Substitutos de molho de soja: conheça suas opções
Índice:
- Por que evitar o molho de soja?
- 4 Salsichas Alternativas Comerciais
- Molhos alternativos caseiros
- Vida além do molho de soja
O molho de soja é um condimento básico em muitas cozinhas e restaurantes. Seu uso na cozinha asiática é predominante, e você pode usá-lo em outras receitas, como molhos caseiros, alimentos de conforto e sopas.
Se você quiser evitar o molho de soja, pode ser difícil encontrar outro ingrediente para usar em seu lugar. Existem alternativas para este molho salgado, mas alguns podem funcionar melhor do que outros para suas necessidades.
anúncio AnúncioPor que evitar o molho de soja?
Um motivo principal para o qual você pode ficar longe do molho de soja é devido ao seu ingrediente principal, a soja. A soja é um alérgeno comum, especialmente entre crianças, com 0,4 por cento das crianças com alergia à soja. Enquanto muitos superam suas alergias à soja, outras não.
Existem outras razões pelas quais um pode querer evitar o molho de soja. Contém glúten, o que é um problema para pessoas com doença celíaca ou intolerância ao glúten. Contudo, muitas vezes contém altos níveis de sódio. Não importa os seus motivos, existem várias alternativas no mercado e substitua as receitas para tentar.
4 Salsichas Alternativas Comerciais
Existem várias alternativas de molho de soja que você pode comprar nas lojas de varejo. Algumas delas são marcas bem estabelecidas e outras são inovações mais recentes.
Anúncio1. Aminos de coco
Uma alternativa de molho de soja popular sem soja, sem glúten e vegana é aminos de coco, feitos por Coconut Secret. Este molho vem da seiva de coqueiros e é feito com sal marinho gran molucas, cultivado nas Filipinas. Contém apenas 90 miligramas de sódio por porção, o que é muito inferior ao molho de soja e outras alternativas. O molho também contém 17 aminoácidos, dando-lhe benefícios para a saúde além do molho de soja. Desvantagens para os aminos de coco são o custo e a disponibilidade, e algumas pessoas observam um sabor e um sabor mais doce em comparação com o molho de soja.
2. Bragg Liquid Aminos
Outra alternativa de molho de soja rica em aminoácidos é os aminos líquidos de Bragg. Ele contém soja e 320 miligramas de sódio, de acordo com seus fatos nutricionais, mas tem um seguimento sério entre os círculos de alimentos saudáveis. Está concentrado em sabor, portanto, menos é necessário do que com molho de soja.
Publicidade Publicidade3. Red Boat Fish Sauce
Este molho é derivado de anchovas capturadas selvagens da ilha de Phu Quoc, no Golfo da Tailândia. O molho não contém proteínas de soja e é isento de glúten. Isso aumentará o sabor da sua comida sem ter que usar molho de soja. A marca Red Boat contém 1, 492 gramas de sódio por porção, no entanto, não seria uma boa escolha para aqueles que observaram a ingestão de sal.
4. Molho de tempero Maggi
Este é um molho de mais de um século da Europa com muitos fãs. As pessoas usam o molho de tempero Maggi para melhorar o sabor de qualquer prato de comida.No entanto, Maggi pode conter soja e contém trigo. O fabricante personaliza a receita da região mundial para adaptar os seus sabores à cozinha local, por isso certifique-se de verificar a lista de ingredientes se você estiver evitando um produto específico. Você não gostaria de consumir o molho se você tivesse uma alergia a soja ou trigo, mas se você estiver procurando por outro potenciador de sabor que seja diferente do molho de soja, experimente Maggi.
Tamari também é uma opção, que é um molho de soja sem trigo com sabor e teor de sódio similares.
Molhos alternativos caseiros
Se as alternativas de molho de soja pré-carregadas não se adequarem às suas necessidades, tente fazer um molho do zero. Ao preparar seu próprio molho, você controla os ingredientes adicionados à receita e pode modificá-los, se necessário.
Não mexa com o substituto do molho de soja da Mama é isento de soja e sem glúten. Contém caldo de osso, vinagre, melaço e açúcar de data, entre outros ingredientes. O molho pode ser usado por até uma semana quando armazenado em um recipiente hermético.
Advertisement PublicidadeThe Clothes Make the Girl recomenda uma receita que incorpora caldo de vaca, vinagre de cidra, melaço preto e outros ingredientes para fazer uma alternativa de molho de soja. A receita também recomenda adicionar 1/2 colher de chá de molho de peixe para melhorar o sabor do molho.
Uma receita semelhante em Wellness Mama usa caldo de carneira, melaço regular, vinagre balsâmico, vinagre de vinho tinto e molho de peixe com outros ingredientes.
Para uma receita alternativa de molho de soja vegan, experimente esta de Vegan Lovlie. Solicita o caldo de vegetais, o melaço preto e mesmo o feno-grego para estabelecer um sabor que imita o molho de soja. É uma receita econômica que pode ser feita em lotes maiores para congelamento.
AnúncioVida além do molho de soja
Pode levar algum teste e erro para usar alternativas de molho de soja na sua cozinha, mas há muitas opções para tentar. Alguns substitutos podem funcionar melhor do que outros para receitas específicas. Você pode decidir que surgir uma opção mais cara é melhor para se divertir, enquanto as opções mais rápidas funcionam bem no cozimento do dia a dia. Felizmente, há muitas opções quando se trata de substitutos do molho de soja.
