Por quanto tempo você deve assar uma galinha?
Índice:
- Por que você sempre deve ter cuidado
- A temperatura e o tempo certos
- Não confie na forma como o seu peito de frango procura determinar se está pronto. A carne rosa não significa necessariamente que está mal cozida. Da mesma forma, a carne branca não significa necessariamente que todas as bactérias tenham sido mortas.
- Então, agora que você sabe como lidar com os peitos de frango com segurança, o que você deve fazer com eles?
De acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos (USDA), um peito de frango de 4 onças deve ser assado a 350 ° F (177 ° C) por 25 a 30 minutos.
Cozinhar pode ser perigoso (especialmente se você é um fã de flambé!). Enquanto os riscos são relativamente baixos quando você está criando uma refeição em sua cozinha, assar galinha ou cozinhar qualquer ave sempre vem com potencial para doenças transmitidas por alimentos.
Publicidade PublicidadeFelizmente, saber como preparar adequadamente frango pode mantê-lo seguro e bem alimentado.
Por que você sempre deve ter cuidado
Salmonella é uma bactéria transmitida por alimentos que é responsável por 1. 2 milhões de casos de doença e 450 mortes por ano.
Salmonella é encontrada em grande parte em aves de capoeira cruas. Quando as aves de capoeira são cozidas corretamente, é seguro, mas se estiver mal cozido ou manuseado incorretamente enquanto está cru, pode causar problemas.
Todas as aves de capoeira nos Estados Unidos são inspecionadas quanto a sinais de doença, mas isso não significa que esteja livre de bactérias. Na verdade, não é incomum para as aves de capoeira cru conter muitos tipos diferentes de bactérias.
Dicas de cozinha- Decongelar o frango congelado lentamente na sua geladeira, ou descongelá-lo mais rapidamente, colocando-o em uma embalagem à prova de vazamentos ou em uma bolsa de plástico e submergindo em água fria da torneira.
- Asse um 4 oz. peito de frango a 350 ° F (177 ° C) durante 25 a 30 minutos.
- Use um termômetro de carne para verificar se a temperatura interna é de 165 ° F (74 ° C).
A temperatura e o tempo certos
O USDA forneceu este guia para como assar, cozinhar e grelhar frango:
AnúncioPorprevista| Tipo de frango | Peso <999 > Assar: 350 ° F (177 ° C) | Simmering | Grelhar | metades de peito, óssea |
| 6 a 8 oz. | 30 a 40 minutos | 35 a 45 minutos | 10 a 15 minutos por lado | metades da peito, sem osso |
| 4 oz. | 20 a 30 minutos | 25 a 30 minutos | 6 a 9 minutos por lado | pernas ou coxas |
| 4 a 8 oz. | 40 a 50 minutos | 40 a 50 minutos | 10 a 15 minutos por lado | baquetas |
| 4 oz. | 35 a 45 minutos | 40 a 50 minutos | 8 a 12 minutos por lado | asas |
| 2 a 3 oz. | 20 a 40 minutos | 35 a 45 minutos | 8 a 12 minutos por lado | Este guia pode ajudá-lo a estimar quanto tempo cozinhar sua galinha, mas porque os fornos têm pequenas diferenças de calor e peitos de frango podem seja maior ou menor do que a média, é importante que você verifique novamente a temperatura interna da carne. |
Para destruir os possíveis contágios nas suas aves de capoeira, você deve trazer a temperatura interna da carne a 74 ° C (165 ° F).
Você pode verificar se você alcançou 165 ° F (74 ° C), inserindo um termômetro de carne na parte mais grossa da mama.Nesse caso, fechar não é bom o suficiente, então certifique-se de colocá-lo de volta no forno se ele não atingiu esse limite.
O rosa nem sempre é o que você acha
Não confie na forma como o seu peito de frango procura determinar se está pronto. A carne rosa não significa necessariamente que está mal cozida. Da mesma forma, a carne branca não significa necessariamente que todas as bactérias tenham sido mortas.
Seja cauteloso sobre a contaminação cruzada se você estiver cortando sua galinha para verificar sua aparência. Quando as aves de capoeira cru entram em contato com superfícies de trabalho, facas e até suas mãos, ela pode deixar as bactérias. Essas bactérias podem ser transferidas da superfície para a superfície e acabam na sua salada, no garfo e, finalmente, na sua boca.
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Lave e desinfete completamente as superfícies que entram em contato com aves de capoeira cru. Use toalhas de papel para que possam ser jogadas fora depois de apanhar possíveis contaminantes.Preparação e armazenamento também são importantes. O USDA sugere que você sempre descongela o frango congelado na geladeira, no microondas ou em um saco selado imerso em água fria. O frango sempre deve ser cozido imediatamente após a descongelação. As bactérias são mais propensas a crescer em carne crua que está entre 40 ° F (4˚C) e 140 ° F (60 ° C).
Os peitos de frango cozidos devem ser refrigerados dentro de duas horas após a cozedura. Seus restos devem permanecer seguros por dois a três dias.
PublicidadeCooking e limpeza
Lavar superfícies que entram em contato com frango cru.- Lave as mãos com água e sabão durante pelo menos 20 segundos depois de manusear frango cru.
- Lavar utensílios com água com sabão quente depois de usá-los em carne crua.
- Receitas de peito de frango
Então, agora que você sabe como lidar com os peitos de frango com segurança, o que você deve fazer com eles?
Os peitos de frango são extremamente versáteis, e suas opções para como prepará-los são quase infinitas. Para iniciantes, você pode cortá-los em saladas, usá-los em sandes ou cozinhar na grelha. Para uma tomada saudável em um clássico, experimente esta receita de peito de frango frito no forno ou estes peitos de frango assados com ervas.
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