ÁGua gasosa (espumante): boa ou ruim?

A água carbonatada é uma bebida refrescante e uma boa alternativa aos refrigerantes açucarados.

No entanto, preocupações foram levantadas que pode ser ruim para sua saúde.

Este artigo examina detalhadamente os efeitos sobre a saúde da água carbonatada.

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O que é a água carbonatada?

A água carbonatada é a água que foi infundida com gás dióxido de carbono sob pressão.

Isso produz uma bebida borbulhante que também é conhecida como água espumante, soda clube, água soda, água seltzer e água efervescente.

Com exceção da água Seltzer, geralmente eles têm sal adicionado para melhorar o sabor. Às vezes, pequenas quantidades de outros minerais estão incluídos.

As águas minerais naturais, como Perrier e San Pellegrino, são diferentes.

Estas águas são capturadas naturalmente a partir de uma mola mineral e tendem a conter minerais e compostos de enxofre. Essas águas são muitas vezes carbonatadas também.

A água tônica é uma forma de água carbonatada que contém um composto amargo chamado quinina, juntamente com açúcar ou xarope de milho de alta frutose.

Bottom Line: A água carbonatada é criada pela combinação de água com dióxido de carbono sob pressão. Sódio e outros minerais são frequentemente adicionados.

A água carbonatada é ácida

O dióxido de carbono e a água reagem quimicamente para produzir ácido carbônico, um ácido fraco que tem mostrado estimular os mesmos receptores nervosos em sua boca como mostarda.

Isso desencadeia uma sensação ardente e espinhosa que pode ser irritante e agradável para muitas pessoas (1, 2).

O pH da água carbonatada é 3-4, o que significa que é ligeiramente ácida.

No entanto, beber uma bebida ácida como água carbonatada não torna o seu corpo mais ácido.

Seus rins e pulmões removem o excesso de dióxido de carbono. Isso mantém seu sangue em um pH ligeiramente alcalino de 7. 35-7. 45, independentemente do que você come ou bebe.

Bottom Line: A água carbonatada é ácida, mas seu corpo mantém um pH estável e ligeiramente alcalino, não importa o que você consome.

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Afecta a Saúde Dental?

Uma das maiores preocupações sobre a água com gás é o efeito nos dentes, já que o esmalte é diretamente exposto ao ácido.

Há muito pouca pesquisa neste tópico, mas um estudo descobriu que a água mineral cintilante danificava o esmalte apenas um pouco mais do que a água ainda. Além disso, era 100 vezes menos prejudicial do que um refrigerante açucarado (3).

Em um estudo, as bebidas carbonatadas apresentaram forte potencial para destruir o esmalte, mas apenas se continham açúcar. De fato, uma bebida doce não gaseificada (Gatorade) era mais prejudicial do que uma bebida sem gotejamento (Diet Coke) (4).

Em outro estudo, amostras de esmalte dentário foram colocadas em várias bebidas por até 24 horas.As bebidas carbonatadas e não carbonatadas adoçadas com açúcar resultaram em perda de esmalte significativamente maior do que as bebidas dietéticas (5).

Outra revisão de vários estudos descobriu que a combinação de açúcar e carbonatação pode levar à decomposição dental severa (6).

No entanto, a água com espuma lisa parece apresentar pouco risco para a saúde dentária. São apenas os tipos açucarados que são prejudiciais (7).

Se você está preocupado com a saúde dental, experimente beber água com uma refeição ou enxaguar a boca com água limpa depois de beber.

Bottom Line: As bebidas carbonatadas açucaradas podem corroer o esmalte dos dentes, mas a água gaseificada simples parece ser relativamente inofensiva.

Isso afeta a digestão?

A água carbonatada pode beneficiar a saúde digestiva de várias maneiras.

Pode melhorar a capacidade de deglutição

Pode parecer surpreendente, mas estudos sugerem que a água com gás pode realmente melhorar a capacidade de deglutição em adultos jovens e idosos (8, 9, 10).

Em um estudo, 16 pessoas saudáveis foram convidadas a engolir repetidamente líquidos diferentes. A água carbonatada mostrou a maior capacidade de estimular os nervos responsáveis pela função de deglutição (9).

Outro estudo mostrou que a combinação de temperatura fria e carbonatação fortaleceu esses efeitos benéficos (10).

