glúten - pode ampliar suas opções culinárias e evitar que se sinta privado.
