São as azeitonas boas para você?

As azeitonas podem estar polarizando no mundo alimentar. Algumas pessoas os amam, enquanto outros não conseguem suportá-los. Mas onde quer que você esteja, não há como negar seus benefícios para a saúde.

Por milhares de anos, as pessoas estão crescendo e comendo azeitonas. As oliveiras são originárias do Mediterrâneo e partes da Ásia e da África. Hoje, eles também são cultivados na Califórnia e no Texas. Uma planta muito resistente, a oliveira pode sobreviver em condições difíceis. Uma oliveira tem uma vida útil de cerca de 500 anos!

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As azeitonas são consideradas como um tipo de fruta chamada drupe. Eles têm um exterior carnudo com um poço no meio. Eles geralmente são pretos quando maduros, mas alguns estão maduros quando acastanhados ou de cor verde. Ao contrário de outras frutas, as azeitonas são amargas quando maduras. Por causa disso, eles são tipicamente "curados" para se livrar do sabor amargo. A cura pode ser feita embebendo-os em água ou em uma solução salina.

As azeitonas são normalmente vendidas em frascos ou em mercearias em barras de azeite auto-atendidas, de modo que você não precisa verificar a maturação. Comprá-los a partir de uma barra de azeitona dá-lhe a vantagem adicional de ser capaz de provar muitos tipos diferentes. As versões de lata ou jar podem ser melhor usadas em receitas ou no topo da pizza.

Benefícios nutricionais de comer azeitonas

As azeitonas vêm em uma variedade de diferentes formas, tamanhos e cores. O teor de óleo e nutrientes varia de acordo com o tipo. Nos Estados Unidos, os cinco tipos mais comuns são:

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• manzanillo
• sevillano
• missão
• ascolano
• barouni

Todos estes são cultivados na Califórnia. As azeitonas de Kalamata, que são cultivadas na Grécia, também podem ser encontradas nos Estados Unidos como variedades importadas ou "estilo kalamata". "Estas azeitonas são" curadas "usando sal seco em vez de embeber em uma solução.

Aqui estão os benefícios nutricionais encontrados nas azeitonas.

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Vitamina E

A vitamina E é um antioxidante. Isso significa que ele protege o corpo contra danos prejudiciais de fontes externas como poluição, danos causados ​​pelo sol e outros fatores ambientais. Ele também desempenha um papel importante para ajudar o seu sistema imunológico a funcionar. Um copo de azeitonas pretas enlatadas tem 15 por cento da quantidade diária recomendada de vitamina E.

Gorduras saudáveis ​​

Cerca de 80 por cento das calorias nas azeitonas provêm de gordura. Mas o tipo de gordura que eles contêm é uma gordura saudável. Uma das principais gorduras nas azeitonas é o ácido oleico, um ácido graxo monoinsaturado. Estudos descobriram que o ácido oleico pode ter um efeito protetor quando se trata de câncer e manter a boa saúde do coração.

Phytonutrients

As azeitonas, como muitos outros alimentos à base de plantas, possuem fitonutrientes. Estas são uma variedade de substâncias químicas diferentes encontradas em plantas que dão a proteção da planta contra doenças, ou de insetos que comem.Quando comemos a planta, esses produtos químicos são passados ​​para nós e também têm benefícios protetores para a saúde. Eles podem ajudar com saúde cardíaca, saúde digestiva e muito mais.

Propriedades anti-inflamatórias

Acredita-se que a combinação de ácido oleico e fitonutrientes nas azeitonas tenha um efeito anti-inflamatório. Isso significa que esses nutrientes desempenham um papel importante na proteção do corpo contra doenças crônicas como osteoporose, câncer e doença cardíaca.

Lactobacillus

Durante o processo de "cura" ou de fermentação que muitas azeitonas de mesa passam, o lactobacillus se forma. Lactobacillus é um tipo de bactéria encontrada naturalmente no organismo. Eles são considerados benéficos para a saúde humana porque não causam doenças. Eles são bactérias vivas que ajudam o corpo a absorver nutrientes e manter um equilíbrio saudável de bactérias boas. Eles são úteis para a saúde digestiva e imune e também podem ser encontrados em iogurte.

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As preocupações com sódio

O dito antigo, "tudo com moderação" se aplica a comer azeitonas. É importante lembrar que, embora estejam cheios de nutrientes, muitas das variedades vendidas nas lojas têm altos níveis de sódio. Lembre-se, para reduzir o seu sabor amargo natural, as azeitonas são muitas vezes "curadas" usando sal ou embebendo-as em solução de água salgada.

Muito sódio na sua dieta contribui para a pressão arterial elevada. As diretrizes dietéticas para os americanos recomendam que os americanos comam menos de 2, 300 mg de sódio por dia. Esse número é ainda menor para as pessoas que já têm pressão alta.

Como comer azeitonas

Você pode comer planície de azeitonas, ou tente uma dessas receitas simples que combina azeitonas com outros ingredientes saudáveis.

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Tapenade de azeitona

Tapenade fresco faz um aperitivo deliciosamente impressionante. Este usa azeitonas pretas, kalamatas e verdes juntamente com manjericão e salsa frescos. Veja a receita.

Azeitonas assadas

Escolha os três tipos de azeitonas que você gosta com esta receita de azeitona assada. É rápido e fácil, e faz um excelente aperitivo ou prato lateral. Veja a receita.

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Salada de pepino de tomate com azeitonas e feta

Esta salada é uma potência nutricional, usando todos os destaques de uma salada grega: pepinos, tomates, azeitonas kalamatas e queijo feta. O aneto fresco aumenta o sabor refrescante. Veja a receita.

Bruschetta de azeitona mista

A Bruschetta pode ser feita de diferentes maneiras. Este usa azeitonas verdes e pretas juntamente com outros ingredientes frescos, como tomates, cebolas e alho. Veja a receita.

Azeitonas marinadas e feta

Estas azeitonas marinadas recebem um aumento de sabor do azeite infusado com ervas. Sirva-os como um aperitivo impressionante. Veja a receita.

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Hummus de azeitona

Se você ama azeitonas e hummus, não há errado com esta receita. Os dois sabores se juntam para uma propagação deliciosa e saudável. Use-o em pão inteiro ou com vegetais crus. Veja a receita.

Salada de frango desfiada com azeitonas verdes, aipo e cebola verde

Esta não é a salada de frango da sua mãe.Obtém o seu sabor único a partir de azeitonas verdes e uma pitada de sua salmoura do jar. Veja a receita.

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O takeaway

Se você é um amante da azeitona, há muito o que estar entusiasmado. Quando comido com moderação, as azeitonas podem ser uma boa adição a uma dieta saudável e equilibrada.

Destaques

1. Um copo de azeitonas pretas enlatadas tem 15 por cento da quantidade diária recomendada de vitamina E.
2. As azeitonas curadas contêm muita sódio, então, aproveite-as com moderação.
3. Uma das principais gorduras nas azeitonas é o ácido oleico, um ácido graxo saudável, monoinsaturado.