Os bebês podem comer atum: Riscos e benefícios

O peixe é considerado uma parte importante de uma dieta saudável para o coração. Está cheio de nutrientes que o corpo precisa para o crescimento e a manutenção. Mas há algumas preocupações quando se trata de atum, especialmente para mulheres grávidas e crianças pequenas. Isso é porque o peixe é conhecido por conter mercúrio.

Se você é um fã do atum, então você pode estar pensando em dar isso ao seu bebê depois de apresentar o seu pequeno aos alimentos sólidos. Mas você quer estar seguro, é claro. Você pode estar se perguntando se é bom dar atum bebê e a que idade? Em geral, os pediatras dizem que os pais podem começar a introduzir atum aos 6 meses de idade.

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Leia mais para saber mais sobre a inclusão de atum na dieta do seu bebê, incluindo dicas de especialistas sobre como prepará-lo.

Benefícios para a saúde

O atum oferece proteína sem um alto teor de gorduras saturadas. Também é rico em ácidos graxos ômega-3 e vitaminas B.

"Bebês e crianças pequenas requerem ácidos graxos ômega-3 como o DHA, disponível em peixes, para um crescimento e desenvolvimento adequados", diz Ilana Muhlstein, R. D., uma nutricionista com sede na Califórnia. "O atum enlatado é minimamente processado e cheio de boa nutrição e ingredientes simples. "

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Omega-3s encontrados em peixes ajudam com o desenvolvimento do cérebro em bebês e crianças. O ácido gordo ajuda a proteger o coração, reduzindo o risco de hipertensão arterial.

Não obter suficiente folato, uma vitamina B, está ligada a defeitos congênitos. A vitamina é importante para o desenvolvimento precoce da medula espinhal. As vitaminas B também são pensadas para ajudar a proteger o corpo de doenças cardíacas e certos tipos de câncer.

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Riscos

A maior preocupação com a alimentação dos bebês com atum é a exposição ao mercúrio. Mercúrio é um metal que é encontrado naturalmente e como produto de alguns processos de fabricação. Quando partículas ou vapor de mercúrio no ar passam à água e entram em contato com bactérias, é transformado em uma substância que pode ser absorvida pelos peixes que vivem nessa água.

As pessoas então comem os peixes e absorvem eles mesmos. Ter muito mercúrio em seu sistema pode causar problemas neurológicos.

A Administração Federal de Alimentos e Medicamentos (FDA) aconselha a evitar:

• tubarão
• espadarte
• mackerel
• tilefish

Os peixes acima têm o maior teor de mercúrio. Mas para as crianças, a FDA diz que duas a três porções adequadas à idade de uma fonte de peixe com baixo mercúrio por semana devem ser seguras.

Existem diferentes tipos de atum, e alguns têm mais mercúrio do que outros. Por exemplo, o atum flutuante ou "atum branco" tem um nível de mercúrio maior. A Agência de Proteção Ambiental (EPA) lista o atum claro enlatado como uma opção de peixe com baixo teor de mercúrio. Se você está apresentando seu bebê ao atum, o atum leve enlatado é a melhor escolha.

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Alergias

Sempre que você introduzir um novo alimento para o seu bebê, atente para uma reação alérgica. O peixe não é exceção. É por isso que é importante conhecer os sinais de uma alergia alimentar, para que você possa obter tratamento imediatamente.

"Diretrizes mais tradicionais recomendadas evitando frutos do mar e peixe pelo primeiro ano. A nova recomendação é que a introdução de peixe no início da dieta pode ser protetora contra as alergias ", diz o Dr. Timothy Spence, pediatra de Austin. "O atum especificamente não é realmente um alimento associado a alergias. A maioria das alergias aos frutos do mar estão associadas com camarão ou marisco. "

Os sinais de uma alergia alimentar incluem:

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• colmeias (choques vermelhos e com coceira)
• erupções cutâneas (o eczema pode ser provocado por alergias)
• inchaço (lábios, olhos, língua) < 999> dificuldade para respirar
• aperto da garganta
• espirros
• dor de estômago
• vomitar
• diarreia
• sensação de tontura ou tonturas
• Ligue para o seu médico imediatamente se o seu filho tiver algum destes sintomas. As alergias alimentares podem ser muito graves e até mortíferas se não forem tratadas.

