Feijão verde Nutrição: Informações sobre a saúde

Visão geral

Os feijões verdes, também chamados de feijão ou feijão, são um grampo em muitas cozinhas nos Estados Unidos. Eles são um adereço amado em potlucks familiares, refeições de férias e jantares noturnos.

Se você blanqueá-los, refogue-os ou comê-los diretamente de uma lata, os feijões verdes são uma adição nutritiva à sua dieta.

Aqui estão alguns dos benefícios para a saúde dos feijões verdes.

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Peso

Os feijões verdes ajudam você a manter um peso saudável

Um copo de feijão verde cru tem apenas 31 calorias, praticamente sem gordura, e apenas 3. 6 gramas (g) de açúcar. É uma notícia fantástica se você estiver assistindo sua cintura.

Saúde do coração

Os feijões verdes são saudáveis ​​para o coração

Os feijões verdes não contêm colesterol. Embora seu corpo precise de colesterol para o crescimento de células saudáveis, muito é ruim para você. O colesterol alto pode levar a uma acumulação de depósitos de gordura em suas artérias. Isso pode diminuir o fluxo sanguíneo para o coração e o cérebro e causar um ataque cardíaco ou acidente vascular cerebral.

Um copo de feijão verde cru possui 2. 7 g de fibra. Os feijões verdes cozidos (cozidos) possuem 4 0 g de fibra, um pouco de fibra solúvel. A fibra solúvel pode ajudar a baixar o LDL ou os níveis de colesterol ruim e colesterol total. Também pode apoiar a saúde do coração, reduzindo a pressão sanguínea e reduzindo a inflamação.

A American Heart Association recomenda que não coma mais de 1 500 miligramas (mg) de sódio por dia para uma melhor saúde cardíaca. Os feijões verdes são naturalmente baixos em sódio. Um copo tem apenas 6 6 miligramas (mg).

Muito sódio na sua dieta pode aumentar sua pressão arterial. A pressão arterial elevada está associada a um risco aumentado de doença cardíaca e acidente vascular cerebral. Mas cuidado com os feijões verdes enlatados. Um copo não arruinado contém 461 mg de sódio. Enxaguar feijão verde enlatado antes de comer, ou escolher variedades não adicionadas de sal.

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FODMAP

Os feijões verdes são um alimento baixo FODMAP

Os FODMAPs são carboidratos não digeridos que são metabolizados por bactérias em seu intestino levando a gás, dor de barriga, diarréia e constipação, de acordo com a Cleveland Clinic. Comer alimentos ricos em FODMAPs pode piorar as condições digestivas, como síndrome do intestino irritável (IBS) e refluxo ácido. Comer alimentos baixos com FODMAP pode trazer alívio considerável para seus problemas de barriga. Os feijões verdes são um alimento FODMAP baixo e podem ser apreciados por muitas pessoas que têm problemas digestivos crônicos.

Proteína

Os feijões verdes contêm proteína

Seu corpo precisa de proteína para manter:

• ossos saudáveis ​​
• cabelo
• órgãos
• músculos

A proteína também é essencial para um sistema imunológico saudável. As proteínas vegetais não são proteínas completas; ou seja, eles não têm pelo menos um dos aminoácidos que seu corpo precisa.Mas as proteínas das plantas ainda são benéficas. Eles podem ser combinados com outras proteínas ao longo do dia para produzir proteínas completas. Um copo de feijão verde cru tem quase 2 g de proteína.

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Vitaminas e Minerais Folato

Os feijões verdes são uma boa fonte de vitaminas e minerais

Os feijões verdes contêm muitas vitaminas essenciais, incluindo folato. Um copo de feijão verde cru contém 33 microgramas (mcg) de folato, quase 10 por cento do valor diário recomendado. O folato é uma vitamina B que ajuda a prevenir defeitos do tubo neural e outros defeitos congênitos.

Vitamina C

Os feijões verdes crus também são uma boa fonte de vitamina C. Um copo contém 12,2 mg, cerca de 25% do valor diário recomendado. A vitamina C é um antioxidante que ajuda a aumentar seu sistema imunológico. Também é parte integrante da produção de colágeno e ajuda a proteger sua pele contra o estresse oxidativo.

Vitamina A

Um copo de feijão verde cru fornece 690 UI de vitamina A, um pouco menos de 15% do valor diário recomendado. A vitamina A não é uma única vitamina. É um grupo de compostos conhecidos como retinóides. A vitamina A é importante para a saúde imunológica, reprodução e visão saudável.

Outras vitaminas

Algumas outras vitaminas em um copo de feijão verde cru incluem:

• vitamina K: 43 mcg
• tiamina: 0. 1 mg
• niacina: 0. 7 mg
• vitamina B-6: 0. 14 mg
• vitamina E: 0. 41 mg

Minerais

Os feijões verdes são uma boa fonte de minerais, especialmente manganês. Este mineral essencial suporta seu metabolismo e possui habilidades antioxidantes. Ele também suporta a saúde óssea e promove a cicatrização de feridas.

Outros minerais em um copo de feijão verde cru incluem:

• cálcio: 37 mg
• ferro: 1. 03 mg
• magnésio: 25 mg
• fósforo: 38 mg
• potássio: 211 mg
• zinco: 0. 24 mg

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Compra

Como escolher e armazenar feijão verde

Os feijões verdes frescos são a opção mais saudável. Procure por feijão verde claro e livre de manchas e manchas pretas. O feijão não deve ser frágil. Para obter os benefícios mais nutricionais, coma feijão verde fresco o mais rápido possível após a colheita ou a compra.

Cozinhar feijão verde pode causar uma redução em alguns nutrientes, como a vitamina C, assim como o descongelamento de feijão verde congelado. Como resultado, não descongelar feijões verdes congelados e cozinhar em uma pequena quantidade de água pelo menor tempo necessário.

Os feijões verdes frescos devem ser refrigerados em uma bolsa de plástico e utilizados dentro de uma semana.

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Receitas

Receitas de feijão verde

Você pode comer em feijão verde cru para preenchê-lo ou tente essas idéias:

• feijões verdes frescos e com vapor e jogue-os com tomates de uva e vinagre balsâmico
• jogue feijão verde fresco em azeite, pimenta recém moída e queijo parmesão recém-ralado, e assado a 218 ° C (425 ° F) até ficar crocantes
• adicione feijão verde escaldado ou cozido no vapor para um salada verde
• saltear feijão verde fresco em azeite, alho e suco de limão
• mergulhar feijão verde fresco em hummus ou iogurte simples e com baixo teor de gordura aromatizado com ervas frescas

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linha inferior <999 > Os feijões verdes podem não ser o primeiro alimento que vem à mente quando você planeja suas refeições, mas com um pouco de engenho eles podem ser um saboroso alimento.