Como ler rótulos de alimentos sem serem enganados

Etiquetas de leitura é um negócio complicado.

Os consumidores são mais conscientes da saúde do que nunca, então os fabricantes de alimentos usam truques enganadores para convencer as pessoas a comprar seus produtos.

Eles costumam fazer isso mesmo quando o alimento é altamente processado e insalubre.

Os regulamentos por trás da rotulagem dos alimentos são complexos, por isso não é surpreendente que o consumidor médio tenha dificuldade em entendê-los.

Este artigo explica brevemente como ler os rótulos dos alimentos e como resolver o lixo dos alimentos verdadeiramente saudáveis.

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Não seja Duped pelas reivindicações na frente

Uma das melhores dicas pode ser ignorar completamente as etiquetas na frente da embalagem.

As etiquetas da frente tentam atraí-lo para comprar produtos fazendo declarações de saúde. Os fabricantes querem fazer você acreditar que seu produto é mais saudável que outras opções semelhantes.

Isso realmente foi estudado. A pesquisa mostra que adicionar afirmações de saúde às etiquetas da frente afeta as escolhas das pessoas. Isso os faz acreditar que um produto é mais saudável do que o mesmo produto que não lista as alegações de saúde (1, 2, 3, 4).

Os fabricantes são muitas vezes desonesto na forma como usam esses rótulos. Eles costumam usar alegações de saúde que são enganosas e, em alguns casos, falsas.

Os exemplos incluem muitos cereais de pequeno-almoço com alto teor de açúcar, como o Cocoa Puffs "de grãos inteiros". Apesar do rótulo, esses produtos não são saudáveis.

Isso dificulta os consumidores para escolher opções saudáveis sem uma inspeção completa da lista de ingredientes.

Bottom Line: As etiquetas da frente são freqüentemente usadas para atrair pessoas para a compra de produtos. No entanto, a maioria desses rótulos são altamente enganosas ou francamente falsas.

Olhe para a Lista de Ingredientes

Os ingredientes do produto estão listados por quantidade, do valor mais alto ao menor.

Isso significa que o primeiro ingrediente listado é o que o fabricante usou mais.

Uma boa regra é verificar os três primeiros ingredientes, porque eles são a maior parte do que você está comendo.

Se os primeiros ingredientes incluem grãos refinados, algum tipo de açúcar ou óleos hidrogenados, você pode ter certeza de que o produto é insalubre.

Em vez disso, tente escolher itens que contenham alimentos inteiros listados como os três primeiros ingredientes.

Outra boa regra é se a lista de ingredientes for superior a 2-3 linhas, você pode assumir que o produto é altamente processado.

Bottom Line: Os ingredientes estão listados por quantidade, do mais alto ao mais baixo. Tente procurar produtos que enumeram alimentos integrais como os três primeiros ingredientes e seja cético em alimentos com listas extensas de ingredientes.

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Observe os tamanhos de serviço

As costas dos rótulos nutricionais indicam quantas calorias e nutrientes estão em uma única porção do produto.

No entanto, esses tamanhos de porção são muitas vezes porções muito menores do que as pessoas geralmente comem em uma sessão.

Por exemplo, uma porção pode ser meia lata de refrigerante, um quarto de biscoito, meia barra de chocolate ou um único biscoito.

Desta forma, os fabricantes tentam enganar os consumidores ao pensar que a comida tem menos calorias e menos açúcar do que realmente faz.

Muitas pessoas desconhecem completamente esse esquema de tamanho de serviço. Muitas vezes eles assumem que todo o recipiente é uma única porção, embora possa consistir em duas, três ou mais porções.

Se você estiver interessado em saber o valor nutricional do que está comendo, você deve multiplicar o serviço fornecido nas costas pelo número de porções que você consumiu.

Bottom Line: Os tamanhos de serviço listados na embalagem podem ser enganosos e irrealistas. Os fabricantes costumam listar uma quantidade muito menor do que a maioria das pessoas comem como uma única porção.

As reivindicações de rotulagem mais enganosas - e o que realmente significam

As alegações de saúde em alimentos embalados são projetadas para chamar sua atenção e convencê-lo de que o produto é saudável.

