As mulheres grávidas podem comer bacon: é seguro?

Visão geral

A resposta curta é sim; Você pode desfrutar de bacon durante a gravidez. O bacon bem cozido é bom para comer durante a gravidez, com poucas exceções.

Veja como incorporar bacon com segurança em sua dieta durante a gravidez.

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Riscos

Riscos de comer bacon durante a gravidez

Existem algumas formas seguras de comer bacon com moderação durante a gravidez. Mas sempre é uma boa idéia entender primeiro os riscos.

Contaminação

A carne crua contém freqüentemente bactérias nocivas (patógenos). Tal como acontece com qualquer carne, um manuseio ou cozimento impróprio pode levar a problemas de contaminação. O risco de contaminação é ainda maior em mulheres grávidas porque seus sistemas imunológicos não são tão fortes e alguns agentes patogênicos podem entrar no útero.

Alguns dos microorganismos patogênicos que podem ser encontrados em carne de porco e carnes processadas incluem:

• Salmonella
• Staphylococcus aureus
• Toxoplasmosis gondii
• Yersinia enterocolitica
• Listeria monocytogenes

As infecções durante a gravidez podem causar:

• parto prematuro
• infecção da recém nascido
• aborto espontâneo
• parto fetal

Enquanto algumas dessas bactérias podem continuar a crescer na geladeira, felizmente, todas elas são mortas por meio de cozimento adequado. É importante garantir que o bacon esteja bem cozido se estiver grávida!

Sódio

Alimentos com alto teor de sódio podem aumentar a pressão arterial e aumentar o risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral. Com 700 miligramas (mg) de sódio por porção de 3 onças (aproximadamente três fatias), o bacon é considerado um alimento com alto teor de sódio.

De acordo com a U. S. Food and Drug Administration, o objetivo diário para o sódio é inferior a 2, 400 mg.

Gordura

O bacon é delicioso, em parte porque está carregado de gordura saturada. Uma porção de 3 onças de bacon de porco contém mais de 11 gramas de gordura saturada. Isso está cortando isso perto da recomendação da American Heart Association de 13 gramas ou menos de gordura saturada por dia. Essa recomendação é para alguém comendo 2 000 calorias por dia.

Os alimentos que contêm gorduras saturadas aumentam os níveis de colesterol "ruim" (colesterol LDL) em seu sangue. Níveis elevados de colesterol LDL em seu sangue podem aumentar seu risco de doença cardíaca e acidente vascular cerebral. Uma dieta rica em gorduras e calorias também pode levar à obesidade.

Segurança

Como cozinhar e manusear bacon corretamente durante a gravidez

Siga estas práticas seguras para comprar, manipular e cozinhar bacon para evitar a contaminação.

Comprando bacon

Ao comprar o bacon, procure fatias com carne rosa magra e uma pequena quantidade de gordura. Certifique-se de que a data de validade ainda não tenha passado.

Armazenando bacon

Tome a bacon em casa e coloque na geladeira a 40 ° F (4. 4 ° C) ou abaixo o mais rápido possível.Você pode armazenar bacon em sua embalagem na geladeira por até sete dias. Você pode armazená-lo no congelador por até um mês. Certifique-se de mantê-lo longe de outros itens prontos para comer, incluindo frutas e vegetais.

Manipulação de bacon

O bacon congelado deve ser descongelado na geladeira. Não descongelar o bacon no contador da cozinha à temperatura ambiente . Também é seguro cozinhar bacon imediatamente se congelado. Certifique-se de lavar as mãos antes e depois de tocar o bacon. Além disso, certifique-se de lavar qualquer coisa que entre em contato com carne crua, incluindo:

• tábuas de cortar
• pratos
• contadores
• qualquer utensílio

Use água quente e com sabão para mãos e todas as superfícies que entraram em contato com o bacon.

Como cozinhar bacon durante a gravidez

Se você vai comer bacon, o fator de segurança mais importante é o quão minucioso você cozinha. O bacon de porco geralmente vem em bruto. Deve ser cozido antes de comer.

