Duas coisas que você não saberia mais sobre Nuggets de frango

Não há dúvida de que a pepita de frango é um pilar da dieta americana, mesmo que perguntem com brincadeira: "Onde está a pepita em uma galinha? "

Robert Baker, professor de ciência da comida na Universidade de Cornell, inventou a pepita de frango na década de 1950. Desde então, muita pesquisa foi dedicada à comida de dedo estranhamente moldada.

Publicidade Publicidade

Por exemplo, um estudo recente no Journal of Food Science and Technology descobriu que as carnes processadas são até 30 por cento de gordura e que o teor de gordura de 5 por cento em nuggets de frango os fez preferível a nuggets que não contenham gordura.

Você comeria uma mosca Larva Taco?

Mas novas pesquisas indicaram que o teor de gordura em nuggets de fast food é muito superior a 5%.

Anúncio

"A autópsia de uma pepita de frango"

Se você perguntar ao Conselho Nacional de Frango o que está em uma pepita de frango, obviamente, eles dão frango e observam que os "mais" nuggets de frango começam como peitos de frango. O McDonald's, entretanto, assegura aos clientes que: "A única carne usada no McDonald's Chicken McNuggets é carne de peito de frango. "

Pesquisadores do Centro Médico da Universidade do Mississippi, no entanto, acreditam que o "frango" na "pepita de frango" é publicidade falsa.

Publicidade Publicidade

Eles descobriram que a parte do frango que você acha que está ficando músculo estriado não é o ingrediente predominante em nuggets. Gordura, osso, nervo, tecido conjuntivo e epitélio estavam presentes em quantidades iguais ou maiores que a carne de frango.

É semelhante ao que é conhecido na indústria de alimentos como "pasta de carne", ou a carne de frango emulsionada projetada para nuggets de frango, comida para cães e outros usos.

"As nuggets de frango são principalmente gordurosas, e seu nome é um nome incorreto", escreveram os autores em um estudo publicado nesta semana no American Journal of Medicine.

6 fatos surpreendentes sobre os micróbios que vivem em seu intestino

Os pesquisadores optaram por examinar os nuggets por causa da disseminação que estão na dieta americana, especialmente para as crianças.

Anúncio Publicidade

Frango chinês, chegando a uma pepita perto de você

Em agosto, o Congresso levantou a proibição das importações chinesas de frango que começaram durante a administração Bush. Isso permitiu que um número limitado de frangos americanos fossem processados na China.

Antes de chegar à sua mesa, um frango seria morto na U. S. ou no Canadá, enviado para a China para processamento e, em seguida, enviado de volta a U. S. para ser servido de várias formas.

O problema, dizem os críticos, está em padrões de segurança alimentar sub-par. O assistente do diretor do Centro Nacional de Avaliação de Riscos de Segurança Alimentar da China disse que, porque a China estava "ainda em desenvolvimento", não adotaria padrões internacionais de segurança alimentar, mas sim dependeria de "condições nacionais", de acordo com o Sul China Morning Post.

A US Food and Drug Administration (FDA) divulgou um relatório no início deste ano, ligando as mortes de mais de 500 cães e a doença de até 2, 500 animais a frangos contaminados encontrados em trata de cães processados na China.

Sob o novo acordo comercial, nenhum inspetor da FDA estará presente nas instalações de processamento chinês. Como o frango só será processado na China, não exigirá qualquer rótulo de ponto de origem, e os consumidores não poderão saber onde a galinha foi.