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Até agora, a maioria de nós sabe que frutas e vegetais são componentes-chave para uma alimentação saudável. Enquanto alguns ainda preferem carneira a feijão preto, pular carne é apenas parte da vida cotidiana para muitos americanos.

As pesquisas indicam que até 5% das pessoas nos Estados Unidos - cerca de 7,3 milhões de pessoas - são vegetarianas e que 22,8 milhões de pessoas seguem uma dieta "vegetariana-inclinada", como a dieta pescatariana (peixe mas sem carne). Um adicional de 1 por cento, ou 3. 1 milhão, consideram-se veganos.

Claro, como qualquer dieta, o que funciona para você é mais importante do que o que funciona para os outros. Por exemplo, os lacto-vegetarianos ainda comem produtos animais como o leite ou o queijo, enquanto ovo-vegetarianos ainda desfruta dos ovos. Outros evitam produtos de glúten ou de soja.

Vegetarian vs Vegan

• Os lacto-vegetarianos são comedores de carne não comidas que ainda comem produtos lácteos, enquanto os ovo-vegetarianos comem ovos.
• Os veganos são vegetarianos "totais", na medida em que não comem nenhum produto animal, incluindo leite, ovos ou mesmo mel.

Como você pode imaginar, a persuasão vegetariana está ganhando força em algumas áreas mais rápido do que outras. Isso significa que, para muitos, pode ser um desafio encontrar itens sem carne em menus de restaurantes.

Um punhado de cidades em todo os Estados Unidos, no entanto, estão ganhando reconhecimento como sendo especialmente amigáveis ​​para os estilos de vida vegetarianos e veganos. O serviço de entrega de comida popular GrubHub recebeu pedidos de mais de 30.000 restaurantes para identificar as 10 melhores cidades para vegetarianos e veganos. Nós cavamos profundamente para encontrar os melhores caminhões de comida, restaurantes e estabelecimentos de restauração que fazem esses locais tão veg-tastic. Leia mais novos pontos para tentar sua próxima viagem ou a noite!

San Francisco, CA



Uma confluência de culturas torna a cena alimentar em San Francisco especialmente rica. Gracias Madre, por exemplo, é um oásis vegano no coração do Distrito da Missão. Confira suas enchiladas veganas com mole (foto) ou "bowl uno" (feito com chouriço de tempeh e coberto com queijo de caju nacho). Esta cantina pitoresca fica a poucas quadras do Mission Dolores Park, um local favorito local, então pegue um embrulho BLT (feito com bacon de coco) para ir e aproveitar.

Também na Missão é Chaya, servindo vegana, comida japonesa inspirada no zen. Quando a névoa de São Francisco se aproxima, conserve conforto em pratos aquecedores como Dobin Mushi (sopa de chá) ou Moon Garden (creme de tofu cozido no vapor com legumes, soja e nozes de ginkgo). Claro, nenhum passeio vegetariano de San Francisco seria completo sem uma noite no Greens Restaurant. O creme de crème de caju, Greens é um acessório chique de Fort Mason.Embora o menu sazonal mude muitas vezes, pratos sofisticados como pêssegos grelhados servidos com queijo de cabra, agrião e mel, ou cogumelos selvagens e filo de espinafre servidos com tagina de grão de bico são a norma. Faça uma reserva de jantar e desfrute da cozinha vegetariana clássica da Califórnia pela Baía.

Seattle, WA



Com uma reputação de excelente comida, Seattle realmente atinge o local quando se trata de culinária vegetariana. Quando estiver na área de Capitol Hill, considere parar pelo Plum Bistro para a tarifa vegana chique e acessível como tofu tofu e hambúrgueres de inhame. O bistrô também dirige o caminhão de alimentos Plum Burgers, então fique atento quando você estiver fora. Se você estiver nas áreas Greenlake ou Roosevelt, confira o Wayward Vegan Café. O café da manhã é servido durante todo o dia, então entre em qualquer momento para frango e waffles veganos ou biscoitos de ervas caseiros cobertos com vegetais salteados e molho de cogumelos.

Finalmente, para uma excelente experiência de noite, olhe para Cafe Flora, ao sul de Washington Park, onde os aperitivos de abacate fritos e a polenta de Yakima Valley (foto) capturam a melhor qualidade de efervescência e frescura da cena alimentar de Seattle. Venha no verão para que você possa desfrutar de refeições no pátio ao ar livre.

