Ignorar o bacon e pular o bife para diminuir o risco de câncer
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A indústria do bacon tem vivido no alto do porco, mas um novo relatório da Organização Mundial da Saúde (OMS) pode apenas atenuar o entusiasmo pelas fatias salgadas.
Os pesquisadores da OMS concluíram, com base em uma grande meta-análise da pesquisa publicada anteriormente, que as carnes processadas, como bacon, causam câncer.
Publicidade PublicidadeUma pessoa que come 1. 8 onças de carne processada - fumada, salgada, fermentada ou de outra forma - por dia aumenta o risco de câncer colorretal em 18%, segundo o estudo.
Mas o bacon não enfrentará o calor sozinho. Hot dogs, presunto, salsichas, corned beef, carne de bovino e carne enlatada são todos considerados carnes processadas.
As dietas altas em carnes processadas levam a quase 35 000 mortes por câncer por ano, de acordo com estimativas do projeto Global Burden of Disease, citadas pela OMS.
AnúncioAs recomendações da OMS sobre carne vermelha não processada - incluindo carne bovina, porco, cabra, cordeiro e cavalo - foram mais leves. Com apenas evidências limitadas, a OMS concluiu que as carnes vermelhas são "cancerígenas prováveis". "
Em linguagem simples, isso significa que eles provavelmente causam câncer. Barbear e pan-fritar carne pode aumentar os riscos, mas é necessário mais pesquisa, disseram pesquisadores da OMS.
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A pesquisa ligou a carne vermelha mais próxima ao câncer colorretal. Também há dados sugerindo uma conexão entre carnes vermelhas e câncer de pâncreas, próstata e estômago.
A Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer começou a procurar carne no ano passado, depois de ter sido marcada como uma questão de alta prioridade sobre o risco de câncer.
Enquanto o risco de câncer de comer carne é relativamente pequeno - em comparação com o fumo, por exemplo - a OMS diz que é significativo para a saúde pública global ", porque muitas pessoas em todo o mundo comem carne e o consumo de carne está aumentando em baixa e média - países de origem. "
Se outras pesquisas demonstram que a carne vermelha não está apenas associada a uma colisão no risco de câncer, mas, na verdade, a causa, que faria a carne vermelha responsável por 50 000 mortes por câncer por ano.
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Carne Vermelha já orientada
Muitas diretrizes nutricionais já recomendam limitar o consumo de carne vermelha. Até agora, essas recomendações geralmente estavam focadas na redução do risco de outras doenças, incluindo doenças cardíacas.
A American Cancer Society desencorajou a carne vermelha e processou carnes em suas diretrizes de 2012.
AnúncioMas não jure a carne ainda, diz The National Cattleman's Beef Association.
"Há uma constelação de fatores associados à probabilidade de câncer, que incluem idade, genética, características socioeconômicas, obesidade, falta de atividade física, onde cresceu, consumo de álcool, tabagismo e até mesmo sua profissão ", Disse Dominik Alexander, Ph.D., M. S. P. H., epidemiologista que trabalhou com a Beef Association. "Porque a carne vermelha é consumida no contexto de centenas de outros alimentos e está correlacionada com outros fatores comportamentais, não é válido concluir que a carne vermelha é uma causa independente de câncer. "
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