Edulcorantes artificiais e crianças
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As crianças estão consumindo edulcorantes artificiais a uma taxa que é alarmante para alguns especialistas em nutrição.
O consumo de adoçantes artificiais é de 200% para as crianças e de 54% para os adultos, de acordo com um estudo publicado pela The Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics.
Publicidade PublicidadeO relatório levou os dados de um estudo transversal usando informações da Pesquisa Nacional de Exame de Saúde e Nutrição coletadas de 2009 a 2012.
Os dados foram retirados de cerca de 17 000 participantes, com idades entre 2 e mais.
Os pesquisadores analisaram o consumo de adoçantes artificiais dos participantes durante um período de dois dias.
PublicidadeEles avaliaram o número de vezes por dia que os edulcorantes artificiais foram consumidos, se eles foram consumidos em casa ou fora, e se eles foram consumidos durante as refeições ou o tempo de lanche.
Aproximadamente 25 por cento de todas as crianças e 41 por cento de todos os adultos consumiram adoçantes artificiais. Desses, 80 por cento das crianças e 56 por cento dos adultos relataram consumir edulcorantes artificiais pelo menos uma vez por dia.
Publicidade PublicidadeAs mulheres e os participantes considerados obesos tendiam a consumir adoçantes mais artificiais do que os homens, os participantes com excesso de peso e os participantes com peso normal.
As pessoas que identificaram como caucasiano também apresentaram uma taxa de consumo maior do que os latinos e os afro-americanos.
Pessoas com rendimentos inferiores e médios consumiram mais edulcorantes do que pessoas com rendimentos mais elevados.
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Home sweet home
Kristin Kirkpatrick, nutricionista e consultora registrada, observou que as crianças que participaram do estudo não obtiveram a maioria dos seus edulcorantes de alimentos que comiam fora da casa, como restaurantes ou cafés.
Publicidade Publicidade"A maioria desses alimentos foi consumida em casa", disse ela à Healthline. "O estudo mostrou uma alta prevalência com consumo pediátrico de frutas enlatadas, aveia aromatizada e lanches. Isso é consistente com o que vejo na minha própria prática, além de opções de suco sem açúcar. "
Kirkpatrick disse que o relatório sugere que, como" os pais e as crianças lidam com problemas relacionados ao peso, pode haver mais alimentos baixos em açúcar (edulcorantes artificiais) em casa. "
Adoçantes artificiais comuns- sacarina
- sucralose
- aspartame
Os edulcorantes artificiais incluem sacarina, sucralose e aspartame, entre outros. Eles são comumente conhecidos por suas marcas, Splenda, Sweet'N Low e Equal.
AnúncioEstes edulcorantes falsos ou não nutritivos podem ser encontrados em uma ampla gama de alimentos altamente processados e pré-embalados.
Bebidas com baixas calorias, bolachas e biscoitos, bem como outros alimentos rotulados como de baixa caloria, são alguns exemplos, de acordo com Katie Ferraro, MPH, RDN, CDE, professor assistente de clínicas da Universidade da Califórnia, São Francisco Escola de Enfermagem.
Publicidade Publicidade"Você não encontra edulcorantes artificiais em alimentos integrais, você tende a encontrá-los em alimentos altamente processados", disse ela à Healthline. "O relatório implica que as crianças estão comendo alimentos processados. "
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Cuidado com o iogurte
Há um outro produto que Ferraro acredita é provavelmente um grande contribuinte no aumento de edulcorantes artificiais consumidos por crianças.
Anúncio"O iogurte é um grande culpado", disse ela.
O mercado de iogurtes explodiu nos últimos anos. Os anunciantes tendem a ampliar a capacidade do produto para regular a digestão através de suas propriedades probióticas.
Publicidade PublicidadeMas, a menos que seu filho esteja consumindo iogurte simples, eles também estão recebendo doses amassadas de açúcar.
"Noventa e cinco por cento do iogurte na mercearia adicionou açúcar", disse Ferraro. "Uma boa regra de ouro está em um recipiente de 8 onças [deve] ser apenas 12 gramas de açúcar. "
Esse limite explica a lactase, ou o açúcar de leite, que ocorre naturalmente no iogurte, observou.
Qualquer coisa depois disso é adicionado edulcorante.
Ferrero disse que é importante lembrar que cada quatro onças é igual a um pacote de açúcar. Se o iogurte que você está alimentando seu filho lista 25 gramas de açúcar, eles estão comendo seis pacotes de açúcar.
