São Goitrogens in Foods Nocivos?

Se você tem problemas de tireóide, provavelmente já ouviu falar em goitrogênios.

Você pode até ter ouvido que alguns alimentos devem ser evitados por causa deles.

Mas os goitrógenos são realmente tão ruins e você deve tentar evitá-los?

Este artigo examina detalhadamente os goitrogênios e seus efeitos para a saúde.

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Quais são os Goitrogênios?

Os goitrogênios são compostos que interferem com a função normal da glândula tireoidea.

Simplificando, eles tornam mais difícil para a tireóide produzir os hormônios que seu corpo precisa para a função metabólica normal.

A ligação entre os goitrógenos e a função da tireóide foi descrita pela primeira vez em 1928, quando os cientistas observaram aumento da glândula tireóide em coelhos com repolho fresco (1).

Este alargamento da glândula tireoidea também é conhecido como um bocio, que é de onde vem o termo goitrogen.

Esta descoberta levou à hipótese de que substâncias em alguns vegetais podem afetar a função tireoidiana quando consumidas em excesso (2).

Desde então, vários tipos de goitrógenos foram identificados, em uma variedade de alimentos.

Bottom Line: Goitrogens são substâncias encontradas em certos alimentos. Quando consumidos em excesso, podem interferir com a função da glândula tireoidea.

Tipos de Goitrogênios encontrados em Alimentos

Existem três tipos principais de goitrógenos (3):

Goitrins
Tiocianatos
Flavonóides

Goitrins e tiocianatos são produzidos quando as plantas estão danificadas, como quando " retalado ou mordido.

Os flavonóides estão naturalmente presentes em uma grande variedade de alimentos. Alguns exemplos incluem o resveratrol no vinho tinto e as catequinas no chá verde.

Os flavonóides são geralmente considerados antioxidantes saudáveis, mas alguns deles podem ser convertidos em compostos goitrogênicos pelas nossas bactérias intestinais (3, 4).

Bottom Line: Goitrins, tiocianatos e flavonóides são os três tipos mais comuns de goitrógenos. Eles são encontrados em muitos alimentos comuns.

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Goitrogenos podem causar problemas de tireóide

Para pessoas com problemas de tireóide, alta ingestão de goitrógenos pode piorar a função da tireóide por:

Bloqueando iodo: Goitrogênios podem impedir o iodo de entrar na glândula tireoidea, que é necessário para produzir hormônios tireoidianos.
Interferência com TPO: A enzima tireoxid de peroxidase (TPO) atribui iodo ao aminoácido tirosina, que juntos formam a base dos hormônios tireoidianos.
Redução do TSH: Os goitrógenos podem interferir com o hormônio estimulador da tireoide (TSH), o que ajuda a glândula tireoide a produzir hormônios.

Quando a função da tireoide é interrompida, tem problemas para produzir os hormônios que regulam seu metabolismo.

Isso pode levar a problemas para controlar a temperatura corporal, freqüência cardíaca, produção de proteína, níveis de cálcio no sangue e como seu corpo usa gorduras e carboidratos.

O corpo pode compensar a diminuição da produção de hormônio da tireóide simplesmente liberando mais TSH, o que empurra a tireóide para produzir mais hormônios.

No entanto, uma tireoide com defeito não é tão sensível ao TSH. A tireóide compensa crescendo mais células, levando a uma ampliação conhecida como bócio.

Os Goiters podem criar uma sensação de aperto na garganta, tosse, rouquidão e podem tornar a respiração e a ingestão mais desafiadoras (5).

Bottom Line: Os Goitrogenos podem reduzir a capacidade da tireóide de produzir os hormônios que seu corpo precisa para funcionar normalmente. Eles são mais propensos a impactar negativamente as pessoas que já têm uma fraca função da tireóide.

Goitrogenos podem causar outros problemas de saúde

Goiters não são as únicas preocupações de saúde a considerar.

