Farinha de cricket: Contagem de proteínas, nutrientes, sabor e receitas
Índice:
- Ouça-nos, a farinha de cricket não é tão grossa quanto você pensa
- Qual o valor nutricional da farinha de cricket?
- O que a farinha de cricket tem gosto?
- Por que o impulso para alimentos à base de insetos?
- O que você pode fazer com farinha de cricket?
- Quanto custa a farinha de cricket?
- A farinha de cricket é realmente o futuro dos alimentos?
Ouça-nos, a farinha de cricket não é tão grossa quanto você pensa
Entomophagy, ou a ingestão de insetos, tem uma má reputação. Nós conseguimos - mesmo os resultados da pesquisa de mais de 400 pessoas descobriram que a maior preocupação de comer insetos era simplesmente: "Isso apenas me diz. "
Mas e se abraçar insetos como alimento é um passo para tornar o mundo um lugar melhor? É o poder do conhecimento - saber que este produto pode mudar sua dieta e impactar positivamente a Mãe Natureza - o suficiente para mudar de idéia?
A mesma pesquisa diz que sim. Eles descobriram que depois que os participantes aprenderam mais sobre a entomofagia, a maioria estava aberta para comer grilos, mais ainda quando é apresentada como "farinha". "
Tentei de comer um prato de massa à base de farinha de cricket uma vez, e não provava claramente diferente da massa normal. Havia uma textura ligeiramente mais gritante, mas não muito diferente da massa de trigo integral.
A pesquisa mostra que a proteína do cricket é comparável ao peito de frango sem pele.Ainda assim, essa relutância inicial por parte dos consumidores explica por que várias empresas estão rebrandindo alimentos para insetos como pós, farelos ou lanchas - e os grilos, ou a farinha de cricket em particular, é uma das estrelas em ascensão.
nutrientes da farinha de cricket
Qual o valor nutricional da farinha de cricket?
Fabricado a partir de grilos à terra, farinha de cricket - ou com mais precisão, pó - é muito rico em proteínas. Na verdade, a pesquisa mostra que a proteína do cricket é comparável à proteína do peito de frango sem pele. Isso é porque os grilos são cerca de 58 a 65 por cento de proteína por bug. Para os amantes de fitness para experimentadores de cozinha, esta contagem de proteínas torna a farinha de cricket um ingrediente valioso para melhorar lanches de exercícios ou tratamentos além da receita média de farinha branca.
Além disso, é embalado com vitaminas e minerais.
Contém quantidades comparáveis da vitamina B-12 que aumenta a energia, a 24 microgramas por 100 gramas. Isso é cerca de 10 vezes mais do que o salmão. A farinha de cricket também contém o ferro mineral essencial, de 6 a 11 miligramas por 100 gramas - mais do dobro do que o espinafre. A pesquisa celular inicial também sugere que nossos corpos absorvem minerais, como ferro, mais facilmente quando entregues através de grilos, em oposição à carne bovina.
A farinha de cricket tem- vitamina B-12
- potássio
- cálcio
- ferro
- magnésio
- selênio
- proteína
- ácidos gordurosos
Bastante com os hipotéticos, Apesar. O que você provavelmente está se perguntando é: "Como ele prova ? "Afinal, o gosto é um fator enorme que as pessoas consideram quando pensam em grilos como comida - ou qualquer comida, na verdade.
Cricket flour taste
O que a farinha de cricket tem gosto?
Enquanto muitos acreditam que os grilos gostam grosseiramente, eles ainda não tentaram.As pessoas descrevem o perfil de sabor da farinha de cricket como ligeiramente noz e mais agradável do que o esperado. A farinha de cricket também confere um sabor sutil e terroso que se disfarça facilmente com outros ingredientes e sabores quando processados. O prato de macarrão que comi não provava visivelmente diferente, especialmente depois de ter sido misturado com molho.
Para as reações em tempo real ao comer alimentos à base de cricket, veja o vídeo Buzzfeed abaixo. Os participantes foram enganados para comer barras de proteína de cricket, mas algumas pessoas realmente preferiram as barras de proteína de cricket sobre as regulares.
