Pizza pode ser saudável: as nossas 10 receitas favoritas

Como se você não tivesse o suficiente para se preocupar, verifica-se que as caixas de entrega de pizza contiveram produtos químicos que a U. S. Food and Drug Administration diz que são perigosos o suficiente para proibir.

A partir de 4 de janeiro de 2016, três perfluoroalquil-etilos não podem mais ser usados ​​em pizza e outras caixas de entrega ou recipientes de alimentos. Tanto a saúde do consumidor como os grupos ambientais pressionaram a proibição. Os produtos químicos foram usados ​​para criar uma barreira cerosa para impedir que o cartão absorva a graxa e a umidade da pizza. O fraseio do anúncio não menciona riscos específicos para a saúde ou o meio ambiente, o que indica que é necessária mais pesquisa para descobrir exatamente como esses produtos químicos nos afetam.

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E se nossos problemas de pizza não fossem suficientes, novas recomendações do Departamento de Agricultura da U. S. colocaram pizza na mira de quem procura manter uma dieta saudável. Estas recomendações são atualizadas a cada cinco anos e incluem quase tudo o que você precisa saber sobre comer com saúde. A maior notícia no relatório deste ano é que as regras sobre gorduras mudaram.

o que é gordura saturada?

• A gordura saturada é principalmente baseada em animais. Você encontra-se em produtos lácteos, carnes ricas em gordura, como cordeiro e porco, carne de frango escuro e pele de aves de capoeira.
• 35% de nossas gorduras saturadas provêm de pratos "misturados" que contêm queijo e carne.

Agora, não há limite superior em quanto comer de todos os grupos gordurosos. Em vez disso, as diretrizes estão concentrando-se diretamente em gorduras saturadas. O USDA diz que a gordura saturada deve constituir menos de 10% de nossas calorias totais. A maioria de nós come mais do que isso - muito mais - e um bom pouco da gordura saturada que consumimos vem na forma de alimentos preparados comercialmente que combinam muitos ingredientes. Como pizza, por exemplo.

A gordura saturada obstrui o interior das nossas veias, causando aumento da pressão arterial, problemas cardíacos e acidentes vasculares cerebrais, bem como ganho de peso.

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A gordura saturada não é o único risco para a saúde baseado em pizza. Algumas das carnes processadas geralmente encontradas em pizza, como salsicha, bacon e pepperoni, são altas em sódio. Eles também contêm geralmente nitritos, que estão associados a câncer intestinal. Um relatório recente da Organização Mundial de Saúde descobriu que, para cada porção de 50 gramas de carne processada consumida diariamente, foi encontrado um risco de aumento de 18 por cento no câncer colorretal.

Mas antes de declarar pizza persona non grata em sua barriga, por que não tentar fazer algumas em casa? Você evitará a caixa e poderá limitar os ingredientes que são ruins para você. Fazer pizza é super fácil, mais do que um pouco divertido, e, com essas receitas, mais que um pouco de bom para você.

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Aprendendo os princípios básicos da massa

A massa diária de pizza é apenas uma combinação de farinha, água, levedura, óleo e talvez um pouco de sal.

Aqui está uma receita básica fácil de Eat, Live, Run e uma versão de trigo inteiro de Cookie e Kate. O trigo integral tem mais nutrientes do que a farinha branca, por isso está de acordo com as novas recomendações dietéticas para comer alimentos densamente nutritivos. Mas uma vez que a massa de pizza de trigo integral pode ser um pouco seca, esta receita adiciona um pouco de gordura extra (apenas um pouco!) Com queijo com parmesão.

Se você é sem glúten, experimente esta receita de massa de Gluten-Free Girl - adiciona cascos de psyllium para um impulso fibroso.

E agora, os coberturas!

1. Margherita Pizza

Margherita é uma pizza tradicional leve e com baixo teor de gordura. Algumas receitas exigem molho de tomate processado (se você escolher esta opção, vá para uma propagação muito leve), mas este de Eat Yourself Skinny é tudo sobre tomates frescos e em fatias. A manha fornece cor e sabor brilhantes. A manjericão tem sido usada na medicina tradicional há milhares de anos e mais recentemente estudou suas propriedades antioxidantes.

