São cebolas boas para você?

Os compostos que contêm enxofre nas cebolas podem fazer sua respiração cheirar e seus olhos água. Mas você sabia que eles também são responsáveis pelos poderosos efeitos de promoção da saúde da cebola? As cebolas são membros da família allium, como o alho. As lâmpadas castanhas, brancas ou de pele vermelha são um alimento básico em cozinhas ao redor do mundo. Eles adicionam um pontapé pungente a qualquer refeição.

Como todos os vegetais, as cebolas são uma parte saudável de uma dieta bem equilibrada. Mas os benefícios das cebolas são mais extraordinários do que a maioria das pessoas conhece. As cebolas são baixas em calorias e altas em vitamina C. Eles também são ricos em compostos anti-inflamatórios e antioxidantes únicos.

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Leia mais para descobrir por que incluir mais cebolas em sua dieta não é nada para chorar.

Benefícios nutritivos de comer cebolas

Uma fonte de flavonóides dietéticos únicos

As cebolas são uma das fontes mais ricas de flavonóides dietéticos, fitoquímicos poderosos. Estes são compostos polifenólicos que podem diminuir o risco de doenças cancerígenas, cardiovasculares e inflamatórias. Os flavonóides são tipos de compostos conhecidos como antioxidantes. Os antioxidantes ajudam a atrasar ou diminuir o dano oxidativo das células do corpo. Os flavonóides estão mais concentrados nas camadas externas da cebola, então não as descasque demais.

Um dos compostos de flavonóides mais importantes encontrados nas cebolas é conhecido como quercetina. A quercetina tem sido pesquisada extensivamente por seus efeitos anticancerígenos. Por exemplo, um estudo recente descobriu que a quercetina ajudou a abrandar o crescimento tumoral em camundongos com tumores pancreáticos.

A quercetina também foi encontrada para desempenhar um papel na diminuição da pressão arterial. A pressão arterial elevada é um importante fator de risco para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Estes incluem:

acidente vascular cerebral
insuficiência cardíaca
doença arterial coronariana
doença arterial periférica

alta em organossulfetos

As cebolas contêm uma variedade de compostos de enxofre. O enxofre dá-lhes o seu cheiro típico pungente. Mas esses compostos de enxofre podem ajudar a reduzir a inflamação e até mesmo ajudar a diminuir os sintomas de asma, artrite e doença cardíaca.

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Uma revisão de 2010 publicada em Aspectos moleculares da medicina descobriu que o consumo regular de compostos de organossulfureto encontrados nas cebolas e alho pode prevenir o desenvolvimento de doenças cardiovasculares. Os tiosulfinados encontrados nas cebolas são pensados para atuar como diluentes de sangue natural, mantendo as plaquetas sanguíneas de colecionar no sangue. Isso diminui o risco de ataque cardíaco e acidente vascular cerebral.

Fonte rica de cromo

As cebolas contêm uma grande quantidade de cromo mineral traço. Chromium é pensado para ajudar a regular o açúcar no sangue e melhorar a ação da insulina. Também se verificou estar diretamente envolvido no metabolismo de carboidratos, gorduras e proteínas.Isto é especialmente importante para pessoas que sofrem de resistência à insulina ou diabetes tipo 2.

Vitamina C

As cebolas são uma ótima fonte de vitamina C. A vitamina C é um antioxidante e desempenha um papel importante na função imune. A vitamina C também melhora a absorção de ferro não-húmido. O ferro não-chemo é o tipo de ferro que é encontrado em alimentos à base de plantas, como o espinafre. Sautée espinafre e cebolas em conjunto para ajudar a prevenir a anemia ferropriva.

Melhorando a densidade óssea

Vários estudos encontraram uma ligação entre a ingestão de cebola ea densidade óssea. O benefício é especialmente importante para as mulheres na menopausa, que muitas vezes experimentam perda de densidade óssea no ponto da osteoporose.

Um estudo em mulheres de 50 anos ou mais, por exemplo, descobriu que as mulheres que comiam cebolas pelo menos uma vez por dia tinham uma densidade óssea de 5% maior do que as mulheres que só consumiam cebolas uma vez por mês ou menos. Os pesquisadores também descobriram que os consumidores freqüentes de cebolas poderiam diminuir o risco de fratura do quadril em mais de 20% em comparação com as mulheres que não comiam cebolas.

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Como incorporar mais cebola em sua dieta

Muitas pessoas temem cortar cebolas devido à sua tendência de trazer lágrimas durante a preparação. Para lutar chorando ao cortar uma cebola, resfri-los por uma hora ou mais antes da preparação. O resfriamento retarda a atividade da enzima que produz alil sulfato, o que resulta em lágrimas. Se você não tem tempo, você sempre pode investir em alguns óculos para proteger seus olhos enquanto você corta e corta.

As cebolas podem adicionar um sabor a qualquer sopa, cozido, molho ou molho. Eles podem ser usados como cobertura para seu sanduíche favorito ou hambúrguer, mas as cebolas também fazem um excelente paralelepípedo. Os flavonóides em cebola estão mais concentrados nas camadas externas da carne, logo abaixo da pele. Para maximizar os benefícios para a saúde, remova o mínimo de porção comestível e carnuda possível ao preparar uma cebola e deixe descansar por cinco minutos antes de cozinhar.

Você pode comer cebolas cruas ou cozidas. As cebolas cruas tendem a ter um sabor forte e pungente, enquanto saltear, suar ou assar cebolas realmente traz sua doçura. Experimente estas receitas de pratos laterais para obter a dose diária de cebola:

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Uma salada de tomate e cebola simples, mas perfeita, pode acompanhá-lo para qualquer churrasco familiar. Veja a receita.
As cebolas para o café da manhã podem não parecer apetitosas no início, mas são realmente uma ótima adição a uma omelete de café da manhã. Tente fazer um omelete com açafrão, tomate e cebolas para um começo saudável para o seu dia. Veja a receita.
Tem cebolas extra? Tente decapá-los e armazená-los em uma jarra para mais tarde. As cebolas picadas e as cebolas picadas apenas levam alguns minutos para se preparar. Veja a receita.
Repolho vermelho e cebolas com maçãs e damascos é um prato paralelo vibrante perfeito para o outono. Veja a receita.
Se você precisa de um mergulho saudável para um jantar de inspiração mexicana, não procure mais do que sua salsa padrão de guacamole. Esta combinação de abacate, coentro, tomate e cebola vermelha é deliciosa e também cheia de nutrientes.Veja a receita.
Se você é um fã de vegetais com muito sabor, saudar juntos algumas cebolas, espinafre e cogumelos faz um excelente paralelepípedo para bife ou frango. Veja a receita.
Um pão feito de cebolas? Sim, está certo. Este pão de cebola "cru" é um favorito entre os alimentos cheios. Solicita cebola, sementes de girassol, linho e azeite e pode ser coberto com hummus, abacate fatiado ou qualquer outra coisa que desejar. Veja a receita.

Próximas etapas

É hora de superar seu medo de cortar cebolas. Eles são muito benéficos para deixar passar. Ricos em antioxidantes, vitamina C, flavonóides e mais, as cebolas podem ajudá-lo:

reduzir o risco de ataque cardíaco, acidente vascular cerebral e câncer
reduzir a inflamação
melhorar a tolerância à glicose em pessoas com diabetes
manter ossos saudáveis
estimulam o sistema imunitário
impedem a anemia ferropriva

Sopas, omeletes, mergulhos e pratos laterais não estão completos sem uma cebola ou duas. Certifique-se de abastecer a sua variedade favorita de cebolas na próxima vez que você estiver na mercearia.