O futuro dos alimentos: cultivar suas próprias algas?

Os inventores e designers Michael Burton e Michiko Nitta querem que as pessoas pensem sobre algas. Especificamente, como os seres humanos podem cultivar seus próprios alimentos em seus próprios corpos cultivando algas que prosperam em CO2.

"Por que conceber novos alimentos no que temos agora, quando podermos reestruir como alimentamos o corpo completamente? "Eles perguntam em seu site.

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O objetivo do seu projeto contínuo de "algacultura" é aproveitar o poder do sol combinado com o dióxido de carbono que exalamos, para criar alimentos da mesma forma que as plantas.

No ano passado, eles estrearam o "terno de simbiose", uma grande máscara de tubos de plástico usados na face, nos ombros e nas costas. Um cantor de ópera tocou com a máscara, e suas respirações grandes e abertas alimentaram o crescimento de algas na máscara. Os presentes foram bem-vindos para beber as algas que ela produziu.

O projeto é apenas um exemplo de como as pessoas estão descobrindo novos usos para algas em todo o mundo. Atualmente, está sendo desenvolvido como um biocombustível e já aparece em muitos produtos de consumo.

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Mesmo se você não está pronto para usar um engenho que faz você parecer um cruzamento entre Bane e o Predator, não há nenhum ponto em desconto de algas como fonte de alimento. Você já já comeu isso.

Os benefícios de comer algas

Agar, feito de algas vermelhas, é usado como uma alternativa vegetariana à gelatina e é encontrado em geléias, geléias, maionese, queijo processado, cremes e produtos lácteos congelados. Também é a base de uma dieta de moda japonesa, que um estudo mostrou causar "perda de peso marcada" em pessoas obesas com diabetes tipo 2, quando usado junto com uma dieta japonesa tradicional.

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As algas marinhas são um tipo de algas que tem sido comido por culturas insulares durante séculos. É rico em vitaminas e minerais importantes, incluindo cálcio, iodo, ferro, magnésio e potássio.

A maioria das algas e algas são ricas em ácidos graxos ômega-3, um nutriente essencial com inúmeros benefícios comprovados para a saúde, incluindo a redução do colesterol e a melhoria da saúde cardíaca. Enquanto os seres humanos recebem a maior parte de seus omega-3 de frutos do mar, as preocupações com a sustentabilidade têm algumas empresas que exploram algas marinhas e outras algas como uma fonte de nutrientes mais viável.

Aurora Algae está desenvolvendo uma proteína sustentável que pode ser usada por atletas e pessoas que precisam perder peso, bem como uma fonte de ácidos graxos ômega-3 à base de plantas.

Solazyme usou algas para desenvolver ingredientes para alimentos embalados que são mais saudáveis do que ingredientes padrão, como ovos, manteiga e óleo vegetal. Ao usar seus produtos, a empresa afirma que os alimentos fabricados podem ser menores em calorias, gorduras saturadas e colesterol.

Máscaras faciais ou não, esses empresários estão colocando as plantas em bom uso.