Uma tireoide que não pode produzir hormônios suficientes pode causar outros problemas de saúde, incluindo:

declínio mental: Em um estudo, a má função tireoidiana aumentou o risco de declínio mental e demência em 81% para as pessoas sob 75 anos de idade (6).
Doença cardíaca: A má função tireoidiana tem sido associada a um risco 2-53% maior de desenvolver doença cardíaca e um risco maior de morrer de 18-28% (7, 8).
Ganho de peso: Durante um estudo de duração de 3 anos, as pessoas com fraca função da tireóide ganharam até 5 lbs (2. 3 kg) mais peso (9).
Obesidade: Os pesquisadores descobriram que os indivíduos com má função tireoidiana eram 20-113% mais propensos a ser obesos (10).
atrasos de desenvolvimento: Baixos níveis de hormônios tireoidianos durante a gravidez, especialmente durante o primeiro trimestre, podem prejudicar o desenvolvimento do cérebro fetal (11).
Fraturas ósseas: Um estudo descobriu que as pessoas com fraca função da tireóide tinham um risco 38% maior de fraturas do quadril e um risco 20% maior de fraturas não-espinhais (12, 13).

Bottom Line: Os hormônios tireoidianos ajudam a regular o metabolismo do seu corpo. Uma tireóide incapaz de produzir tantos hormônios como deveria pode levar a vários problemas de saúde.

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Quais os alimentos que contêm mais goitrógenos?

Uma variedade surpreendente de alimentos contém goitrógenos, incluindo vegetais, frutas, plantas amiláceas e alimentos à base de soja.

Cruciferous Vegetables

Bok choy
Brócolis
Couve-de-bruxelas
Repolho
Couve-flor
Passarinhos
Rábano
Couve
Colheita
Verduras de mostarda < Rapeseed
Rutabagas
Espinafre
Suecos
Nabos
Plantas Frutas e Starch

Tiros de bambu

Mandioca
Milho
Feijão Lima
Linha > Millet
Pêssegos
Amendoim
Peras
Pinhões
Morangos
Batatas doces
Alimentos à base de soja
Tofu

Tempeh

Edamame
Leite de soja
Linha inferior:
Os goitrógenos são encontrados em uma grande variedade de vegetais cruciferantes, frutas, plantas amiláceas e alimentos à base de soja.

Publicidade Como minimizar os efeitos de Goitrogens

Se você tem uma tireoide inferior ou está preocupado com os goitrógenos em sua dieta, existem algumas maneiras simples de reduzir o risco de efeitos negativos:

Varie sua dieta:

Comer uma variedade de alimentos vegetais ajudará a limitar a quantidade de goitrogênios que você consome.Além disso, irá ajudá-lo a obter vitaminas e minerais suficientes.

Cozinhe todos os veggies: Toast, steam ou sauté legumes em vez de comê-los crus. Isso ajuda a quebrar a enzima mirosinase, reduzindo os goitrógenos (14, 15).
Blanch greens: Se você gosta de espinafre fresco ou couve em smoothies, tente esfumar os vegetais e congelá-los. Isso limitará seu impacto na tireóide.
Parar de fumar: Fumar é um importante fator de risco para goiters (16).
Aumentar a ingestão de iodo e selênio A obtenção de iodo e selênio suficiente também pode ajudar a limitar os efeitos dos goitrógenos. Na verdade, a deficiência de iodo é um fator de risco bem conhecido para a disfunção tireoidiana (17).

Duas boas fontes dietéticas de iodo incluem algas marinhas, como algas, kombu ou nori, e sal iodado. Menos de 1/2 e uma colher de chá de sal iodado, na verdade, cobre suas necessidades diárias de iodo.

No entanto, consumir muito iodo também pode afetar a tireóide negativamente. No entanto, esse risco é inferior a 1%, portanto não deve causar muita preocupação (18).

Obter selênio suficiente também pode ajudar a prevenir doenças da tireoidea (19).

Grandes fontes de selênio incluem nozes do Brasil, peixe, carne, sementes de girassol, tofu, feijão cozido, cogumelos portobello, macarrão integral e queijo.

Bottom Line:

Uma dieta variada, cozinhar alimentos, evitar fumar e preencher o iodo e o selênio são formas simples de limitar os efeitos dos goitrógenos.

Advertisement Publicidade Se você se preocupar com Goitrogens?

A resposta geral é não. A menos que sua função tireoidiana já esteja prejudicada, você não precisa limitar a ingestão de alimentos que contenham goitrógenos.