Ensinando médicos para cozinhar podem torná-los melhores nutricionistas
Índice:
Seu médico provavelmente incentiva a alimentação saudável durante os exames, mas eles realmente sabem como ajudá-lo no departamento de dieta?
Menos de 25% dos médicos dizem que receberam treinamento adequado para aconselhar pacientes em nutrição e atividade física, de acordo com um relatório do Bipartisan Policy Center, do American College of Sports Medicine e da Alliance for a Healthier Generation.
AnúncioPublicidadePara melhor equipar os médicos para fornecer aconselhamento dietético melhorado, a Faculdade de Medicina da Universidade de Tulane, em Nova Orleans, adicionou alguns ingredientes ao currículo.
O Centro Goldring de Medicina Culinária (GCCM) da Universidade agora dá aos estudantes de medicina um curso intensivo em ciência da nutrição, incluindo aulas de culinária.
Leia mais: Reduzir o açúcar nos sodas Reduzir a obesidade e o diabetes em grande escala, conclui o estudo »
AnúncioRequisitos de nutrição de Beefing
Dr. Timothy Harlan, diretor executivo do GCCM, não é novo no setor de nutrição. Ele também é conhecido como Dr. Gourmet, o fundador do The Dr. Gourmet Diet Plan.
"Os médicos falam sobre nutrição e dieta o tempo todo, mas eles não falam sobre isso de uma forma que comunica mudanças aos seus pacientes", disse Harlan em um vídeo produzido pela escola, que também oferece cursos na comunidade.
Advertisement PublicidadeA última pesquisa de Harlan descobriu que apenas duas das cinco escolas de medicina nos Estados Unidos exigem o mínimo de 25 horas de educação em nutrição recomendadas pela Academia Nacional de Ciências.
Na verdade, 71 por cento dos estudantes de medicina recém-formados relatam que eles foram inadequadamente treinados em aconselhamento nutricional.
Uma pesquisa realizada em 2015 com 627 alunos, publicada em Advances in Preventive Medicine, descobriu que, quando os estudantes de medicina possuíam o treinamento prático no GCCM, em comparação com apenas uma educação clínica, houve um aumento de 72% na proficiência nas competências globais.
A GCCM também oferece um programa de certificação para praticantes de médicos, níveis médios, dietistas registrados e farmacêuticos. O centro também está trabalhando para criar outras certificações para chefs e pessoal de serviço de alimentos.
Tulane não é a única instituição que tenta treinar futuros médicos sobre o mundo culinário. O currículo de Tulane foi elaborado em parceria com o College of Culinary Arts da Johnson & Wales University e foi vendido para mais de 15 outras faculdades de medicina.
AnúncioPublicidadeLeia mais: Novas diretrizes dietéticas: "Todas as matérias de bebidas e bebidas são importantes" »
Nutricionistas chamam para uma melhor educação de doutores
Andy Bellatti, nutricionista com base em Las Vegas, disse que gosta da tendência de estudantes de medicina que tomam aulas de culinária.
"Desta forma, eles podem começar a abordar o tópico e fazer algumas sugestões úteis que o paciente pode utilizar até ver um especialista em nutrição, ou se eles acabam nunca indo", disse ele.
AnúncioBellatti observou que muitas condições médicas, como diabetes tipo 2, triglicerídeos altos e hipertensão, podem ser gerenciadas - e, em alguns casos, revertidas - com nutrição adequada. É por isso que os médicos devem entender mais sobre ciência da nutrição e preparação de alimentos.
"Por exemplo, ao lidar com a hipertensão, simplesmente reduzir o sódio não é suficiente. Também é igualmente importante aumentar a ingestão de alimentos ricos em potássio e magnésio ", disse Bellatti.
Publicidade PublicidadeO programa pode ser capaz de dar aos médicos mais conhecimento para transmitir essas dicas aos seus pacientes.
Sharon Palmer, uma nutricionista e autora da Califórnia, "Plant-Powered for Life", disse que os médicos têm uma grande oportunidade para afetar a saúde do paciente através de informações precisas sobre a dieta.
"Muitos médicos atravessam a faculdade de medicina com pouca educação nutricional", disse Palmer à Healthline.
Publicidade Muitas pessoas podem ver seu médico uma vez por ano para o seu check-up, mas certamente não têm o hábito de ver seu dietista uma vez por ano. Sharon Palmer, nutricionista Ela citou um estudo recente que descobriu que eles têm cerca de 20 horas de educação no total.
"Isso não é suficiente", disse ela.
Publicidade PublicidadePalmer disse que muitas pessoas não têm nutricionista ou nutricionista para as quais podem recorrer, por isso ter um médico mais instruído - ou que melhor incorpora educação nutricional no estilo de vida de um paciente - é vital.
"Muitas pessoas podem ver seu médico uma vez por ano para o seu check-up, mas certamente não têm o hábito de ver seu dietista uma vez por ano", disse ela.
Palmer disse que ela vê mais médicos que procuram melhor educação em nutrição e outros que estão trabalhando nutricionistas em sua prática.
Ainda não tem certeza de que está recebendo aconselhamento nutricional adequado? Palmer diz que os pacientes devem assumir isso para encontrar médicos que tenham interesse em saúde e bem-estar da dieta.
"Você pode procurar um médico que esteja mais em sintonia com a prevenção e o poder da nutrição", disse Palmer.
Leia mais: Alimentos saudáveis podem levar ao aumento de peso, porque as pessoas comem muito disso »
