10 Sinais e sintomas de envenenamento alimentar

A intoxicação alimentar é uma doença causada pelo consumo de alimentos ou bebidas que contêm bactérias, vírus ou parasitas prejudiciais.

É extremamente comum, afetando aproximadamente 9.4 milhões de americanos a cada ano (1, 2).

Enquanto muitos alimentos contêm organismos potencialmente prejudiciais, eles geralmente são destruídos durante o cozimento.

No entanto, se você não praticar boa higiene e métodos adequados de armazenamento de alimentos, como lavar as mãos e manter a carne crua no fundo do seu refrigerador, mesmo alimentos cozidos podem se contaminar e deixá-lo doente.

Comer alimentos que contenham toxinas venenosas também podem causar intoxicação alimentar. Essas toxinas podem estar naturalmente presentes nos alimentos, como algumas espécies de cogumelos, ou produzidas por bactérias em alimentos que têm estragado.

Como existem muitos tipos diferentes de organismos que podem causar intoxicação alimentar, seus sintomas e gravidade podem variar (3).

Além disso, o tempo de quando você comete intoxicação alimentar quando seus sintomas começam pode variar de algumas horas a alguns dias, tornando difícil identificar o alimento ofensivo.

Alguns alimentos trazem maior risco de intoxicação alimentar do que outros. Estes incluem carne e frango pouco cozidos, ovos, produtos lácteos não pasteurizados, mariscos e frutas e vegetais não lavados.

Este artigo lista 10 sintomas de intoxicação alimentar e o que você deve fazer se achar que o possui.

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1. Dor abdominal e cólicas

A dor abdominal é sentida ao redor do tronco do corpo, ou a área abaixo de suas costelas, mas acima da sua pelve.

Em casos de intoxicação alimentar, organismos prejudiciais podem produzir toxinas que irritam o revestimento do estômago e dos intestinos. Isso pode resultar em inflamação dolorosa no estômago, o que pode causar dor no abdômen.

Pessoas com intoxicação alimentar também podem experimentar cólicas, à medida que os músculos abdominais se contraem para acelerar os movimentos naturais do intestino para se livrar dos organismos prejudiciais o mais rápido possível.

No entanto, a dor abdominal e as cólicas são comuns e podem ocorrer por vários motivos. Por causa disto, esses sintomas sozinhos podem não ser um sinal de intoxicação alimentar (4, 5).

Além disso, nem todos os casos de intoxicação alimentar irão resultar em dor abdominal ou cãibras.

Resumo: Dores e cólicas abdominais podem ocorrer quando o revestimento do estômago e intestino fica inflamado. Você também pode experimentar cãibras enquanto seu corpo tenta se livrar dos organismos prejudiciais o mais rápido possível.

2. Diarréia

A diarréia é caracterizada por fezes aquosas e soltas e definidas como três ou mais deste tipo de evacuação intestinal em um período de 24 horas.

É um sintoma típico de intoxicação alimentar.

Ocorre quando a inflamação torna seu intestino menos efetivo na reabsorção da água e outros líquidos que segrega durante a digestão (6).

A diarréia também pode ser acompanhada por outros sintomas, como uma sensação de urgência quando você precisa ir ao banheiro, inchaço ou cólicas abdominais (7).

Como você perde mais fluido do que o normal quando o possui, corre o risco de desidratação. Portanto, é importante continuar bebendo fluidos para se manterem hidratados.

Além da água, beber alimentos líquidos, como caldos e sopas, pode ajudar a combater a desidratação e dar-lhe um pouco de energia se não puder tolerar alimentos sólidos.

Para verificar se você está desidratado, monitore a cor da sua urina, que deve ser clara ou clara. Se a sua urina é mais escura do que isso, pode indicar desidratação (8).

Resumo: A diarréia consiste em três ou mais fezes soltas e aquosas em 24 horas. O maior risco para a saúde da diarréia é a desidratação, por isso é importante certificar-se de que está a beber líquidos suficientes.

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3. Dores de cabeça

As dores de cabeça são extremamente comuns.

As pessoas podem experimentá-los por uma ampla gama de razões, incluindo o estresse, beber muito álcool, desidratação e fadiga.

