Açúcar Álcool: Prós, contras e como compara com açúcar

Visão geral

Os álcoois de açúcar ou polióis são um grupo de ingredientes que são utilizados em produtos comercialmente disponíveis. Eles são derivados de produtos vegetais - mais comumente, amido de milho geneticamente modificado.

Como o açúcar de cana, o álcool de açúcar é usado para adoçar o sabor de coisas que você come e bebe. Os álcoois de açúcar vêm em um xarope ou em uma forma cristalizada, e eles passam por vários nomes diferentes sobre os rótulos dos produtos alimentares. Uma vez que os americanos consomem 22. 3 colheres de chá de adoçantes calorias adicionados todos os dias, os álcoois de açúcar são uma opção atraente para aqueles que precisam de uma solução doce sem o pico de açúcar no sangue.

Uma vez que o álcool com açúcar é "natural", alguns produtos que o contêm são anunciados como "sem açúcar adicionado" ou "sem açúcar". "Mas isso não significa que não haja alguns riscos que venham com o consumo de grandes quantidades de álcool de açúcar.

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Prós e contras

Prós e contras de álcool de açúcar

Os efeitos colaterais do álcool de açúcar podem variar de acordo com a fonte do ingrediente e qual tipo você está consumindo. Estes prós e contras para comer alimentos com álcool de açúcar destinam-se a fins de informação geral.

Prós de álcool de açúcar:

O álcool de açúcar não aumenta o açúcar no sangue, tornando-o bom para pessoas com diabetes ou prediabetes.
O álcool de açúcar contém menos calorias do que sacarose ou outros açúcares tradicionais.
O álcool de açúcar não promove a cárie dentária.

Contras de álcool de açúcar:

O álcool de açúcar é digerido de forma diferente do que outros edulcorantes. Isso pode levar a inchaço ou a outros sintomas digestivos.
Os álcoois de açúcar contêm mais carboidratos do que outros edulcorantes. Isso significa que o excesso de consumo ainda pode levar ao aumento de peso.
Os álcoois de açúcar são um laxante natural, então comer demais pode levar à diarréia.
O álcool de açúcar interage com bactérias intestinais e pode interferir com o delicado equilíbrio da flora saudável.

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Comparação de álcool de açúcar

Álcool de açúcar versus açúcar

A maior vantagem do açúcar sobre o açúcar é o efeito do açúcar-álcool sobre o açúcar no sangue. O álcool de açúcar leva mais tempo para o seu corpo digerir, o que evita que o açúcar no sangue se espalha depois de consumi-lo. Esta é uma boa notícia para pessoas com condições médicas como diabetes que precisam ter cuidado com seus níveis de açúcar no sangue.

Álcoois de açúcar versus substitutos do açúcar

Outros substitutos de açúcar, como sacarina, sucralose, aspartame e stevia, não contêm calorias. Uma porção (2,3 gramas) de açúcar contém 9 calorias e uma porção de polióis contém 2,6 calorias. E uma vez que os álcoois de açúcar não são tão doces como o açúcar, é utilizada uma maior quantidade de álcool de açúcar para atingir o mesmo nível de doçura. Se você está olhando para cortar calorias, outros substitutos de açúcar podem ser uma escolha melhor.Contudo, os substitutos artificiais do açúcar podem alterar negativamente as bactérias intestinais e aumentar o risco de muitas doenças diferentes.

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Utilizações comuns

Alimentos com álcool de açúcar

O eritritol, o manitol, o sorbitol e o xilitol são quatro tipos de álcoois de açúcar que são comumente utilizados na goma sem açúcar e em doces duros. Os hidrolisados de amido hidrogenado (HSH) são outro nome para o álcool de açúcar que é usado em pastelaria e outros produtos assados. Sorvete, iogurte, sorvete, geada, chocolate e geléia de frutas às vezes usam álcool de açúcar como adoçante. Os álcoois de açúcar também são usados como "agentes de volume", ou ingredientes que suavizam as fezes ou aliviam a constipação. Isto é devido às suas propriedades laxantes.

Os produtos farmacêuticos também os usam para esconder os gostos amargos e tornar os medicamentos mais fáceis de tomar. As gotas de tosse, menta de respiração, enxaguatório bucal e pasta de dente podem ter alguma forma de álcool de açúcar neles.

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Riscos e complicações

Riscos e complicações do álcool de açúcar

Um dos maiores problemas que algumas pessoas têm com álcoois de açúcar é seu efeito diurético. Um ingrediente de álcool de açúcar, manitol, é realmente usado como um diurético autônomo para ajudar o corpo a desintoxicar-se e eliminar o peso da água.

A outra queixa é de diarréia ou problemas intestinais decorrentes da ingestão de álcool de açúcar. Isso ocorre porque o corpo não pode metabolizar os polióis. Embora os álcoois de açúcar sejam usados para promover produtos que não tenham açúcar ou que não tenham adicionado açúcar, isso não significa que esses ingredientes são saudáveis para você. Muito álcool de açúcar em sua dieta pode levar a ganho de peso e problemas de digestão, assim como o açúcar normal.

O açúcar de cana real (sacarose) é o mais digerível dos ingredientes adoçantes. Seu corpo é capaz de digerir sacarose e convertê-lo em energia sem causar sofrimento gastrointestinal. Os efeitos colaterais de muito açúcar incluem esgotamentos de pele, ganho de peso e "açúcares altos" que são seguidos por um período de acidente letárgico. "Alguns pesquisadores afirmam que o açúcar é altamente viciante.

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Takeaway

Os ingredientes de álcool de açúcar dão às pessoas com açúcar no sangue instável a opção de desfrutar de alimentos açucarados. Mas, embora os álcoois de açúcar não tenham os mesmos efeitos colaterais que o açúcar, isso não significa que eles sejam livres de risco. Sempre leia os ingredientes na parte traseira de seus produtos alimentares para entender o que realmente está acontecendo no seu corpo.