O peixe tem muitos benefícios para a saúde e o atum leve enlatado pode ser uma parte segura da dieta do seu bebê. Mas o albacora branco e o atum fresco em lata requerem mais cautela devido aos seus níveis potencialmente mais elevados de mercúrio. Karen Richardson Gill, MD

Receitas para bebê

Se você gosta de preparar seu próprio alimento para bebês, coloque o atum no liquidificador. Você pode purê-lo em uma consistência semelhante ao iogurte. Outra opção é purificar o atum com base, como abacate. Mas lembre-se: você só deve experimentar receitas de vários ingredientes depois que seu bebê foi introduzido individualmente em cada ingrediente.

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Aqui estão algumas idéias de receita de nutricionistas e blogueiros sobre como adicionar atum à dieta do seu bebê.

Salada de atum com iogurte, servida em um barco de abacate

Esta mistura, criada por Muhlstein, oferece uma maneira de introduzir atum, além de fornecer outros nutrientes essenciais. Faz 4 porções para bebês, ou 2 porções para adultos.

Ingredientes

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1 pode baixo teor de sódio atum claro, drenado e purê

• 1/4 xícara de iogurte natural com leite inteiro orgânico (com pastagem, se disponível)
• 1 colher de sopa. de parsley fresco ou picado
• suplementos opcionais: 1/2 colher de chá de mostarda Dijon, alho em pó, 1 colher de sopa. cebola ralada
• 1 abacate maduro e médio
• Direções

Combine os primeiros 3 ingredientes em uma tigela e misture bem juntos.

1. Adicione todos os complementos de sua escolha.
2. Mash bem para garantir que o bebê pode chiclete e engolir a mistura de atum.
3. Encha 1/4 da mistura de atum em 1/4 de um abacate e coloque pequenas colheres de cada um para o bebê.
4. Bolos de atum

Estes bolos de atum da Bethany de Baby Led Weaning Ideas têm um curto período de preparação e podem ser apreciados por toda a família.

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Ingredientes

1 lata grande (12 oz.) De atum

• algo para fazer pão ralado (eu usei um biscoito / scone único)
• 1 ovo
• 2 batatas pequenas, ou 1 grande
• 1 colher de chá. de Worcestershire
• 1/2 colher de chá.de flocos de cebola (ou 1/2 de uma cebola pequena, picada)
• Instruções

Ferva as batatas por cerca de 20 minutos.

1. Mash as batatas em uma tigela (ou usando um processador de alimentos ou liquidificador).
2. Transforme seu biscoito na migalha de pão: apenas pulverize-os em um processador de alimentos!
3. Em uma tigela, misture todos os ingredientes.
4. Em uma frigideira, aquecer um pouco de manteiga (ou óleo, mas eu amo manteiga) em fogo médio. Eles devem cozinhar cerca de 6-8 minutos de um lado, depois outro 3-4 no outro lado.
5. Bolos de peixe hummus fáceis

Esta receita vem do blog Peanut Diaries. O blogueiro diz que é uma das refeições preferidas de 7 meses de idade. A receita faz seis a oito bolos.

Ingredientes

1 colher de sopa. Hummus (comprado em loja, caseiro ou apenas grão-de-bico)

• 1 colher de sopa. Atum
• 1-2 colheres de chá. farinha
• manjericão (ou qualquer outra erva que você possa ter na mão)
• pimenta preta
• traço opcional de suco de limão
• Direções

Adicione todos os ingredientes a uma tigela e misture bem. Você não pode adicionar muita farinha, pois o hummus deixa de tomar farinha quando está saturado.

1. colher a mistura em uma frigideira aquecida (você pode usar uma gota de óleo, se quiser); Deve ser a consistência da massa de biscoito.
2. Vire algumas vezes até parecer legal.