ÓLeo de semente de uva - um "alimento saudável" que não é saudável em todos
Índice:
- O que é óleo de semente de uva e como é feito?
- O óleo de semente de uva é baixo em nutrientes, mas rico em ácidos graxos ômega-6
- Como os óleos de semente afetam sua saúde
- É um bom óleo para cozinhar?
- O óleo de Grapese tem benefícios para cabelo e pele … mas NÃO DEVE SER COMERADO
Apenas uma semana passa sem um novo "alimento saudável" chegando ao mercado.
Em muitos casos, as alegações de saúde são falsas e não têm estudos reais por trás delas.
Este parece ser o caso com um óleo chamado óleo de semente de uva.
Devido à elevada quantidade de gorduras poliinsaturadas e à vitamina E, está sendo comercializado como saudável.
É alegado ter todos os tipos de benefícios para a saúde … incluindo menor colesterol e um risco reduzido de doença cardíaca.
O problema com muitos desses chamados alimentos saudáveis é que eles não são saudáveis.
Em alguns casos, eles são francamente prejudiciais.
Neste artigo, vou examinar mais de perto o óleo de semente de uva e tentar separar os fatos da ficção.
Publicidade PublicidadeO que é óleo de semente de uva e como é feito?
O óleo de semente de uva é processado a partir de sementes de uvas, que são formadas como subproduto da produção de vinhos.
Fazendo este óleo é realmente uma idéia brilhante da perspectiva empresarial.Durante milhares de anos, os fabricantes de vinhos foram deixados com toneladas deste subproduto inútil, sementes de uva.
Devido aos avanços tecnológicos modernos, agora podem extrair o óleo das sementes … algo que não era possível há cem anos.
Os óleos são geralmente extraídos em fábricas usando um processo industrial. Envolve calor elevado e vários produtos químicos … que inclui o solvente solvente hexano.
Os tipos "mais saudáveis" de óleos de semente e vegetais são "pressionados a frio" ou "pressionados por expelores" - esta é uma maneira muito mais natural de extrair o óleo das sementes.
Se o seu óleo não indicar explicitamente como ele é processado, então você deve assumir que foi extraído usando produtos químicos como o hexano.
Bottom Line: O óleo de semente de uva é extraído de sementes de uva, um subproduto da produção de vinhos. Este processo geralmente envolve vários produtos químicos, incluindo o solvente solvente hexano.Anúncio
O óleo de semente de uva é baixo em nutrientes, mas rico em ácidos graxos ômega-6
As alegações de saúde para o óleo de semente de uva são baseadas nas supostas quantidades de nutrientes, antioxidantes e gorduras poliinsaturadas.
Mas aqui está um newsflash … a maioria dos nutrientes e antioxidantes (incluindo as proantocianidinas) de sementes de uva estão não presentes no óleo (1).
Depois de passar pelo intenso processo de extração química, a maioria das coisas boas foi filtrada.
O único nutriente deixado lá em qualquer quantidade significativa é a vitamina E. Uma colher de sopa contém 3. 9 mg de vitamina E, que é 19% da RDA (2).
No entanto, a calorias para calorias, óleo de semente de uva NÃO é uma fonte impressionante de vitamina E.
Outras fontes muito melhores incluem nozes, espinafre e vários outros … esses alimentos também contêm uma tonelada de outros nutrientes benéficos em vez de apenas a Vitamina E sozinha.
A composição de ácidos gordos do óleo de semente de uva é:
- Saturada: 10%.
- Monoinsaturados: 16%.
- Polyunsaturated: 70%.
Os comerciantes são rápidos em salientar que este produto tem baixo teor de colesterol e gorduras saturadas "perigosas".
Mas, nos últimos anos, a gordura saturada e o colesterol na dieta foram provados serem inofensivos. Toda a "obstrução da artéria" era um mito (3, 4, 5, 6).
Uma das reivindicações é verdade embora … o óleo de semente de uva é muito alto em gorduras poliinsaturadas.
No entanto, é importante ter em mente que existem dois tipos principais de gorduras poliinsaturadas … Omega-3 e Omega-6s.
Precisamos obter estes dois tipos em um certo equilíbrio, a fim de manter a saúde ideal. A maioria das pessoas está comendo poucas Omega-3 e muitos ómega-6 (7).
