90 Por cento dos americanos consumindo muito sal
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Uma grande maioria dos americanos estão consumindo muito sal e não é porque eles estão adicionando isso.
Um novo relatório dos Centros para o Controle e Prevenção de Doenças (CDC) dos Estados Unidos indica que cerca de 90% das pessoas nos Estados Unidos - independentemente da idade, raça ou gênero - consumem mais de 2, 300 mg por dia, quantidade recomendada de sódio. É só uma colher de chá de sal de mesa.
anúncio publicitárioEssas descobertas ocorrem depois que os pesquisadores da CDC analisaram informações de quase 15 000 pessoas dos exames nacionais de exames de saúde e nutrição 2009-2012.
O diretor do CDC, Tom Frieden, chamou-o de "alarmante" de que nove de cada 10 adultos e crianças consumiam muito sal.
Reduzir o teor de sódio em alimentos manufaturados e de restaurantes dará aos consumidores mais opções e salvará vidas. Dr. Tom Frieden, US Centers for Disease Control and Prevention"A evidência é clara: muito sódio em nossos alimentos leva à pressão arterial elevada, um grande fator de risco para doença cardíaca e acidente vascular cerebral", disse Frieden em um comunicado de imprensa. "Reduzir o sódio em alimentos manufaturados e restaurantes dará aos consumidores mais opções e salvar vidas. "
De fato, três pessoas em quatro que corre o risco de desenvolver doença cardíaca - com idade acima de 51 anos, afro-americanos e indivíduos com hipertensão arterial ou pré-hipertensão - consomem mais do que a recomendado 2, 300 mg por dia.
O CDC diz que 86 por cento das pessoas com hipertensão ainda consomem muito sódio, mesmo que ingeram menos sal do que pessoas sem a condição.
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Onde os americanos recebem o seu sódio
Dr. Chauncey Crandall, diretor de medicina preventiva na Clínica Cardiovascular Palm Beach, na Flórida, disse que o americano médio consome cerca de cinco a 10 vezes o que nosso corpo precisa.
"O problema é que o sal é encontrado em todos os lugares, e que, mesmo que você jogue o aquecedor de sal - o que você deve fazer - você ainda estará com muito sal porque é um ingrediente chave em alimentos processados", ele disse a Healthline. "Mesmo os alimentos que gostam de doces, como bolos e pudins, muitas vezes contêm sal. "
Mais de três quartos de sal na dieta americana vem de alimentos processados e de restaurantes.
Mesmo se você afastar o agitador de sal - o que você deve fazer - você ainda estará com muito sal porque é um ingrediente chave em alimentos processados. Dr. Chauncey Crandall, Clínica Cardiovascular Palm BeachDe acordo com o CDC, os maiores infratores de sodio são:
PublicidadePorprevista- pães e pães
- carnes curadas e carnes curadas
- pizza
Como o sódio é tão onipresente na dieta americana, o CDC diz que uma estratégia chave na redução da ingestão de sódio é reduzir o sódio no fornecimento de alimentos, que algumas empresas de alimentos já começaram a fazer.Muitos alimentos processados estão agora disponíveis em versões de baixo teor de sódio.
Sandra Jackson, autora do novo relatório do CDC e epidemiologista na Divisão de Doenças Cardíacas e Prevenção de Acidente Cardíaco dos CDC, diz que reduzir o sódio é um fator importante na prevenção de doenças cardíacas e acidentes vasculares cerebrais.
"Reduzir o sódio é uma estratégia efetiva e eficaz para melhorar a saúde do coração para todos, mas vai levar todos nós trabalhando juntos para torná-lo possível", disse ela em um comunicado de imprensa.
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Como Reduzir o Sódio em Sua Dieta
As formas mais fáceis de evitar o excesso de sódio em sua dieta é limitar o número de refeições dependentes de alimentos processados e visite restaurantes com menos frequência.
Publicidade PublicidadeSamantha Finkelstein, uma nutricionista nutricionista registrada baseada em San Francisco e fundadora da Nerdy Girl Nutrition, diz que quanto mais comemos sal, menos sensíveis as nossas papilas gustativas se tornam.
"Isso significa que se você estiver acostumado a comer alimentos com salgados pesados, algo com menos sal do que você está consumido pode provar sem graça, o que pode resultar em excesso de salga", disse ela à Healthline.
Finkelstein recomenda cozinhar a maioria de suas refeições em casa, limitando o sal que você usa e incorporando mais frutas, vegetais, proteínas magras e grãos integrais.
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"Isto não significa que o alimento tem que ser insípido. Recomendo usar ervas e especiarias para tomar o lugar do sal ", disse ela. "Você pode usar qualquer combinação de ervas e especiarias, ou você pode comprar misturas de especiarias pré-misturadas sem sal, como a Sra. Dash ou qualquer outra. "
Rene Ficek, nutricionista e especialista em nutrição líder em Seattle Sutton's Healthy Eating, recomenda a substituição de marinadas engarrafadas com suco de citrinos e azeite.
Publicidade Publicidade"Em vez de alcançar a marinada pré-fabricada que é embalada com sal, deixe a carne embeber em uma mistura de azeite e suco de citrinos, como limão ou lima, para obter o sabor rico sem o sódio adicionado, "Ela disse a Healthline.
Outras dicas Ficek tem cogumelos shiitake em água fria durante 30 minutos para substituir o caldo de carne ou frango e usar purê de tomate em vez de molho de tomate.
"O purê de tomate é um pouco mais espesso e é mesmo um pouco mais barato. Quase todas as receitas que você usa molho de tomate, você pode substituir o purê de tomate. Só tem cerca de 20 mg de sódio por porção ", disse ela.
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