5 Receitas curativas de caldo ósseo para seu organismo, intestino e pele
Índice:
- Por que você deve beber caldo de osso
- Caldo de carne de porco
- Caldo de osso de peixe
- Pão de frango e pimenta
- Caldo de osso instantâneo
- Caldo de carne bovina lento
Por que você deve beber caldo de osso
O mundo da comida está zumbindo sobre o poder de cura dos caldos de osso. Dizem que, durante milhares de anos, as misturas de caldo de osso ajudaram muitas doenças e podem fortalecer o sangue ou apoiar seus rins. Mas muitas dessas afirmações não possuem evidências científicas - a maioria delas é anedótica e culturalmente transmitida.
A ciência que existe por trás do caldo de osso está limitada a pequenos estudos. No entanto, os campeões do caldo de osso afirmam que seus nutrientes podem ajudar:
- o sistema digestivo
- inflamação
- juntas
- perda de peso
- sono
Mas o que está no caldo de osso que funciona? Enquanto as pessoas podem acreditar que o sal no caldo de osso ajuda a acalmar uma garganta raspada, os nutrientes do consommé residem nos ossos da carne.
Quando os tecidos ósseos, medulares e conjuntivos são reduzidos, são liberadas vitaminas ricas como cálcio, magnésio, fósforo e silício. Compostos curativos como colágeno, glutamina e glicina também são liberados.
O caldo de osso é incrivelmente nutritivo para o corpo. Esses caldos podem remediar muitas condições de saúde, apoiando a longa crença de que os alimentos são medicamentos. - Phyllis Timoll, um treinador holístico de saúde em San FranciscoO colágeno pode ajudar com a doença dos ossos e articulações, enquanto a glicina pode ajudar com sonolência e fadiga. Um pequeno estudo também descobriu que a glutamina ajuda a regular as bactérias intestinais. Todo esse bem juntos em um caldo é uma ótima maneira de beber nutrientes.
Melhor tempo para participar
Ao longo das muitas culturas do globo, fazer caldos dos ossos de peixe, frango e bovino é um costume culinário de longa data.
Não há uma resposta científica e direta sobre como beber caldo de osso. Sip uma xícara primeiro na manhã ou antes de dormir. Algumas pessoas adicionam açafrão, gengibre ou alho para dar ao caldo um impulso de sabor.
Tenha cuidado para onde você está comprando ossos. Um estudo muito pequeno encontrou vestígios elevados de chumbo em caldo de osso, especialmente caldo de frango feito de pele e cartilagem. Para fazer caldo de osso, certifique-se de comprar ossos de alta qualidade, animais de grama livre e com grama.
Anúncio PublicidadeCaldo de carne de porco
Caldo de carne de porco
Se você está olhando para economizar algum dinheiro, o caldo de osso de porco é ideal. É menos dispendioso preparar frango ou caldo de carne e fácil de fazer. Se você tiver dificuldade em encontrar os ossos de porco em seu mercado local, pergunte ao seu açougue para orientação. Receba a receita, cortesia da ceia de Brooklyn.
Você também pode verificar nossa receita de caldo de osso aqui. Embora simples, requer uma quantidade razoável de tempo (12 a 24 horas) e esforço.
AnúncioCaldo de osso de peixe
Caldo de osso de peixe
O estoque feito de osso de peixe é preenchido com iodo, o que pode ajudar a função da tireóide.Este caldo leve também é uma excelente base para sopas asiáticas e curry.
A chave para fazer um delicioso estoque de peixe é usar os ossos de peixes não oleosos. Evite cozinhar isso em um fogão lento ou panela de pressão, no entanto - o caldo de osso de peixe deve ser fervido sobre o fogão. Receba a receita, cortesia do Dr. Kellyann.
AnúncioPublicidadePão de frango e pimenta
Pão de frango e pimenta
Eles podem não parecer apetitosos, mas os pés de galinha são perfeitos se você quer fazer um estoque de glucossamina, colágeno, e cálcio.
Pode ser difícil encontrar os pés de galinha em sua mercearia regular, mas verifique seu mercado local de fazendeiros ou um mercado chinês ou mexicano. Receba a receita, cortesia de Nourished Kitchen
AnúncioCaldo de caldo de pressão
Caldo de osso instantâneo
O caldo de osso instantâneo é cozido em uma panela de pressão ou um pot instantâneo. Esta receita, feita de ossos de frango, é perfeita para a mãe ocupada que quer fazer um lote de estoque para a família.
Você também pode usar carne, cordeiro ou porco - apenas certifique-se de assar os ossos no forno para obter o máximo sabor. Este caldo sem frescura também pode funcionar para a base da sua sopa de gota de ovo, sopa de frango ou sopa de limão de coco e curry. Receba a receita, cortesia de mommypotamus.
AnúncioPublicidadeCaldo de carne bovina com cozimento lento
Caldo de carne bovina lento
O estoque de carne nutritiva e simples é excelente para assar carne e vegetais ou como base para sopas e guisados. Para os conhecedores de caldo de osso "iniciantes", este estoque é fácil de fazer e embalado com sabor. Receba a receita, cortesia de The Healthy Foodie.
Os caldos de osso duram até cinco dias. É melhor armazená-los na geladeira. Mas se você não está bebendo imediatamente, guarde-os no congelador. Dica Pro: mantê-los em pequenos recipientes para facilitar o reaquecimento.
Juli Fraga é uma psicóloga licenciada com sede em São Francisco. Ela se formou com um PsyD da Universidade do Norte do Colorado e frequentou uma bolsa de pós-doutorado na UC Berkeley. Apaixonado pela saúde das mulheres, ela aborda todas as sessões com calor, honestidade e compaixão.
