Quase 60 por cento dos estudantes da faculdade são "Insegurança alimentar"

Muitos estudantes preocupam-se em ganhar peso durante seu primeiro ano de faculdade - o chamado "calouro 15". Mas um número inesperadamente grande de estudantes pode não poder pagar alimentos nutritivos, colocando sua saúde física, bem-estar mental e desempenho acadêmico em risco.

Embora a pesquisa sobre a extensão desse problema entre os estudantes universitários seja limitada, um novo estudo publicado em 9 de janeiro no Journal of Nutrition Education and Behavior descobriu que 59% dos estudantes de uma universidade de médio porte no Oregon estavam com insegurança alimentar em algum momento do ano anterior. Isso significa que eles tinham acesso limitado ou incerto a alimentos nutritivos e seguros.

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Em contraste, um estudo de 2012 do Departamento de Agricultura da U. S. descobriu que 14. 5% das famílias no país eram inseguras em alimentos.

"Com base em outras pesquisas realizadas, esperamos alguma quantidade de preocupação alimentar entre estudantes universitários", disse o autor do estudo, Daniel López-Cevallos, diretor associado de pesquisa na Oregon State University, em um comunicado de imprensa. "Mas isso foi chocante encontrar insegurança alimentar dessa gravidade. Várias tendências recentes podem ser combinadas para causar isso. "

Vários fatores levam à insegurança alimentar

Entre essas tendências estão o aumento dos custos de matrícula da faculdade e um alto custo de US $ 999. que forçou alguns alunos a fazer escolhas difíceis entre pagar por classes e alugar ou comer saudável. Além disso, mais estudantes de primeira geração e de baixa renda agora estão cursando a faculdade. Esses alunos podem não ter o apoio familiar que eles precisam para manter alimentos nutritivos na mesa quando seu orçamento é esticado.

Mesmo os alunos com empregos não eram imunes - eles eram quase duas vezes mais propensos a reportar experimentando insegurança alimentar. Metade dos estudantes participantes trabalhava pelo menos em meio período.

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"Estudantes [no estudo] estão trabalhando em média 18 horas por semana, com algumas trabalhando até 42 horas além do status de estudante em tempo integral", disse o autor principal, Megan Patton-López, Ph. D., um epidemiologista no Benton County Health Services, em um e-mail para a Healthline.

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A insegurança alimentar afeta a saúde física e mental

A insegurança alimentar deixa muitos estudantes que lutam para comprar frutas e vegetais frescos e fontes de proteínas com baixo teor de gordura, como feijão e carnes magras. A má alimentação pode afetar a saúde física e mental. Estudos anteriores encontraram uma conexão entre insegurança alimentar e problemas acadêmicos, que também apareceu neste estudo.

"Os estudantes em nosso estudo que relataram insegurança alimentar eram mais propensos a ter um GPA menor que 3.1 do que seus colegas seguros de alimentos ", disse Patton-López.

Os pesquisadores apenas pesquisaram um pequeno número de estudantes - 354 - na Western Oregon University, portanto, os resultados podem não ser aplicáveis ​​a todas as faculdades e universidades. Outros estudos, no entanto, encontraram níveis semelhantes de insegurança alimentar entre estudantes universitários - 39% na Universidade da Cidade de Nova York e 45% na Universidade do Havaí em Manoa.

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"Mais pesquisas são necessárias", disse Patton-López. "No entanto, devido ao uso generalizado de despensas de alimentos em campus universitários, eu suspeito que a necessidade é alta. "

Bancos de alimentos passam a distância para alunos

A Aliança do Banco de Alimentos da Universidade e Universidade alista quase 40 escolas como membros, incluindo a Universidade Estadual de Oregon e a Universidade de Virginia da Commonwealth. Os alunos da VCU, professores, funcionários e membros da comunidade de fé criaram a despensa de alimentos da universidade - conhecida como Rampantry - em 2013 para enfrentar a insegurança alimentar na universidade, proporcionando aos alunos opções de alimentos saudáveis.

"A Rampantry oferece itens básicos básicos de estudantes da VCU (arroz, frutas e vegetais enlatados, feijão, macarrão, carnes enlatadas, etc.) e uma lista de opções de menu para criar refeições com a comida", disse Terrence Walker, o estudante da copa patrocinador da equipe de assuntos, em um e-mail para a Healthline. "Os únicos alimentos de lanche que oferecemos são passas, nozes, pipoca e bares de café da manhã. Também estamos conversando com Shalom Farms [uma fazenda comunitária sem fins lucrativos] para oferecer aos alunos produtos frescos, possivelmente durante a próxima safra da fazenda. "

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Dicas para comer saudável em um orçamento

Sarah Krieger, MPH, RDN, LDN, nutricionista e nutricionista registrada da Academia de Nutrição e Dietética, ofereceram essas dicas para ajudar os alunos a se alimentar com um orçamento apertado.

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Cozinhe em casa.

"Cozinhar mais frequentemente do que comer fora é absolutamente a melhor maneira de economizar dinheiro", diz Krieger. Você também tem maior controle sobre o que você come. Para economizar ainda mais, convide amigos, cozinhe uma grande refeição e divida o custo.

Coma na estação e localmente. "Com frutas e vegetais frescos, saber o que está na temporada na sua área ajudará a reduzir os custos. "Compre nos mercados locais de fazendeiros, ou leia as etiquetas no supermercado para escolher o produto que cresce mais perto de casa.

Escolha congelado. Enquanto fresco é sempre bom, vegetais e frutas congelados oferecem maior comodidade, com menos chance de desperdício. "O bom é que você pode pegar uma xícara do saco do freezer e você apenas faz o que precisa para comer. "

Anúncio Comprar em massa.

Você pode economizar um pouco de dinheiro comprando itens não perecíveis a granel, como grãos inteiros - arroz, farinha, feijão quinoa, nozes e sementes. Além disso, escolha alimentos de ingrediente único em vez de misturas embaladas. "Sempre parece que os macarrão fritos e as misturas de macarrão e arroz são baratos, mas quando se trata do preço unitário, é mais barato fazê-lo e adicionar o seu próprio tempero."

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