Como a intoxicação alimentar pode fazer com que você fique cansado e desidratado, também pode levar a uma dor de cabeça.

Embora a causa exata não seja totalmente compreendida, sugeriu-se que a desidratação possa afetar diretamente seu cérebro, fazendo com que ele perca líquido e encolhe temporariamente (9).

Você pode ser especialmente propenso a uma dor de cabeça se você tiver vômitos e diarréia, o que aumenta o risco de desidratação.

Resumo: Você pode ter uma dor de cabeça quando você come intoxicação alimentar, especialmente se você ficar desidratado.

4. Vomiting

É natural que as pessoas que têm intoxicação alimentar vomitem.

Isso acontece quando seus músculos abdominais e o diafragma se contraem fortemente, forçando você a levantar involuntariamente o conteúdo do estômago e passá-los pela boca.

É um mecanismo de proteção que ocorre quando seu corpo tenta se livrar dos organismos perigosos ou toxinas que detecta como prejudiciais.

Na verdade, a intoxicação alimentar geralmente resulta em um ataque inicial de vomitos vigorosos e projéteis.

Para algumas pessoas, ela diminui, enquanto outras continuam vomitando intermitentemente (10).

Se você estiver vomitando de forma contínua e não pode manter líquidos, você deve procurar ajuda de um médico ou farmacêutico para evitar a desidratação.

Resumo: Muitas pessoas com intoxicação alimentar vomitam. É um mecanismo de proteção que ajuda seu corpo a se livrar de organismos prejudiciais que você comeu.

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5. Em geral, sentir-se doente

Aqueles que têm intoxicação alimentar geralmente experimentam perda de apetite e outros sintomas comuns a doenças, como a fadiga.

Isso acontece quando seu sistema imunológico responde a luta contra a infecção que invadiu seu corpo (11, 12).

Como parte desta resposta, seu corpo libera mensageiros químicos chamados citocinas.

As citocinas têm muitos papéis diferentes, mas uma importante é a regulação da resposta imune do seu corpo à infecção. Eles fazem isso dizendo às suas células imunológicas para onde ir e como se comportar.

Além de ajudar seu corpo a combater uma infecção como intoxicação alimentar, as citoquinas enviam sinais para o cérebro e causam muitos dos sintomas que geralmente associamos ao estar doente, incluindo perda de apetite, fadiga e dores e dores (13, 14).

Esta coleção de sintomas pode resultar no que às vezes é chamado de "comportamento de doença", à medida que você se retira das interações sociais, descanse e pare de comer.

O comportamento da doença é um sinal de que seu corpo está desviando sua atenção de outros processos corporais como a digestão para priorizar a luta contra uma infecção (15).

Resumo: As citoquinas são mensageiros químicos que desempenham um papel importante na regulação da sua resposta imune. Sua presença também causa alguns dos sintomas típicos da doença, como perda de apetite.

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6. Febre

Você tem febre se a temperatura do seu corpo subir mais do que a sua faixa normal, que é 97. 6-99. 6 ° F ou 36-37 ° C.

As febres são prevalentes em muitas doenças e ocorrem como parte da defesa natural do seu corpo contra a infecção.

As substâncias produtoras de febre chamadas pirogenos provocam o aumento da temperatura. Eles são liberados pelo seu sistema imunológico ou pelas bactérias infecciosas que entraram em seu corpo (16).

Eles causam febre ao enviar mensagens que enganam seu cérebro para pensar que seu corpo está mais frio do que é. Isso resulta em seu corpo gerando mais calor e perdendo menos calor, aumentando assim a temperatura.

Este aumento de temperatura aumenta a atividade de seus glóbulos brancos, o que o ajuda a combater a infecção.

Resumo: A febre é um sintoma comum de doença causada por organismos prejudiciais, como no caso de intoxicação alimentar. Isso ajuda a combater a infecção, tornando seu corpo muito quente para as bactérias ou vírus que causaram a infecção prosperar.

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7. Chills

Chillings podem ocorrer à medida que seu corpo treme para aumentar a temperatura.

