Pesquisadores de Ftalatos, Mac e Queijos e Segurança Alimentar
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Antes de morder seu próximo bocado de macarrão e queijo, considere um novo relatório que avisa que pode estar mordendo uma colher de produtos químicos.
No início deste mês, um grupo de organizações de defesa ambiental divulgou os resultados de uma série de testes realizados em produtos de queijo e queijo disponíveis comercialmente nos Estados Unidos.
Publicidade PublicidadeOs alimentos que foram testados incluíram queijos de blocos e cordas, fatias de queijo em plástico e pó de queijo de macarrão e queijo em caixa.
As amostras foram compradas em lojas nos Estados Unidos e enviadas para um laboratório europeu para análise.
Pesquisadores disseram que descobriram que 29 dos 30 produtos de queijo testados continham substâncias químicas chamadas ftalatos.
AnúncioA quantidade destes produtos químicos foi quatro vezes maior em pó de queijo e três vezes maior em fatias de queijo processado.
Os ftalatos são produtos químicos industriais utilizados para tornar os plásticos mais flexíveis e flexíveis. Eles também são usados em borracha, adesivos, tintas, selantes e embalagens protetoras. E eles são encontrados em cosméticos, fragrâncias, cremes para a pele e até fast foods.
Publicidade PublicidadeEm outras palavras, eles estão em quase tudo o que tocamos todos os dias, e é por isso que eles receberam o apelido "o químico em todos os lugares. "
Problemas de saúde levantados
No entanto, isso não significa que os ftalatos são seguros.
De acordo com os Institutos Nacionais de Saúde (NIH), os ftalatos são considerados disruptores endócrinos. Esses produtos químicos podem interferir com os hormônios naturais e o sistema reprodutivo do seu corpo.
Em 2006, o Programa Nacional de Toxicologia do NIH divulgou um estudo que concluiu que a exposição ao ftalato DEHP poderia interferir com o desenvolvimento humano, especialmente em meninos infantis.
A exposição cumulativa a ftalatos, o estudo encontrado, pode ter um impacto no desenvolvimento de uma criança.
Publicidade PublicidadePouco depois que este estudo foi divulgado, a U. S. Food and Drug Administration (FDA) e o Congresso dos Estados Unidos proibiram vários ftalatos de anéis de dentição para crianças, chupetas e brinquedos de pato de borracha.
Muitos desses produtos químicos são proibidos em países europeus, em tudo, desde brinquedos até embalagens de alimentos.
"Eles são produtos químicos de preocupação porque podem imitar ou deslocar hormônios no corpo e podem ser ativos no corpo em doses muito baixas", disse Jen Coleman, diretor de comunicação de saúde e divulgação do Oregon Environmental Council, a Healthline. "Como os hormônios são basicamente mensageiros químicos no corpo, interferir com eles pode afetar a saúde de uma ampla variedade de maneiras - tudo de humor para fome e reprodução.Por esta razão, os ftalatos podem ser especialmente prejudiciais para bebês e crianças, à medida que seus corpos estão crescendo e se desenvolvendo. "
PublicidadeHoje, algumas organizações de consumidores da U. S. estão trabalhando para uma proibição federal desses plastificantes em uma crescente lista de produtos.
Seu objetivo é eliminar os produtos químicos como uma substância aprovada para que a exposição acidental, para pessoas de todas as idades, seja reduzida. Seu maior alvo: pacotes de alimentos.
Publicidade PublicidadeO grupo de organizações que pagou pelo estudo do queijo inclui o Centro de Segurança Alimentar, Centro de Ecologia, Futuros Brilhantes de Bebês Saudáveis e Futuro Livre de Tóxidos.
Muitas dessas organizações pediram que as empresas de alimentos e a FDA proibissem todos os ftalatos de embalagens de alimentos e equipamentos de manuseio de alimentos por vários anos.
Talvez seja por isso que este estudo não foi publicado em um periódico revisado por pares, mas primeiro publicado no site da petição KleanUpKraft. org.
AnúncioO seu mac e queijo envenenam você?
Poucos alimentos são tão amamentados quanto os macarrão o queijo ooey-gooey.
Mas verdadeiros macarrão e queijo, com o seu molho caseiro de béchamel, é um pouco tedioso para fazer do zero.
PublicidadePorprevista É por isso que as versões em caixa do alimento de conforto, que podem ser feitas em questão de minutos e usar molhos de queijo preparado ou produtos de queijo em pó, são populares.
Na verdade, mais de 2 milhões de caixas de macarrão e queijo embalados são vendidos nos Estados Unidos a cada dia.
Não é de admirar, então, por que a manchete The Chemicals in Your Mac and Cheese obteve um zumbido viral em plataformas sociais depois que os resultados do estudo foram divulgados.
Para colocar as conclusões do laboratório em perspectiva, é importante entender como os ftalatos acabam nos alimentos, em primeiro lugar.
Você não os verá listado na lista de ingredientes da sua comida. Não são aditivos na forma como os corantes alimentares ou conservantes são.
Em vez disso, os ftalatos são um subproduto da fabricação e armazenamento de alimentos. Em outras palavras, sua comida entrará em contato com esses produtos químicos durante a produção, processamento ou armazenamento. Ao longo do tempo, alguns dos produtos químicos podem migrar para os alimentos.