Aqui estão alguns dos mais comuns, e o que eles realmente significam:

Light: Os produtos de luz são processados para reduzir calorias ou gorduras, e alguns produtos são simplesmente diluídos. Verifique atentamente para ver se alguma coisa foi adicionada em vez disso, como o açúcar.
Multigrain: Isso parece muito saudável, mas basicamente significa que há mais de um tipo de grão no produto. Estes são, provavelmente, grãos refinados, a menos que o produto esteja marcado como grão integral.
Natural: Isso não significa necessariamente que o produto se assemelhe a qualquer coisa natural. Significa simplesmente que, em algum momento, o fabricante tinha uma fonte natural (por exemplo, maçãs ou arroz) para trabalhar.
Orgânico: Este rótulo diz muito pouco sobre se o produto é saudável ou não. Por exemplo, o açúcar orgânico ainda é açúcar. Somente produtos orgânicos certificados podem ser garantidos de forma orgânica.
Sem adição de açúcar: Alguns produtos são naturalmente elevados em açúcar. O fato de não terem adição de açúcar não significa que eles são saudáveis. Substitutos de açúcar não saudáveis também podem ter sido adicionados.
Baixo teor de calorias: Os produtos com baixas calorias devem conter 1/3 de calorias menos do que o mesmo produto original da marca. No entanto, a versão de baixo teor calórico de uma marca pode conter calorias semelhantes ao original de outro produto.
Baixo teor de gordura: Este rótulo quase sempre significa que a gordura foi reduzida ao custo de adicionar mais açúcar. Tenha muito cuidado e leia os ingredientes listados nas costas.
Low-carb: Recentemente, as dietas com baixo teor de carboidratos foram associadas a uma melhor saúde. No entanto, os alimentos processados que são rotulados com baixo teor de carboidratos geralmente são apenas processados com junk foods, semelhantes aos alimentos processados de baixo teor de gordura.
Feito com grão integral: Provavelmente há muito pouco grão integral no produto. Verifique a lista de ingredientes e veja onde o grão inteiro é colocado. Se não estiver nos primeiros 3 ingredientes, então o montante é insignificante.
Fortificado ou enriquecido: Isto significa basicamente que alguns nutrientes foram adicionados ao produto. Por exemplo, a vitamina D é frequentemente adicionada ao leite.
Sem glúten: Sem glúten não é igual a saudável. Significa simplesmente que o produto não contém trigo, espelta, centeio ou cevada. Muitos alimentos são sem glúten, mas podem ser altamente processados e carregados com gorduras e açúcar não saudáveis.
Com sabor a fruta: Muitos alimentos processados têm um nome que se refere a um sabor natural, como o iogurte de morango. No entanto, pode não haver qualquer fruta no produto, apenas produtos químicos projetados para provar frutas.
gordura zero zero: "gordura zero zero" significa, na verdade, "menos de 0. 5 gramas de gordura trans por porção". Então, se os tamanhos de porões são bastante pequenos, o produto pode realmente conter muita gordura trans (5).

Tudo isso sendo dito, existem muitas comidas verdadeiramente saudáveis por aí que, na verdade, são orgânicos, grãos integrais, naturais, etc. No entanto, apenas ter esses rótulos não garante que o produto é saudável.

Bottom Line: Existem muitas palavras que as pessoas se relacionam com a melhoria da saúde. Estes são frequentemente utilizados para induzir os consumidores em erro a pensar que os alimentos processados não saudáveis são realmente bons para você.

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Nomes diferentes para açúcar

O açúcar passa por inúmeros nomes, muitos dos quais você pode não reconhecer.

Os fabricantes de alimentos usam isso para sua vantagem. Eles propositadamente adicionam muitos tipos diferentes de açúcar aos seus produtos para que eles possam ocultar a quantidade real.

Ao fazer isso, eles podem listar um ingrediente "mais saudável" no topo e mencionar o açúcar mais abaixo. Portanto, mesmo que um produto possa ser carregado com açúcar, ele não aparece necessariamente como um dos 3 principais ingredientes.

Para evitar o consumo acidental de muita açúcar, pode ser aconselhável procurar os seguintes nomes de açúcar nas listas de ingredientes:

Tipos de açúcar: açúcar de beterraba, açúcar mascavo, açúcar de manteiga, açúcar de cana açúcar de coco, açúcar de coco, açúcar de data, açúcar dourado, açúcar invertido, açúcar moscovado, açúcar bruto orgânico, açúcar raspadura, suco de cana evaporado e açúcar de confeiteiro.
Tipos de xarope: xarope de alfarroba, xarope de ouro, xarope de milho de alta frutose, mel, néctar de agave, xarope de malte, xarope de bordo, xarope de aveia, xarope de farelo de arroz e xarope de arroz.
Outros açúcares adicionados: malte de cevada, melaço, cristais de suco de cana, lactose, adoçante de milho, frutose cristalina, dextrano, malte em pó, etil maltol, frutose, concentrado de suco de frutas, galactose, glicose, dissacáridos, maltodextrina e maltose.

Existem muitos outros nomes para o açúcar, mas estes são os mais comuns.

Se você ver algum destes nos principais pontos nas listas de ingredientes, ou vários tipos em toda a lista, então você pode ter certeza de que o produto é rico em açúcares adicionados.

Bottom Line: O açúcar passa por muitos nomes nas listas de ingredientes, muitos dos quais você pode não reconhecer. Estes incluem açúcar de cana, açúcar invertido, edulcorante de milho, dextrano, melaço, xarope de malte, maltose e suco de cana evaporada.

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