Vegetais amarelos: 7 opções saudáveis, receitas e benefícios

Visão geral

A máxima antiga que você deve comer seus verdes é verdadeira, mas não negligencie outras cores ao preparar o que se passa no prato de jantar. Acontece que os vegetais que vêm em tons de amarelo são embalados com antioxidantes, vitaminas e outros componentes que estimulam a saúde.

Aqui estão sete veggies amarelos que você deve integrar em suas refeições para colher suas recompensas de saúde.

Milho

Uma foto postada por Ginny Genaille (@gin. Genaille) em 12 de setembro de 2016 às 5: 01h PDT

Esta planta de cores vivas é um elemento básico em muitos países ao longo da globo. É rico em vitaminas A, B e E, bem como muitos minerais. As sementes amarelas são ricas em fibras, o que ajuda o corpo a evitar problemas digestivos ou doenças, incluindo constipação, hemorróidas e câncer colorretal.

As pequenas contas amarelas de milho todas alinhadas na espiga também contêm fitoquímicos. Estes podem impedir que agentes cancerígenos sejam infectados por células, e os fitoquímicos também podem ajudar as células a parar e eliminar qualquer tipo de câncer.

Mantenha-o simples ao preparar o milho e saboreie o delicia do milho na espiga. Com alguns ingredientes, você pode fazer um lado nutritivo e nutritivo para qualquer refeição.

Squash

Uma foto postada por GardenZeus (@gardenzeus) em 1 de novembro de 2016 às 10: 41h PDT

Também conhecida como abóbora de verão, variedades de abóbora amarelas oferecem inúmeros benefícios para a saúde. O vegetal é rico em vitaminas A, B6 e C, folato, magnésio, fibra, riboflavina, fósforo e potássio. Esse é um saudável vegetariano nutricional.

A abóbora amarela também é rica em manganês. Este mineral ajuda a aumentar a força óssea e ajuda a capacidade do organismo para processar gorduras e carboidratos.

Saboreie a cor e a textura deste vegetariano brilhantemente colorido, fazendo-o levantar levemente para criar uma abóbora amarela sufocada com manjericão.

Pimentões amarelos

Uma foto postada por Kensington Market (@kensington_bia) em 14 de novembro de 2016 às 3: 11h PST

Tecnicamente, eles não são vegetarianos; As pimentas amarelas são uma fruta. Mas nós os comemos como se fossem vegetais, então vamos com isso. Principalmente composto de água, o vegetal vibrante colorido está hidratando com uma pequena quantidade de carboidratos, proteínas e gorduras.

Os pimentões são uma ótima fonte de nutrientes, fibras e antioxidantes. Eles também fornecem folato. Esta é uma substância que suporta as funções dos glóbulos vermelhos. A vitamina K também é encontrada em pimentões amarelos, o que é essencial na capacidade do corpo de coagular sangue. Os pimentões são ricos em vitamina C, que desempenha um papel na função imune, energia, saúde da pele, proteção de doenças e cicatrização de feridas.

Para preparar um prato delicioso com pimentões amarelos, tente marinar-los. Com sugestões de alho, limão e orégano e misturado com uma marinada de azeite, estas pimentas são um ótimo complemento para qualquer prato de aperitivo ou sanduíche.

Batatas amarelas

Uma foto postada por SusanGainen (@susangainen) em 22 de maio de 2015 às 12: 00h PDT

As batatas não são apenas alimentos de conforto, eles também são realmente bons para você. A chave é não slather eles com manteiga, creme azedo, ou um monte de queijo.

Uma das melhores coisas sobre as batatas, é como o enchimento está sem uma alta contagem de calorias. Além disso, eles estão cheios de nutrientes, incluindo niacina, ácido pantotênico, vitaminas C e B6, manganês e fósforo. O fósforo é essencial para o corpo. É necessário manter a estrutura das membranas celulares. Não só isso, também é necessário para a produção de energia e mineralização óssea.

Minimize os óleos e gorduras que você adiciona às batatas para obter o benefício mais nutricional de comer. Você pode fazer isso fervendo as batatas, esmagando-as e adicionando algum tempero sutil para criar crispy no lado de fora, concurso no interior de batatas esmagadas.

Beterrabas douradas

Uma foto postada por Karen Pavone (@farministasfeast) em 16 de novembro de 2016 às 12: 02h PST

Esses vegetais raiz de cor amarela são mais doces do que seus parentes raiz vermelhos, mas eles são muito nutritivo. As beterrabas douradas são saudáveis para o coração, e também ajudam os rins a limpar toxinas, baixar o colesterol e a pressão sanguínea, e até mesmo tratar a fadiga.

Como muitas frutas e vegetais de cor amarela, as beterrabas douradas estão cheias de betacaroteno. Uma vez no corpo, o beta-caroteno é transformado em vitamina A. A vitamina A é um nutriente essencial que protege as células do corpo contra danos.

Assado até a perfeição e jogado com ingredientes frescos, as beterrabas assadas com erva de limão comemoram a doçura natural deste vegetal de raiz.

Pumpkin

Uma foto publicada por Elise Huguette (@elisehuguette) em 31 de outubro de 2016 às 4: 04h PDT

Apenas uma única xícara de abóbora cozida tem mais de 200% da quantidade diária recomendada de vitamina A A vitamina A é boa para o corpo humano, pois ajuda a manter a visão nítida. Esse mesmo copo de abóbora também contém muita vitamina C - cerca de 11 miligramas - o que aumenta seu sistema imunológico, evita os resfriados, entre muitos outros benefícios para a saúde.

Você não pode vencer uma torta de abóbora tradicional, especialmente no outono. Aproveite a crosta de pastagem friável com o preenchimento de abóbora e especiarias.

Feijão amarelo

Uma foto publicada por Alicia Heil (@thebountifulbroad) em 16 de outubro de 2016 às 7: 20h PDT

Estas leguminosas contêm toda uma série de produtos químicos vegetais que ocorrem com câncer, incluindo isoflavonas. Eles também contêm fitoesteróis, que bloqueiam a absorção de colesterol, resultando em níveis reduzidos de colesterol no sangue. As leguminosas também estão ligadas à redução do risco de câncer.

Mantenha a frescura, a crocância e a cor dos feijões amarelos com uma pitada de vinagre em uma salada de feijão verde e amarelo.

Takeaway

O verde é bom quando se trata de vegetais, mas não omita as outras cores do arco-íris quando se trata de preparação de refeições.Os vegetais mais brilhantes e cheios de cor verde têm um valor nutricional significativo e benefícios que esperam ser desbloqueados e apreciados pelo seu paladar e corpo.

Recursos do artigo

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