São o lúpulo na cerveja bom para você?
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O primeiro vinho passou de tabu dietético a algo semelhante, em pequenas doses, aos remédios.
Agora pode ser o turno da cerveja.
Publicidade PublicidadeEm uma reunião da American Chemical Society (ACS) hoje em San Diego, Kristopher Waynant, Ph. D., professor assistente de química da Universidade de Idaho, apresentou trabalhos mostrando que ele e estudante de graduação Lucas Sass está perto de sintetizar ácidos em lúpulo, que estão fortemente ligados a propriedades anticancerígenas.
O lúpulo é o que faz com que a cerveja tenha gosto de cerveja, e há muito tempo eles sabem que inibem o crescimento de bactérias à medida que fermentam fermentos.
Os ácidos no lúpulo, chamados humulones e lupulones, demonstraram que matam células cancerosas e bloqueiam as células de leucemia de agarrar-se ao osso em experimentos com petri. Eles também podem atuar como agentes anti-inflamatórios.
A síntese dos ácidos é um passo importante na documentação de quaisquer efeitos na saúde para que os pesquisadores possam ter certeza de que seus ingredientes são puros.
Os cientistas sintetizaram com sucesso um tipo de humulona, e Wyanant e Sass estão agora perto de sintetizar outros dois.
Publicidade Publicidade"Nós acreditamos que temos uma rota rápida e eficiente para chegar lá", disse Waynant à Healthline.
Algumas das pesquisas existentes sobre os benefícios para a saúde da cerveja não definem claramente o elemento elemento do lúpulo que impulsiona seus efeitos, de acordo com Waynant.
"Os primeiros estudos de atividade biológica foram de extratos de lúpulo e extratos de ácido alfa ou beta, respectivamente", disse ele.
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Não obtenha o seu salto alto
O Waynant ainda advertiu contra o uso da saúde como justificativa para beber mais cerveja.
Publicidade Publicidade"Certamente, não pensamos que a cerveja deve ser vista como um remédio", disse ele. "Temos a impressão de que muitos produtos farmacêuticos são derivados ou originários da natureza e que talvez haja uma derivada em nossas rotas sintéticas que também serão ativas ou mais ativas. "
Com álcool, um pouco pode ser uma coisa boa, mas muito pode ser um bilhete expresso para muitas das principais doenças crônicas.
Um em cada 14 U. S. adultos abusam de álcool, de acordo com o Instituto Nacional sobre Abuso de Álcool e Alcoolismo, e quase 88 mil americanos morrem por causas relacionadas ao álcool todos os anos.
AnúncioOs Centros para o Controle e Prevenção de Doenças (CDC) estimam que o consumo moderado de álcool salvou a vida de algumas pessoas que, de outra forma, morreram de doença cardíaca, acidente vascular cerebral ou diabetes. Para contar como bebedores moderados, as mulheres recebem apenas uma bebida por dia, e os homens recebem dois.
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Advertisement PublicidadeUma maneira inteligente de se engajar com alunos de graduação
Embora ele tenha o cuidado de não dar aos americanos a permissão para beber mais, Waynant reconhece que o seu A pesquisa está relacionada com o boom da cerveja artesanal e da fabricação de cerveja doméstica.
"É por isso que eu escolhi isso como um tópico para pesquisar. É algo que os estudantes saberiam e poderiam se relacionar ", disse Wayner.
As vendas de cervejas artesanais cresceram como parte das compras totais de cerveja nos últimos anos. Pequenas marcas agora representam um quinto de todas as vendas nos Estados Unidos, de acordo com a Associação Brewers.
AnúncioO número de cervejarias domésticas, entretanto, triplicou na última década, de acordo com a American Homebrewers Association.
"Ser capaz de sintetizar e disponer de padrões analíticos precisos dessas moléculas seria benéfico tanto para cervejeiras como para biólogos medicinais como materiais de referência", disse Wayner sobre os ácidos de lúpulo em que se concentra seu trabalho.
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