O bacon pode ser cozido numa frigideira / panela no fogão, num forno, numa grelha interior ou no microondas. Certifique-se de cozinhar o bacon a 165 ° F (73. 8 ° C) antes de servir. É difícil determinar a temperatura de um pedaço fino de bacon, então pense que o mais crocante, melhor.

O bacon crocante deve ter atingido uma temperatura suficientemente alta para matar bactérias nocivas. O período de tempo para cozinhar bacon a crocante variará dependendo da espessura do bacon e do calor utilizado. Não provar a carne até que esteja completamente cozida e crocante.

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Definição

O que é bacon?

O bacon é carne de porco fumada e curada. O bacon é tipicamente curado com sal e nitritos de sódio, que atendem a várias funções importantes, incluindo:

• bloqueando o crescimento de bactérias causadoras de botulismo
• impedindo a deterioração
• dando à carne a sua característica cor rosa e sabor
• ajudando para evitar o crescimento de uma bactéria nociva chamada Listeria monocytogenes

Bacon também pode conter outros aditivos, incluindo:

• açúcar
• açúcar de bordo
• fumaça de madeira
• especiarias
• outros aromas < 999> Estes aditivos ajudam a reduzir a dureza do sal e a melhorar o sabor.

Alternativas

Alternativas de bacon durante a gravidez

O bacon é rico em gordura, sal e calorias. Se é puramente o gosto esfumaçado que você está ansiando, pode ser aconselhável buscar um substituto. Bacon de Turquia é um substituto popular porque contém menos gordura e calorias do que o bacon tradicional. No entanto, bacon de peru ainda é considerado carne processada.

Você pode substituir a carne por completo com bacon à base de soja. Uma tira de bacon de soja tem pouca ou nenhuma gordura saturada, dependendo da marca. Tem apenas 25 calorias. Você também pode fazer bacon à base de soja em casa, engolindo tiras de tempeh ou tofu em especiarias e depois fritando ou cozinhando-as.

Por mais estranho que pareça, também há bacon de cogumelos. Os cogumelos são marinados, assados ​​e fumados a madeira para se assemelharem e sabem como bacon, sem todos os riscos. A melhor parte? Você pode fazer isso sozinho.

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Ligue para o seu médico

Quando se preocupar com uma doença transmitida por alimentos durante a gravidez

Se tiver cuidado, é improvável que esteja infectado com

Listeria ou outro alimento doença durante a gravidez.Mas ainda é uma boa idéia saber o que procurar no caso de algo dar errado. Se você comeu bacon cru ou pouco cozido ou qualquer carne, procure estes sintomas: dor de estômago

• fadiga
• vômitos
• febre
• dores musculares
• Estes sintomas geralmente refletem os sintomas de gravidez, então o melhor curso de ação é chamar seu médico. As pessoas infectadas com

Toxoplasma gondii geralmente não apresentam nenhum sintoma e não estão cientes disso. Se você acha que comeu carne não cozida ou pouco cozida durante a gravidez, entre em contato com seu médico.

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Próximas etapas

Próximas etapas

Você pode desfrutar de bacon com segurança durante a gravidez. Apenas certifique-se de cozinhá-lo completamente, até que esteja quente. Você pode querer evitar a encomenda de bacon em um restaurante, porque você não consegue controlar como está cozinhado.

Se você quiser evitar todos os riscos, existem alternativas de bacon sem carne disponíveis, como bacon de soja ou cogumelos. Como com qualquer alimento, a moderação é a chave. Limite a ingestão de bacon para evitar consumir muita gordura, calorias e sal.

Muito bacon não é bom para ninguém. Mas durante a gravidez, não há motivo para que você não possa desfrutar de uma porção bem cozida de bacon e ovos de vez em quando.

Está certo para as mulheres gravidas comerem carnes processadas como bacon?

• É bom comer bacon se estiver bem cozido e ainda quente. Cozinhar destrói qualquer contaminação com bactérias. Para carnes congeladas que já estão cozidas (como o tipo que você compra para sanduiches), as carnes processadas são muito pior porque não são cozidas novamente. Eles também são cortados em fatias finas, então eles têm um monte de polegadas quadradas para que as bactérias cresçam. Eles precisam ser mantidos realmente com frio.

• - Debra Rose Wilson, Ph. D., MSN