Estes arrepios são o resultado de seus músculos rapidamente se contraindo e relaxando, o que gera calor. Eles costumam acompanhar uma febre, pois os pirogenos enganam seu corpo para pensar que está frio e precisa se aquecer.

Uma febre pode ocorrer com muitas doenças diferentes, incluindo intoxicação alimentar, tornando os calafrios um dos sintomas comuns.

Resumo: Os calafrios acompanham frequentemente a febre, o que pode ocorrer em casos de intoxicação alimentar. Pensando que está muito frio, seu corpo treme em uma tentativa de aquecer.

8. Fraqueza e Fadiga

Fraqueza e fadiga são outros sintomas de intoxicação alimentar.

Estes sintomas ocorrem devido à liberação de mensageiros químicos chamados citocinas.

Além disso, comer menos devido à perda de apetite pode fazer com que você se sinta cansado.

Tanto a fraqueza quanto a fadiga são sintomas do comportamento da doença, o que ajuda seu corpo a descansar e priorizar a melhorar.

Na verdade, eles também podem ser sintomas de muitas outras doenças.

Então, se você se sentir fraco ou cansado, a melhor coisa a fazer é ouvir seu corpo e descansar.

Resumo: A fraqueza e a fadiga são efeitos colaterais comuns da intoxicação alimentar.Eles são causados ​​por mensageiros químicos chamados citocinas, que são liberados pelo seu corpo quando você está doente.

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9. Náusea

Náusea é o sentimento desagradável de que você está prestes a vomitar, embora você possa ou não realmente fazê-lo.

Embora seja normal se sentir enjoado em casos de intoxicação alimentar, a náusea pode ocorrer por muitas outras razões, incluindo enxaquecas, enjôo e demais demais (17).

Náuseas relacionadas à intoxicação alimentar normalmente ocorre entre uma e oito horas após uma refeição.

Funciona como um sinal de aviso para que seu corpo saiba que ingeriu algo potencialmente prejudicial. Pode ser exacerbado por uma desaceleração do movimento do intestino, o que ocorre quando seu corpo tenta confinar a toxina no estômago.

Se você sentir náuseas, você pode tentar alguns desses remédios naturais para ajudar a aliviar seus sintomas.

Resumo: Náusea é o sentimento debilitante de ser enjoativo antes de você estar doente. Ele serve como sinal de alerta de intoxicação alimentar.

10. Doenças musculares

Seus músculos podem doer quando você comete uma infecção como intoxicação alimentar.

Isso ocorre porque seu sistema imunológico foi ativado, causando inflamação.

Durante este processo, seu corpo libera histamina, um produto químico que ajuda a ampliar seus vasos sanguíneos para permitir que mais células brancas de sangue passem para lutar contra a infecção.

A histamina ajuda a aumentar o fluxo sanguíneo para áreas infectadas do seu corpo. Juntamente com outras substâncias envolvidas na resposta imune, como citocinas, a histamina pode chegar a outras partes do seu corpo e desencadear receptores de dor (18, 19).

Isso pode tornar certas partes do seu corpo mais sensíveis à dor e resultar em dores terríveis que você freqüentemente associa ao estar doente.

Resumo: Seu corpo pode doer quando você tem uma infecção como intoxicação alimentar. Esta dor ocorre devido à inflamação em seu corpo, pois seu sistema imunológico responde à ameaça.

A linha inferior

Para prevenir a intoxicação alimentar, certifique-se de praticar boa higiene pessoal e alimentar.

Isso envolve garantir que sua cozinha esteja limpa, lavando as mãos regularmente e armazenando, preparando e cozinhando alimentos da maneira recomendada.

A maioria dos casos de intoxicação alimentar não são graves e resolverão por conta própria ao longo de alguns dias.

Se você notar que você tem alguns dos sintomas acima e suspeita que você tenha intoxicação alimentar, tente descansar e permanecer hidratado.

A busca de ajuda de um farmacêutico também pode ser útil, pois podem sugerir medicamentos para ajudar a aliviar seus sintomas.

No entanto, alguns tipos de intoxicação alimentar podem ser graves. Se você estiver preocupado, você deve ser verificado por um médico.