Austin, TX



Com a animada reputação de Austin por boa música, boa arte e bom ar livre, não é nenhuma surpresa que esta cidade principal esteja cheia de comida boa. Vegetarianos e veganos certamente encontrarão alguma coisa para agradar a paleta da Counter Culture, servindo comida de conforto veganos, a poucos quarteirões do Rio Colorado e do centro de Austin. Experimente o seitan e o pesto "cru" -violis do sul, ou aguarde uma fatia de sua deliciosa torta de lima com abacate.

Olhe através do rio para o barquinho Bouldin Creek Cafe, para café assado localmente, cocktails de champanhe e pratos vegetarianos feitos sob encomenda. Experimente o Ruby Reuben à base de beterraba no almoço ou as enchiladas de hibisco no jantar. Apenas a rua é Conscious Cravings, um restaurante à base de plantas especializado em envoltórios, saladas e smoothies. Pegue um envoltório de chimichurri seitan ou enfeitado de tofu (foto) para desfrutar com um smoothie de banana de morango no Nicholas Dawson Park nas proximidades.

Los Angeles, CA

Seja qual for a sua posição sobre o estilo de vida de L. A. estereotipado, não há como negar a abundância de opções veganas e vegetarianas. Pequenas cadeias, como o Real Food Daily, oferecem veganos em padrões carnudos, como o sanduíche de churrasco do Tennessee: jaqueta puxada em molho picante de churrasco, servida com salada de batata.

Se o eco-chique é sua estética, confira The Springs, apenas a leste do centro da cidade, no distrito de artes. Pop in para um copo de café da manhã com aveia, goji, mulberries e leite de amêndoa, ou almoço em uma salada de mamão verde. Você também pode desfrutar de um sanduíche duplo de sorvete de chocolate com hortelã depois de uma sessão de yoga ou acupuntura em seu centro de bem-estar! Enquanto estiver no centro da cidade, dê uma olhada no Grand Central Market e procure Ramen Hood. Este vegano ramen e pho contador é dirigido pela fama Ilan Hall of Top Chef, e serve elegantes tigelas de sopa de macarrão com apresentação clássica (não se preocupe, o ovo no topo não é realmente um ovo).

Durham, NC



No sudoeste de Durham, a Pomegranate Kitchen traz uma pequena onda para New Hope Commons. Este ponto recatador apresenta uma tarifa orgânica, local e orgânica, com um menu sazonal que muda diariamente. Ofertas passadas incluem arroz com ervas frescas e arroz com romã e nogueira. Se você estiver visitando a Universidade Duke, não se esqueça de dirigir-se ao campus do leste para asas veganas de Buffalo nos Heavenly Buffaloes. Este ponto compacto serve asas e molhos tradicionais (de frango), mas também oferece asas à base de soja com toneladas de molhos veganos e sem glúten. Além disso, eles estão abertos até tarde. Procure a barraca de laranja brilhante.

Procurando uma aventura de caminhão de comida em vez disso? Em seguida, siga para o leste do Research Triangle Park e aproveite The Farmery. Este caminhão de alimentos "superfusão de superfood" serve prensas vegetarianas e vegano-amigas amigáveis ​​com conservantes, bacias e pães lisos, como o seu primeiro pão plano (foto), que apresenta um delicioso queijo de cajú espalhado coberto com batatas doces balsâmicas, verdes, e molho chimichurri.

Ithaca, NY

As jóias amigas de vegetais de Ithaca estão agrupadas no centro da cidade. Comece (ou termine) o seu dia no Waffle Frolic. Conhecido por waffles doces e salgados, este café tem uma vibe de construção própria com quatro bases de waffles e inúmeras coberturas, incluindo um waffle sem glúten / vegano e sorvete de soja vegana. Alguns quarteirões do West Green St. são StarTruck, um caminhão de comida que é tudo sobre comida de conforto baseada em plantas. Experimente os seus tacos com amendoim esmagado e repolho desfiado, ou opte pelos nachos de lixo espaciais (tortilhas cobertas com mac e queijo, couve-flor, repolho desfiado e churrasco).

Outra prova obrigatória é Viva Taqueria, onde as opções de vegetarianos incluem o burrito de tofu em toupeira. O restaurante Moosewood, de propriedade coletiva, tem sido um grampo da Ithaca no centro da cidade para alimentos naturais há mais de 40 anos. O menu apresenta peixes e frutos do mar, bem como uma seleção sazonal de pratos vegetarianos, veganos e sem glúten. Siga o seu aperitivo de asas de tofu fritas com grãos brancos de Gaiês servidos com legumes de verão e arroz integral.