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2. Thai Tofu Pizza

Oh, vamos - sim, parece um pouco estranho, mas dê essa receita de Iowa Girl Eats try. A saborosa combinação de manteiga de amendoim, manga e vinagre de arroz é tão deliciosa como o seu takeout tailandês favorito (menos a caixa de takeout).

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3. Black Bean Pizza

Como nachos? Como o churrasco? Então você provavelmente vai gostar desta receita de Food Doodles. O frango de churrasco mantém as coisas mais enxutas do que a carne de porco. Os feijões pretos são baratos e uma potência de nutrição, fornecendo cerca de 10 por cento da proteína diária, fibra, tiamina e folato em 1/4 xícara.

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4. Noz, Pêra e Pizza de Figo

Pizza não tem que ser exuberante com molho de tomate gorduroso para provar muito gostoso. Esta pizza branca de Creative Culinary combina peras e figos doces com nozes densas e um esmalte de vinagre balsâmico. As nozes são boas para seu sistema cardiovascular e saúde cerebral.

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5. Berinjela "Pizza"

Nesta receita do Closet Cooking, as fatias de berinjela substituem a massa de pizza e a quantidade de pepperoni é muito pequena. A intensidade do vegetal é amadurecida por tomates e queijo, então você pode até mesmo converter o mais ardente aborrecedor da berinjela. Use um queijo de mozzarella parcialmente moído - você receberá cerca de 50% de sua necessidade de proteína diária de apenas 1/2 xícara.

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6. Pizza de crosta de couve-flor

A couve-flor não tem muito sabor em si, então a crosta leva um assento traseiro aos sabores de pizza tradicionais nesta receita de Eat. Beber. Sorrir. No entanto, não está no fundo nutricionalmente. Meia xícara de couve-flor fornece quase 15 por cento da necessidade diária de vitamina K, o que é essencial para a coagulação do sangue.

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7. Pizza de pimenta de pimenta de Bell

Aqui está outra receita que é tudo sobre crostas alternativas, usando pão de pita de trigo integral, de Eat Yourself Skinny. O pimentão amarelo brilhante não apenas parece apetitoso, é uma boa fonte de vitamina C e folato quando cru.Contudo, estes nutrientes são abaixados com a culinária. O folato é essencial durante a gravidez para evitar que os bebês desenvolvam defeitos no tubo neural, como a espinha bífida. O folato também é importante para apoiar a divisão celular e fazer DNA.

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8. Portobello "Pizza"

Pense nestes cogumelos recheados de pizza de Life as Strawberry como mini pizzas. A maioria das variedades de cogumelos é embalada com nutrientes e as portabellas carnudas não são uma exceção. Eles são uma boa fonte de potássio e cobre, e também fornecem cerca de 30 por cento do requisito diário de selênio, o que é essencial para a função da tireoideia.

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9. Pizza caseira Mascarpone

Imagine o quão impressionado seus convidados serão quando você os serve pizza caseira - coberta com queijo caseiro. OK, mascarpone não é realmente queijo, mas é muito cremoso e cheesy, e você pode fazê-lo durante a noite. Esta receita de Emiko Davies chama para 1 xícara de mascarpone, mas você pode obter uma infinidade de bens cremosos com a metade disso.

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10. Sprouts de Bruxelas e Pizza de Azeite Kalamata

Você pode baixar o conteúdo de gordura desta fantástica receita da Italian Food Forever usando mozzarella desnatada ou parcial. Retomar a gordura também dará espaço para os sabores das couves de Bruxelas e das azeitonas de Kalamata, que são pedaços de nutrição pretos. Eles são uma fonte de cálcio e fibra, e as gorduras monoinsaturadas saudáveis ​​que as novas diretrizes do USDA estão nos incentivando a comer.

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