Ela incentiva os pais a servir seus filhos com iogurte simples com frutas adicionadas.
O suco de frutas com baixas calorias é outro produto que também tem muito adoçante, observou Ferraro.
Em geral, ela disse que os pais precisam reduzir a quantidade de suco que eles deixam seus filhos beberem, baixos em calorias ou de outra forma.
"Os pais pensam erroneamente que são saudáveis", disse Ferraro. "As crianças só precisam beber leite e água. "
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Como encontrar alimentos saudáveis
A melhor linha de defesa para qualquer pai quando se trata de reduzir a quantidade de açúcar - natural ou artificial - seu filho Consome é ler rótulos de alimentos.
"Se houver palavras [no rótulo] que você não pode pronunciar você provavelmente não deve dar a sua criança. " ela disse.
Ferraro, que tem quadruplicas, e outra criança, todos com menos de 2 anos, sabe o quão desafiante é poder cozinhar refeições saudáveis feitas com alimentos integrais.
Ela entende a conveniência que o alimento processado e embalado traz para famílias ocupadas. Mas também vem com um preço e o relatório reflete isso.
"As crianças devem ter alimentos inteiros e de impacto real", disse ela.
Alimentos saudáveis não aparecem na mesa. Katie Ferraro, Universidade da Califórnia, São FranciscoE isso leva tempo e planejamento.
"Comida saudável não aparece magicamente na mesa", disse ela.
Kirkpatrick disse que está certo servir crianças com alimentos densos em nutrientes que permitem doçura, mas não vá ao mar na intensidade desse ingrediente.
Na mercearia isso significa evitar a compra de itens com baixo teor de calorias, como a limonada dietética. Pode parecer a escolha certa porque tem menos açúcar real, mas, no final, você está simplesmente trocando açúcar real por adoçante artificial.
"Os principais [adoçantes artificiais] no mercado são muito mais intensos em doçura do que o açúcar real, e consumi-los pode de fato reduzir a sensibilidade da doçura. É importante entender isso, para que você possa ser inteligente ao fazer essas transições mais saudáveis ", disse ela. "Chutar um doce é difícil, tanto para pais e filhos, e essas mudanças não serão resolvidas durante a noite. Eles, no entanto, ao longo do tempo como você continua a eliminar a doçura intensa do paladar do seu filho. "
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Efeitos para a saúde
Os efeitos a longo prazo do adoçante artificial de consumo não são claros.
Um estudo de 2013 de Harvard mostrou uma ligação entre o consumo de edulcorantes e diabetes tipo 2. O relatório examinou a relação de longo prazo entre o peso eo consumo de bebidas açucaradas artificialmente para aproximadamente 3, 700 indivíduos.
Os participantes foram seguidos por sete a oito anos e seu peso monitorado. Depois que os pesquisadores ajustados para fatores que contribuem para o aumento de peso, incluindo dieta, mudanças de exercícios ou diabetes, o estudo mostrou que aqueles que bebiam bebidas azucaradas artificialmente apresentaram um aumento de 47% no índice de massa corporal (IMC) do que aqueles que não o fizeram.
A maioria dos especialistas concorda que é necessária mais pesquisa para estabelecer a conexão direta entre ganho de peso e consumo de edulcorantes.
De acordo com a American Heart Association, as crianças não devem consumir mais de 25 gramas de açúcar por dia. Isso é igual a cerca de seis colheres de chá de açúcar.
Mas a realidade é que as crianças de 1 a 3 anos consomem até 12 colheres de chá de açúcar por dia.
A posição da Academia de Nutrição e Dietética sobre edulcorantes artificiais é que "os consumidores podem desfrutar com segurança de uma variedade de adoçantes nutritivos e adoçantes não nutritivos quando consumidos dentro de um plano alimentar alimentado por recomendações federais atuais de nutrição", mas um " A maior ingestão de açúcares adicionados está associada a maior consumo de energia e menor qualidade da dieta, o que pode aumentar o risco de obesidade, prediabetes, diabetes tipo 2 e doenças cardiovasculares. "
Até 2018, será mais fácil descobrir quanto açúcar o seu filho está consumindo.
É aí que novas regras de rotulagem da Food and Drug Administration (FDA) iniciam.
As empresas de alimentos terão que diferenciar entre o açúcar que ocorre naturalmente em um produto alimentar e o açúcar adicionado pelo fabricante.
