Black-Eyed Pea Soup

Índice:

Se você não consegue encontrar ervilhas de olhos pretos congelados, pegue a variedade enlatada. Certifique-se de enxaguá-los pelo menos duas vezes para reduzir o sódio adicionado para preservá-los.

Ingredientes

1 colher de sopa de azeite
4 fatias de bacon de peru defumado, cortadas
1 cebola grande, picadas
2 colheres de chá de alho, picadas
6 xícaras de cordeiro, picadas
2 xícaras de caldo de frango de sódio reduzido
1 xícara de <
1 (16 oz) de ervas de olhos pretos congelados

Instruções

Em um grande forno holandês ou uma panela de sopa, cozinhe o bacon picado em óleo até ficar crocante e marrom.
Retire da panela e reserve.
Cozinhe cebolas em óleo quente até translúcido, cerca de 3 minutos.
Adicione o alho e cozinhe 30 segundos.
Mexa em verdes e cozinhe de 7 a 8 minutos ou até murchar.
Adicione caldo e água e leve a mistura a ferver.
Adicione ervilhas e cozinhe 30 minutos ou até que os vegetais estejam macios.
Serve decorado com bacon cozido.

Serve 4