Em um estudo de 72 pessoas que sentiram uma necessidade persistente de limpar a garganta, beber água gelada gelada levou a uma melhora em 63% dos indivíduos. Aqueles que tiveram os sintomas mais freqüentes e graves apresentaram maiores benefícios (11).

Pode aumentar os sentimentos de plenitude

A água carbonatada também pode ajudá-lo a sentir-se mais tempo do que a água comum.

A água com gás pode ajudar os alimentos a permanecer na primeira parte do estômago por mais tempo, o que pode desencadear uma sensação de plenitude (12).

Em um estudo controlado de 19 mulheres jovens saudáveis, os escores de plenitude foram maiores depois que os participantes tomaram 8 oz (250 ml) de água soda, em comparação com água parada (13).

No entanto, estudos maiores são necessários para confirmar esses resultados.

Pode ajudar a aliviar a constipação

Pessoas que experimentam constipação podem achar que beber água espumante ajuda a aliviar seus sintomas.

Em um estudo de duas semanas de 40 pessoas idosas que sofreram acidentes vasculares cerebrais, a freqüência média de movimentos intestinais quase dobrou no grupo que bebia água carbonatada, em comparação com o grupo que bebia água da torneira.

Além disso, os participantes relataram uma diminuição de 58% nos sintomas (14).

Há também evidências de que a água com gás pode melhorar outros sintomas de indigestão, incluindo dor estomacal.

Um estudo controlado analisou 21 pessoas com problemas digestivos crônicos. Após 15 dias, aqueles que beberam água carbonatada apresentaram melhorias significativas nos sintomas digestivos, constipação e esvaziamento da vesícula biliar (15).

Bottom Line: A água carbonatada tem benefícios para a digestão. Pode melhorar a deglutição, aumentar os sentimentos de plenitude e reduzir a constipação.

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A água carbonatada afeta a saúde óssea?

Muitas pessoas acreditam que as bebidas carbonatadas são ruins para os ossos por causa de seu alto teor de ácido. No entanto, a pesquisa sugere que a carbonação não é culpada.

Um grande estudo observacional de mais de 2, 500 pessoas descobriram que a cola era a única bebida associada com densidade mineral óssea significativamente menor. A água carbonatada pareceu não ter efeito na saúde óssea (16).

Ao contrário da água carbonatada e do refrigerante transparente, as bebidas com cola contêm muita fósforo.

Os pesquisadores propuseram que os bebedores de cola talvez tenham consumido muito fósforo e não cálcio suficiente. Este é um fator de risco potencial para perda óssea.

Em outro estudo, as meninas adolescentes que consumiram bebidas carbonatadas encontraram menor densidade mineral óssea. Isto foi atribuído às bebidas que substituem o leite em sua dieta, resultando em ingestão inadequada de cálcio (17).

Em um estudo controlado de 18 mulheres pós-menopáusicas, beber 1 litro (34 onças) de água espumante rica em sódio por 8 semanas levou a uma melhor retenção de cálcio e sem efeitos negativos sobre a saúde óssea em comparação com a ingestão de água mineral simples (18).

A pesquisa com animais sugere que a água carbonatada pode até melhorar a saúde óssea.

Complementar as dietas de galinhas com água carbonatada durante seis semanas levou a aumento da força dos ossos nas pernas, em comparação com a água da torneira (19).

Bottom Line: Beber bebidas de cola carbonatadas pode prejudicar a saúde dos ossos, mas a água com espuma lisa parece ter um efeito neutro ou positivo.

Isso afeta a saúde cardíaca?

Há uma pesquisa muito limitada sobre como a água carbonatada afeta a saúde do coração, mas a evidência existente é positiva.

No mesmo grupo de 18 mulheres pós-menopáusicas do estudo de saúde óssea, os pesquisadores avaliaram indicadores de saúde cardíaca.

Aqueles que beberam água carbonatada rica em sódio tiveram uma diminuição no colesterol LDL (o "mau"), nos marcadores inflamatórios e no açúcar no sangue.

Além disso, eles também tiveram um aumento no colesterol HDL (o "bom") (20).

Além disso, o risco estimado de desenvolver doenças cardíacas dentro de 10 anos foi 35% menor para aqueles que bebem água carbonatada, em comparação com a água de controle.

No entanto, como este era apenas um pequeno estudo, é preciso fazer muito mais pesquisas antes de tirar conclusões.

Bottom Line: A água carbonatada pode ter efeitos benéficos sobre o colesterol, a inflamação e o açúcar no sangue. No entanto, isso precisa ser estudado muito mais.

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