Muitos estudos mostram que muitos Omega-6s levam a uma saúde e doença precárias (8, 9).
Como se verifica, o óleo de semente de uva contém principalmente ácidos graxos ômega-6, o tipo ruim.
Em vários casos, o óleo de semente de uva também encontrou níveis nocivos de hidrocarbonetos aromáticos policíclicos (HAP) - substâncias que são cancerígenas conhecidas em animais (10).
Realmente … há nada positivo a ser dito sobre o óleo de semente de uva. É uma má notícia por toda parte.
Bottom Line: O único micronutriente encontrado no óleo de semente de uva é a vitamina E. Este óleo também é muito alto em ácidos graxos ômega-6, que a maioria das pessoas está comendo demais demais.Advertisement Publicidade
Como os óleos de semente afetam sua saúde
Não consegui encontrar um único estudo humano sobre o óleo de semente de uva.
No entanto … é muito semelhante a outros óleos vegetais e de semente, como óleo de soja, óleo de milho e óleo de cártamo.
Os efeitos sobre a saúde do óleo de semente de uva devem ser muito semelhantes a esses outros óleos, pois a composição de ácidos graxos e nutrientes é similar.
O problema é … existem abundância de estudos que mostram que esses óleos têm efeitos nocivos em seres humanos.
É verdade que os óleos de semente e vegetais podem diminuir o colesterol LDL, mas neste caso NÃO se traduz em um risco reduzido de doença cardíaca.
Na verdade, houve vários ensaios controlados em que esses óleos aumentam o risco de doença cardíaca em humanos (11, 12, 13).
Há também um estudo que mostra que a quantidade de Omega-6 nas membranas celulares (óleo de semente de uva é muito alto na Omega-6) está positivamente correlacionada com o risco de doença cardíaca (14).
Em seguida, existem estudos que mostram que uma alta ingestão de Omega-6 pode aumentar a inflamação no corpo, potencialmente aumentando o risco de todo tipo de doenças (15).
A verdade é que … os óleos de sementes em geral são extremamente insalubres, apesar do que algumas pessoas gostariam de acreditar.
Em todo o caso, o óleo de semente de uva é ainda pior do que os outros … porque contém uma quantidade ainda maior de ácidos graxos ômega-6.
Bottom Line: Muitos estudos mostram que os óleos de sementes levam a efeitos prejudiciais para a saúde, incluindo um risco drasticamente aumentado de doença cardíaca.Anúncio
É um bom óleo para cozinhar?
O óleo de semente de uva possui um alto ponto de fumaça.
Por esse motivo, é anunciado como uma boa opção para cozinhar com alta temperatura, como fritar.
Isto é baseado em um enorme mal entendido … o ponto de fumaça de um óleo NÃO é o determinante de se deve ser usado para cozinhar ou não.
O número de ligações duplas nas moléculas de ácido gordo é muito mais importante.
As gorduras poliinsaturadas são chamadas poly (poly = many) porque elas contêm muitas ligações duplas.
Essas ligações duplas são reativas e tendem a reagir com oxigênio quando aquecidas, formando compostos prejudiciais e radicais livres (16).
Como o óleo de semente de uva é tão incrivelmente alto em gorduras poliinsaturadas, é realmente um dos piores óleos que você poderia usar para cozinhar.
Os óleos de cozinha mais saudáveis são aqueles que contêm gorduras principalmente saturadas (como manteiga e óleo de coco), porque não têm ligações duplas e, portanto, são menos propensos a reagir com o oxigênio quando aquecido.
O óleo de Grapese tem benefícios para cabelo e pele … mas NÃO DEVE SER COMERADO
O óleo de semente de uva não é ruim … há muitas pessoas que afirmam que é bom para o cabelo e a pele hidratantes. Também é usado em massagem e aromaterapia.
Por esse motivo, pode ter alguns benefícios tópicos.
Mas realmente … este óleo NÃO deve ser comido. Não há nada de saudável nisso.
A quantidade de Vitamina E não é impressionante quando se considera a quantidade elevada de calorias e a maioria dos antioxidantes das sementes de uva não entra no óleo.
O que nos resta é um óleo altamente refinado carregado de ácidos graxos inflamatórios e com prejuízo de ácidos graxos Omega-6, que a maioria das pessoas já está comendo demais.
Se a boa saúde é o que você está procurando, evite o óleo de semente de uva como a praga.