"Não podemos pegar queijo e entregar mão de uma fazenda para sua cozinha", disse à Healthline Josh Bloom, PhD, diretora de ciências químicas e farmacêuticas do Conselho Americano de Ciências e Saúde. "O alimento precisa ser colocado em um pacote. Todo o material de embalagem contém substâncias químicas, e pequenas quantidades inevitavelmente serão lixiviadas nos alimentos. Isso aconteceu desde que a comida foi embrulhada. "
O queijo foi um vaso de pesquisa particularmente bom para o grupo de consumidores porque estudos descobriram que os ftalatos se ligam a gorduras nos alimentos. Alimentos mais gordurosos, como o queijo e outros produtos lácteos, podem ter níveis mais altos de produtos químicos por esse motivo.
Alimentos como fatias de queijo individuais e queijo em pó também têm mais área de superfície exposta aos equipamentos e embalagens de fabricação. Quanto maior a área de superfície de um alimento, mais provável é que os produtos químicos possam migrar para ele.
"Quanto maior o teor de gordura, mais provável é um bom retirar phthalates", disse Coleman. "Mas mesmo depois de ajustar o teor de gordura, o pó possui mais ftalatos do que o queijo não processado. Isso sugere que os ftalatos são introduzidos durante o processamento. "
Os pesquisadores procuraram 13 diferentes tipos de produtos químicos e encontraram 10 ao longo das 30 amostras. Na verdade, todos, exceto um desses produtos de queijo, continham pelo menos um ftalato.
Um produto tinha seis tipos diferentes. Mesmo os alimentos orgânicos continham os produtos químicos.
"A comida orgânica é uma boa idéia por muitas razões, e tem padrões de embalagem e processamento", disse Coleman. "No entanto, os ftalatos podem ser introduzidos em alimentos através de tubos, mangueiras, correias transportadoras e luvas, ou através do revestimento e adesivos na embalagem de alimentos. "
Você pode evitar ftalatos?
"As técnicas analíticas modernas podem detectar pequenas quantidades de quase qualquer substância química. Como os ftalatos são onipresentes na vida cotidiana, seria surpreendente que eles não fossem encontrados ", disse Bloom. "A presença de um produto químico não diz nada sobre o dano ou a falta do produto químico, mas o fato de que ele pode ser detectado é uma tática de susto útil. "
No entanto, grupos, como as organizações que financiaram o estudo, esperam evitar a eliminação dos produtos químicos, eliminando-os inteiramente.
"Ninguém pode evitar a exposição de todos os ftalatos, independentemente de onde viva, ou as escolhas que eles fazem", disse Coleman, cujo grupo acredita que os produtos químicos devem ser eliminados das embalagens de alimentos. "Mas é uma boa abordagem preventiva para tentar evitá-los e reduzir as exposições que se somam. Então, escolher embalagens de alimentos, materiais domésticos e produtos de beleza que são livres de ftalatos é um bom lugar para começar. Além disso, escolher produtos sem ftalatos é votar com sua carteira. Ele envia uma mensagem clara para o mercado de que as pessoas estão conscientes desse risco para a saúde e valorizarão as empresas que estão fazendo escolhas para proteger a saúde. "
Em uma declaração à revista Time, um porta-voz da Kraft Heinz Company, que faz a maioria dos produtos de macarrão e queijo preparados no mercado, disse que esses produtos químicos não são adicionados aos seus produtos e" os montantes que foram relatados neste estudo são mais de 1 000 vezes menores do que os níveis que as autoridades científicas identificaram como aceitáveis. "
Uma porta-voz da FDA disse ao New York Times que a agência atualmente regula todas as substâncias que podem entrar em contato e possivelmente lixiviar alimentos. Estes incluem ftalatos.
Qualquer decisão de proibir produtos químicos deve basear-se em "informações científicas suficientes para demonstrar que o uso de uma substância em materiais de contato com alimentos é seguro nas condições de uso pretendidas antes de ser autorizado para esses usos. "
A porta-voz acrescentou que o FDA continuamente revisa estudos para manter seus regulamentos atualizados.
Bloom, no entanto, vê o estudo - e sua conexão relacionada para encorajar as pessoas a assinar uma petição pedindo que a FDA bane ftalatos - de forma diferente.
Ele vê isso como uma estratégia de marketing.
"Incentivar as pessoas a solicitarem empresas para remover todos os produtos químicos de caixas é um absurdo manipulador com uma agenda óbvia", disse ele. "Supondo que era mesmo possível livrar-se de todos os vestígios de ftalatos, outro químico os substituiria por um piscar de olhos. Há muito dinheiro a ser feito mantendo as pessoas com medo de produtos químicos. "
" O problema com os ftalatos é cumulativo, mas para uma pessoa menor, como um filho em desenvolvimento, mais pode ser problemático ", disse Josh Axe, DC, dono da Axe Wellness and Ancient Nutrition e nutricionista clínico.
Não está claro quantos ftalatos a pessoa média encontra por dia, e em que ponto ele sugere que a escala seja problemática.
Cada ftalato é diferente, como é cada pessoa. Certas populações, incluindo crianças e bebês, podem ser mais vulneráveis.
Mesmo assim, saber o que é demais é quase impossível porque os níveis de ftalatos não são vistos como perigosos e não são monitorados em alimentos.
O conselho acionável deste estudo, sugere o Ax, é simples.
Se você quiser evitar esses produtos químicos, coma uma dieta equilibrada que incorpora alimentos integrais, incluindo frutas e vegetais, grãos, proteínas magras e gorduras saudáveis.
Coma alimentos pesados com moderação e armazene alimentos em aços de vidro ou inoxidáveis, e não de plástico.
Essas etapas podem não eliminar os produtos químicos, mas se você estiver preocupado, eles irão percorrer um longo caminho para reduzi-los em sua dieta.