Charlottesville, VA



No coração do centro de Charlottesville, The Spot é o lugar para estar. Uma colaboração entre Julie Vu e Kathy Zentgraf, The Spot é um buraco localmente amado no balcão da parede que serve as tigelas de macarrão de Vu e o vegan Banh ao lado dos envoltórios de couve de Zentgraf e da Jackfruit vegana de churrasco. Pare quando o tempo estiver bom e você planeja comer lá fora.

Se você está explorando a Universidade da Virgínia, procure Roots Natural Kitchen perto de The Lawn. Este favorito do campus da moda serve tigelas de grãos vegetarianas (embora você possa substituir o frango também). Experimente o Southern, uma tigela de arroz coberta com tofu de churrasco, couve, grão de bico e vegetais assados, regados com limão tahini. Se o turismo no campo é mais a sua velocidade, faça uma parada rápida no Mercado de Sal Artisan. Aninhado na encruzilhada entre Montecello e Jefferson Vineyards, este mercado vende sanduiches, pães, queijos e outros itens para piquenique, como queijo grelhado, envoltórios de veggie com vinagrete de soja e sanduíches de tofu (foto).

Ann Arbor, MI

Smack Dab no centro de Ann Arbor, Earthen Jar oferece um buffet indiano vegetariano (e kosher) acessível. Construa a sua refeição ideal a partir de opções como lentilhas molhadas picantes, shahi paneer (queijo de iogurte em molho de ervas de cogumelos picantes), vegetais temperados e saladas frescas.

Ao longo do caminho do mercado de agricultores de Ann Arbor é The Lunch Room. Este restaurante vegano eclético experimenta sabores e cozinhas em negrito. As entradas incluem mac e queijo coberto com chili, pad Thai e stromboli farm-to-table. Localizado no Westgate Shopping Center, o Seva é um lugar modesto para culinária vegetariana e vegetariana casual. A salada, salada e sanduíche são elevadas com especiais como o sanduíche cubano, feito com tempeh e pétalas de canelini com nozes e maple.

San Jose, CA



Apenas a norte da Universidade Estadual de San Jose, a Casa Vegetariana oferece um enorme cardápio de toda a tarifa vegana, de inspiração asiática. Tire seu tempo escolhendo entre sopas vegetarianas, macarrão e pratos de arroz, bem como especialidades em bruto. Não pode decidir? Experimente os seus macarrão com molho de primavera, uma combinação de pãezinhos de primavera, macarrão de arroz, legumes frescos e proteína de soja. A poucas quadras da Câmara Municipal é o bom Karma Artisan Ales & Café. Bem conhecida pelos entusiastas da cerveja locais, o ponto acolhedor cultiva uma sensação de nutrição com a abordagem cooperativa da faculdade para alimentos. Você pode construir um prato de uma seleção de pratos veganos, incluindo salada de couves, curry tailandês amarelo com vegetais sazonais e tofu jerk jamaicano com batatas vermelhas assadas e pimenta de habanero.

Longe do centro, aninhado na Cidade do Vietnã é Mint & Basil. Este espaço vibrante e contemporâneo oferece pratos vegetarianos e vegetarianos com influências vietnamitas, tailandesas e malaias. O restaurante também não possui MSG. Um ótimo espaço para uma data casual, experimente alguns tofu fritos com três deliciosos molhos de imersão (foto) ou um "sampler de todas as estações" com primavera, verão, outono, inverno e rolos de ovos.

Boulder, CO

Se você se encontra passeando pelo Pearl Street Mall, confira o restaurante Leaf Vegetarian. Este pequeno local é especializado em culinária vegetariana sazonal. Os pratos, como o sanduíche de biscoitos (vegetarianos) ou os nhochos populano carbonizados, apresentam produtos locais da Three Leaf Farm em Lafayette, Colorado, sempre que possível. E se você está ansiando uma cerveja, vá do outro lado da rua até o Mountain Sun Pub & Brewery. É um dos restaurantes mais votados da Boulder, e é vegetariano para arrumar, com especialidades domésticas como o tempeh Reuben com o vestuário Vegan Thousand Island.

Quando em North Boulder, procure Julia's Kitchen na Broadway. Este local de refeições casual é cruel e sem glúten, e apresenta um menu limitado de clássicos reconfortantes, como um hamburguer de hambúrguer inspirado diariamente e uma pizza de hummus.