AnúncioPublicidadePublicidadeBenefícios ambientais
Por que o impulso para alimentos à base de insetos?
A Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) cita o "enorme potencial" que os insetos têm por impactar positivamente as questões de segurança alimentar.
Aqui estão alguns exemplos:
- Alguns insetos são altamente eficientes no processamento do que comem. Por exemplo, os grilos podem comer 2 kg de alimento e convertê-lo em 1 kg de ganho de peso corporal. Em comparação com vacas e outros animais, esta é uma grande taxa de rotatividade.
- Os insetos produzem menos gases com efeito de estufa e requerem muito menos terra e água do que o gado.
- Os insetos habitam naturalmente uma grande variedade de habitats em todo o mundo, ao contrário de muitos tipos de gado que possuem requisitos geográficos específicos.
Estas tendências ambientais são preocupações sérias que podem ser abordadas em parte por uma mudança de dieta para fontes de proteína mais sustentáveis.
os insetos como alimento- mitigar o aumento do custo da proteína animal
- reduzir a insegurança alimentar
- beneficiar o meio ambiente
- ajudar com o crescimento da população
- proporcionar uma demanda crescente de proteína entre a classe média global
Receitas
O que você pode fazer com farinha de cricket?
Se a farinha de cricket despertou seu interesse, há muitas receitas lá fora para tentar. Mas tome nota: a farinha de cricket nem sempre é um substituto direto da farinha para uso geral. É sem glúten, o que pode resultar em experimentos densos e friáveis. O resultado de seus deleites dependerá da marca, quanto disso é realmente farinha de cricket e outros ingredientes.
Dito isto, se você está pronto para experimentar, por que não marcar essas receitas?
Pão de banana
Encontre uma desculpa para ser decadente com esta receita de pão de banana de chocolate expresso que inclui uma dose nutritiva de farinha de cricket. Com apenas 10 minutos de tempo de preparação, esta é uma maneira agradável de apresentar amigos e familiares à idéia de comer insetos.
Pancakes
Comece a manhã de manhã dando-se um reforço de proteína de cricket misturado em deliciosas panquecas. Esta é uma receita simples e rápida que é sem glúten e muito deliciosa.
Mordidas de proteínas
Precisa de um lanche saudável para manter você e seus filhos energizados? Esses lanches não cozidos são fáceis de fazer, embalados com proteína de cricket, e são ótimos para pessoas com alergias à porca.
Smoothie de banana de abacaxi
Mesmo se você achar difícil juntar uma boa refeição pela manhã, você provavelmente tem tempo suficiente para jogar alguns ingredientes em um liquidificador e fazer um smoothie.Este smoothie de banana de abacaxi contém suficiente pó de proteína de cricket para lhe dar a energia que você precisa para o escritório ou a academia.
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Quanto custa a farinha de cricket?
O custo da farinha de cricket é atualmente elevado devido à demanda crescente e a uma oferta limitada. Mas quando você considera a flexibilidade de seus usos culinários, vantagens nutricionais e impacto ambiental, não há nenhuma razão pela qual a farinha de cricket não deve ser uma característica regular em sua lista de compras.
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Takeaway
A farinha de cricket é realmente o futuro dos alimentos?
Tal como acontece com qualquer indústria emergente, a imagem completa da farinha de cricket ainda não está bem definida. Algumas pesquisas contesta exatamente como insetos eficientes estão em converter alimentação em nutrição, e existem problemas na escala de modelos de produção para um nível global. E talvez o problema seja o visual.
Os besouros, as orelhas, as formigas, os gafanhotos e os grilos não são exatamente Instagrammable, a menos que você os encontre em palitos nos mercados de rua durante as férias. Nem muitos amigos vão "gostar" de um vídeo de alguém que colhe as asas de cricket dos dentes também.
Mas como um delicioso biscoito com o dobro de nutrientes e proteínas, um pouco de chocolate e uma legenda sobre o seu amor pela Terra? Isso poderia funcionar.
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